几年前，我用一些不可食用且难以保存的水果来酿酒，比如樱桃。有时候，在一坛泡了樱桃的白酒里，加了十几个樱桃核，这样酿出来的酒就会有淡淡的苦杏仁味。从广义上说，大多数水果都可以用来酿酒。当然要最大限度的保留水果的原味。建议用伏特加做水酒，比如芬兰的樱桃味伏特加。
自己想制作水果酒，冬天有哪些水果适合泡酒？
在阿尔卑斯山区的德国修道院中我还买过他们用药草泡的酒，图5，见右边，左边的瓶子上是装饰着一朵雪绒花，它们只生长在海拔二千多米的高山上。老外经常会在夏天的时候去森林里采摘酱果，诸如野生的草莓，树莓，蓝莓还有一种类似黄色的枸杞类的东西，回家煮成酱，装到大可乐瓶子里冷冻起来，每天早餐倒出一些在大扎杯里加自来水兑成红色果汁，我在挪威的晚辈家里住过一段时间，每天早餐时牛奶燕麦粥，冷牛奶现泡，一杯这样的果汁，奶油奶酪火腿肠煎鸡蛋面包千篇一律。
在俄罗斯的东西南北中也是这个饮料图1是在远东地区的哈巴罗夫斯克边疆区，图2是在黑海海滨的雅尔塔沙皇夏宫。我问了一下名字——冒乐思！老外的土地常年寒冷果树种植不活，他们就采了不受我们待见的野果子，补充维生素C，我们地大物博，吃水果的方式反而要比他们复杂一些毕竟泡在酒里的东西不能象他们那样成了主流的饮料。
在酒里加果味的方法老外与我们也不一样，美国的国酒——杰克丹尼威士忌酒入口后会有水果的风味图3。原来厂家是用盛水果酒的旧木桶来陈化的，老桶装新酒也是很有创意的。图4，这是我在温哥华史丹利公园附近的一家洒吧拍到的用橡木桶装的啤酒。国外的一些啤酒也有水果味儿，我觉的除了发酵技术之外，用一些从果酒厂收来的老桶装酒也是原因之一吧。
都有哪些水果可以自制酒？
谢谢悟空的邀请 几乎所有的水果都可以用来泡酒，只是泡出来的酒的功效和味道不同。有的水果泡酒后，酒是酸的。有的水果泡酒后，酒是甜的。这都是水果经过酒精的作用后发酵的结果。而有的水果还可以和中药材一起泡，从而达到我们所需要的功效。但在自制水果泡酒过程中，水果要洗干净，要裝在密闭的容器里，只有这样才可以发酵制成果酒。
哪些水果可以酿酒？你最喜欢哪些水果酒？
你好，我是吃痴的太二，很高兴可以为你解答问题。首先回答你的第一个问题哪些水果可以酿酒？基本常见的大多数水果都是可以用来酿酒的，比如众所周知的有葡萄苹果桃花青梅山楂等等，我可以提供给您几种水果酒的酿制方法，已备您像酿果酒的时候用。1.葡萄酒最常见，也最普遍的果酒准备的材料新鲜葡萄白砂糖可密封玻璃容器过滤袋1把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮2将玻璃容器用热水洗净消毒后晾干3将新鲜的葡萄冲洗干净，除去破皮和脱落的葡萄，晾干切记不要搓洗4用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮籽一起装入玻璃容器内，装至7分满，太多的话在发酵过程中会溢出，太多的话，在酿的过程中会产生气体，引起爆炸，发生危险5放入适量白糖，搅拌均匀。
白糖和葡萄的比例是103。不喜欢太甜的人可以少加一点，盖上盖子，因为葡萄酒发酵过程中会产生二氧化碳。620天后，发酵酒中的果渣会用经过灭菌的过滤袋过滤掉，过滤后的酒再密封发酵15-30天，就酿出了美味的酒。2.桑葚酒保健酒。有些地方的人特别喜欢喝需要准备的材料。准备新鲜完整的紫桑葚，干净无油的透明密封玻璃罐。冰糖糯米酒可以配白酒，也可以不配枸杞。1.用冷开水将桑葚洗净，然后去掉果梗，放在阴凉处晾干水分。