什么样的酱油是酿造酱油，请问哪种酱油是属于日式高盐稀态酱油酿造工艺的

国内酱油使用日式高盐稀态酿造工艺的有个叫伊例家的牌子。

黄豆酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。

黄豆晒的

在酱油酿造过程中，发酵工艺决定着酱油本身的风味和品质，其中最有代表性的就是低盐固态高温发酵和高盐稀态低温发酵，后者是华夏祖先留给我们的传统“酱中取汁法”，本酿造是后者中最好的制法之一。由于采用此种工艺的酱油在低温条件历经3-6个月天然发酵而成，保持了最好的微生物发酵状态，因而产生了很多对身体有益的氨基酸成分。

纯酿造酱油应该是不加酸分解酱油的酱油。国家酱油标准规定酿造酱油中添加酸分解植物蛋白调味液--酸分解酱油或酶解酱油为配制酱油。本酿造酱油是纯酿造酱油日本的叫法。北京和田宽本酿造酱油就是纯酿造酱油。