搭配牛排或烤肉，混合蔬菜沙拉或红色水果沙拉都很完美。配白酒，凉菜，鱼，啤酒，烧烤，火锅，各种凉菜，红酒，最好配牛肉，适合蔬菜沙拉和甜点，黄酒和米酒相当于适合白酒的菜肴。无论什么酒，几乎都不适合温度过热的大菜。现在叫硬菜。建议搭配蔬菜沙拉，既能解油腻，又能在品酒时提神醒脑。
户外烧烤配什么酒好呢？
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。好肉配好酒，不是什么奢侈新潮的外来生活方式，只是最本能的享受。又到夏日户外烧烤季节，挑选了5款简单上口的葡萄酒，供你享用。 基本提示1.户外烧烤不用选太贵太好的酒。一是颠簸摇晃以及温度不稳定对好酒是致命损伤。二是环境嘈杂，好酒也难以品味出好味道。2.不建议选用味道过于清淡的葡萄酒，否则搭配浓重的烧烤口感显得力不从心。
3.如果天气炎热，应该带个冰桶或用车载冰箱，饮前适当把酒冰一冰。4.酒杯可以选择无腿的酒杯，不仅便于携带，而且不宜打碎。5.酒品种不宜多，一红一白就够。搭配建议1.最基本的原则还是红酒配红肉，尤其是能辅助品尝出烧烤味的红酒更适合，如埃米塔日产区(Hermitage)的葡萄酒与烤牛肉或烧烤牛排搭配，就相得益彰。
2.不同部位的烤肉，味道口感差异明显，如烤鸡腿比烤鸡胸味道更丰富，所以搭配烤鸡腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道浓郁的葡萄酒。3.选择葡萄酒一定要配合调味汁的味道，或辣或酸或甜，感觉口感适合就好。4.建议搭配蔬菜沙拉，既可以解除油腻，又可以在品酒间歇清新口腔。 5款适合户外烧烤的酒 1.澳洲威拿庄麦罗伦谷穗乐仙干红葡萄酒 (Wirra Wirra McLaren Vale Shiraz) 带有胡椒口感，入口辛辣热情，与烧烤风味十分和谐，尤其是一些味道浓厚的酱汁。
可适合搭配铁板或烧烤的牛羊黑椒牛仔腿。 2.澳洲狂鱼清纯雪当利干白葡萄酒 (Mad Fish - Unwooded Chardonnay ) 这是一款有丰富水果香味并且后味微酸的冰凉型干白，给浓重油腻的烧烤大餐带来清新爽口的调和。 3.南非乐梦迪嘉沙干红葡萄酒(La Motte Cabernet Sauvignon) 它的特点是结构丰富，口感浓郁，适合与烤肉野味红色肉类或重味芝士配食。
4.法国花都歌海娜桃红葡萄酒 (Fortant Grenache Gris Rose) 浓郁且精致的草莓和悬钩子香气，口感多汁且清新。与扒肉排或烤肉，拌蔬菜沙拉或红色水果沙拉堪称绝配。 5，澳洲布琅兄弟莫斯卡托甜白葡萄酒 (Brown brothers Moscato) 酒体活力十足，散发出清新而浓郁的葡萄果香，麝香以及蜜瓜的香甜芬芳。
喝酒配什么菜有讲究吗？
诶呀！那很有讲究啊！不管什么酒，几乎都不适合温度过热的大菜，现在叫硬菜。而啤酒有兼具性。白酒配凉菜拼盘配鱼菜啤酒配烧烤火锅各类凉菜红酒最配牛肉适合蔬菜沙拉和甜点黄酒和米酒等同于白酒适用的菜品。因为饮酒时吃温度过热的菜，就无法感受到酒水的本身味道，所以这也是宴席上先上冷菜，后上热菜的原因。
家常一点吃法，也是冷菜先上，要么就是冷热菜一块上桌，任你筷子夹起。人们常说，花生米卤鸡爪酱牛肉凉拌黄瓜与毛豆等凉菜是下酒的灵魂，就是因为这些菜品是凉的，喝一口，吃一口，能浓郁的感受到酒香和菜香，酒与凉菜的两种温度相互衬托，互不夺味，刚刚好！而且吃凉菜适合所有的酒种，凉菜越简单越好。如果是热菜，经过炒制后，辣麻咸油腻热度，非常影响酒水入口，与口中酒水混合后，味蕾对于这种复杂的味道，辨别上只有复杂的复合味道，极其影响酒水的本质口感！特别是白酒，就极其不适合过热的烹饪复杂的热菜。
比如你做了一条麻辣鱼，就不适合喝，辣味会很大程度上影响白酒的口感。白酒比较适合出锅后搁置一段时间的红烧鱼、清蒸鱼，白酒配烧鸡、酱牛肉非常合适。所以吃肉喝酒都是凉拌肉菜。而啤酒，配菜复杂，两种属性都有。既适合凉菜，也适合热菜，比如火锅烧烤，更不用说凉菜了。但是啤酒不适合做一些鱼的菜，比如红烧鱼、清蒸鱼，适合做热腾腾的铁板鱿鱼。