1,小曲香酒有哪些
玉林泉酒是中国白酒小曲香型酒代表。湘山酒也属于小曲香型酒。
小曲香酒是以小曲为糖化发酵剂生产的白酒都称为小曲香酒,品种很多,比较有代表性的有江津白酒,忠州高粱酒,桂林三花酒,广东米酒,全州湘山酒,五华长乐烧酒等等
2,酿小曲型的清香型白酒需要哪些原料
小曲白酒以粮谷为主要酿造原料,小曲为糖化发酵剂,经蒸煮培菌、续糟发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成,其出率高、发酵周期短、醇香清雅、糟香突出、回味协调、余味清爽。
你好!一般小曲清香型白酒原料一般有:高粱、包谷、小麦、大麦、荞。先是浸泡,将水加热至70—75,先水后粮的制作工艺,详情看唐三镜。仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
3,清香型白酒有哪些品牌
清香型白酒主要有汾酒、黄鹤楼等
汾酒
丹凤高粱酒、衡水老白干、汾酒、金门高粱都是
清香型白酒比较有名的有汾酒、宝丰酒、二锅头等。山西酒大多属于清香型白酒。