红酒不一定要搭配红肉。红酒其实可以搭配白肉。红酒配红肉，白酒配白肉的观点说明，比如红酒只能配红肉。我一直认为这是盲目的，从心底告诉自己，只有适合自己的才是最好的。我可以把红酒配臭豆腐，辣的食物，或者一口煎饼果子配红酒，这样我就可以随心所欲的活出真实的自己，不做作。
为什么红酒配红肉，白酒配白肉？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法红酒配红肉，白酒配白肉的观点说明红酒只能和红肉进行搭配比如牛肉羊肉等，而白葡萄酒只能和白肉进行搭配鸡肉鱼肉等红葡萄酒中单宁与红肉蛋白的中和作用，从而软化酒中的单宁，让酒与肉达到一个完美的搭配而有些白肉特别是鲜美的鱼，会使红葡萄酒变得苦涩，很难避免产生类似于金属铁锈的味道，给人一种腥涩的感觉。
从而影响品饮的愉悦和美感。而白葡萄酒中没有单宁或很少的单宁，而且酸度高，可以很好的对鱼类菜品起到提鲜增味的作用。而白葡萄酒对于红肉来讲，则不如红葡萄酒搭配更好。但这并不是绝对的。以下我来举例说明红酒不一定配红肉红酒其实也可以配白肉。比如我们选用单宁含量低，且果味和酸度都高的一款葡萄酒，可以使来自意大利南部的一款入门款，也可以是新西兰的黑比诺葡萄酒去搭配鱼类菜肴当然还有很多选择，选择的标准就是单宁含量低果味丰富酸度高的红葡萄酒，同时如果鱼类的菜肴采用的不是清蒸而是采用烤或焖再配以浓郁的酱汁，那么搭配红酒则是非常完美的搭配，甚至单宁高一些的葡萄酒也无妨。
白酒不一定配白肉白葡萄酒一样也可以配红肉。比如我们选用一款过橡木桶的白葡萄酒，来之美国的白富美吧一款过橡木桶的白葡萄酒或者来之其他国家的都可以，这样的白葡萄酒的酸度没有挺拔感，但酒体圆润饱满，同时新橡木桶会赋予白葡萄酒更多的风味和些许单宁，这样的白葡萄酒配以清炖羊肉或者是烧烤小牛肉也是非常不错的搭配和选择。
所以说，红酒配红肉，白酒配白肉可以看作是一种通用的参考，但并不是绝对的。其实，差异化的搭配，我们可以更好的体会到餐酒搭配的乐趣和美妙的滋味！我期待大家也去亲身试一试，不要人云亦云，找到自己的喜欢的搭配才是真！以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。
为什么那么多人喜欢喝红酒？
我觉得那么多人喜欢喝红酒可能有以下几个原因。一红葡萄酒倒入杯中有着鲜艳的颜色并且清澈透明，还有一种吸引人的陈年香，品尝时酒中特有的单宁带有微涩，可以促进食欲。起到开胃消食，令人兴奋的同时把心情放松下来的作用。二葡萄酒是用天然的葡萄为原料经过长时间酿制过程，使它含有多种氨基酸矿物质和维生素，这些营养可以直接被人体吸收。
红酒还有美容的作用，葡萄酒独有的有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂抑制坏的胆固醇软化血管增强心血管功能和心脏活动。还可以起到美容和防衰老的作用。三据有关资料介绍，常喝红酒有助消化的作用，红葡萄酒中的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
为什么有人说喝红酒要配红肉，喝白葡萄酒要配白肉？
2015年，我刚接触葡萄酒。当时听一些挑剔的人说，红酒有一个搭配规则，就是红肉配红酒，白肉配干白。我一直认为这是盲目的，从心底告诉自己，只有适合自己的才是最好的。我可以把红酒配臭豆腐，麻辣烫，或者一口煎饼果子配红酒。我可以随心所欲，不做作，活出真实的自己！之所以会有这么大的阻力，是因为我之前是个咖啡师，在咖啡店里遇到很多挑剔的人说单杯咖啡不能加奶增甜。那不是正宗的意式浓缩只有在意大利才好喝，我也遇到过一些奇怪的顾客说你好，来一杯拿铁，我只喝不加奶的豆子提炼的咖啡。