现在的人越来越喜欢老酒了。家里不爱喝白酒的都已经卖了。家里喜欢老酒的，一般都留着自己玩。就算能收到，最近十年也多了。我们最喜欢的老酒是2000年以前的，现在太少了。在他们的老酒圈里，有全国各市各省不同的老酒圈和名酒集团。如果收到质量好的老酒，可以在不同的老酒群中互相交易。因为每个人的方式不同，同样的老酒，有的人能卖个好价钱，有的人卖不出去。
谁知道收老酒的收上来的老酒干嘛用了？他们是怎么挣钱的？
随着人们生活水平的提高，在衣食无忧的情况下，很多人都喜欢收藏或投资一些东西，比如说房产古董字画和奇石。相对于白酒而言，这些收藏不仅成本高而且专业性太强，普通人根本没法玩。最近十年间，越来越多的人加入到收藏白酒的队伍。于是乎，现在民间有一种说法，叫存钱不如存酒。白酒是门槛最低的收藏，多少钱都可以，钱多买好酒，多买些钱少买便宜一些，买少些，甚至一瓶两瓶都可以。
老酒被称为是能喝的古董，流动的液体黄金。特别是最近几年，老酒从民间收藏的小众品种跃升为具有千亿规模前景的黄金赛道。目前国内各大拍卖行都不定期地举行老酒拍卖专场，频繁拍出天价的老酒记录。我曾经问过几个在小区街道边和花鸟市场收老酒的人你们收来的老酒都是干什么的？你们都是怎么赚钱的？通过和他们的交流，他们说收上来的老酒主要有以下几个卖出渠道1一位收老酒的人向我展示他的手机上面的十几个老酒微信群，全国各地都有。
比方说宿州老酒群，宿州名酒群安徽老酒群，华东老酒群等等。在他们的老酒圈内，全国各地每个市，每个省都有不同的老酒圈和名酒群，如果收到品相比较好的老酒，就可以在不同的老酒群里相互交易，由于每个人的路子不同，相同的老酒，有的人能卖上很好的价格，有的人却不行。还有的收老酒的人资金比较大，看到好的老酒，只要价格合适，会把同行的老酒收下来，待价而沽，或者存放几年再卖。
一般收老酒的人资金量小，都是赚个小差价，有利就走，一般不会在自己手里存货。2现在在全国比较大的城市，都有一些资金实力比较雄厚的收藏老酒的机构和个人，他们在老酒圈就像是金字塔最顶端的人。在他们的下面，有很多在民间收老酒的人，如果货源比较多，质量比较好，我们也可以直接卖给他们。3还有民间一些老酒爱好者酒店饭店喜欢老酒，但是他们没有时间没有收购渠道，收老酒的人也可以卖给他们。
每个人都有每个人的路子，正所谓鱼有鱼路，虾有虾路。4在南方还有些酒吧，老酒不是按瓶卖而是按杯卖，比如一瓶一两万的老酒，分杯卖。既品尝了老酒又节约了金钱，这样的酒吧消耗老酒也是很惊人的。在和他们聊天的的过程中，大致有这几种渠道。最后收购老酒人的说，像我们这些收酒的人，怕的不是没有销路，最怕的是收不到老酒。
现在老酒越来越受到人们的喜爱，家中有老酒的，不喜欢白酒的早就卖了，家中有老酒的，自己喜欢一般都留着自己玩，即使能收到也都是近十年的比较多，我们最喜欢的老酒是2000年以前的，可惜现在太少了。有时候一个星期都不能收到几瓶，生意越来越难干。最后我问他们，你们不怕收到假酒吗？收老酒的人得意地笑着说，以前也曾收到过假酒，现在过手的白酒多了，很少有看走眼的，每个人都有鉴别白酒真假的方法。
黄酒是怎么酿制的？喝起来和白酒有什么区别？
黄酒是我国最古老的酿造酒，远比白酒早。文献记载有4000多年，其实远远不止，只是无法考证。黄酒的酿造，最早源于家庭制作，现今家里做的甜酒醪糟，还有着古代酿黄酒的核心工艺技术。当然还有很多的地方仍然保留着古老的黄酒酿造传统，普济就在多地的朋友家喝过。这里不说工厂化生产，只说家庭怎么做，给喜欢的友友们提供个模板，自己看了在家就能做出好喝的黄酒。
工艺和酒酿大致相同。将糯米浸泡至饱满发白，手磨时捞出沥干，放入蒸笼蒸半小时，取出晾凉至微热。温度在30度左右的时候，按照101，10份大米和一个红酒曲混合均匀，放在可以密封的容器里，然后按照1015，10份大米，15份的比例加入冷开水，然后放在密封的地方不要动。然后每隔十天打开盖子搅拌一下，第三十天就做好了。
