而且白酒中的酯类、醛类等微量成分之间的平衡会被打破，醇厚度、协调度、平衡度、香味度等。酒精度会比53度差太多。众所周知，茅台的旗舰产品天妃茅台有3843和53三种度数。年，茅台首次推出39度低度白酒，之后推出38度白酒，最后稳定在43度白酒。除了丰富产品类型，最重要的是满足出口国对白酒度数的要求。
53度茅台趋之如骛，43度茅台门可罗雀，11兑下会怎样？
众所周知，茅台其主打产品——飞天茅台有着3843以及53这三个度数。其中，作为低度茅的38度飞天已经停产。而最为热销，一瓶难求的当属53度的高度茅，与其相差10度的43度飞天虽然价格更低且库存足够，但却鲜有人问津。而中低度茅的地位之所以如此尴尬，归根到底也还是降度在作祟。因为茅台的七轮次基酒，每轮次基酒的度数并不一样，如一轮次酒其度数高于或等于57度，而第二轮次的则要高于或等于54.5度。
并随着轮次的增加而降低，到了第七轮次，其度数也是高于或等于52度的。也就是说，其七轮次基酒的最低度数是52度。故此，想要直接通过以酒兑酒来降到43或38度显然是不可能的，所以，其只能选择加浆降度，即以酒兑优质降度用水来进行降度。但在加浆后，不仅乙醇和水的比例会发生变化，酒精度数会降低。而且酒液中酸酯醛等微量成分之间的平衡也会被打破，酒体醇厚度，协调度，平衡度，馥郁度等等都会与53度差的太多。
相信喝过飞天茅台的人很多，但是43度的茅台真的值得入手吗？
如果确实喜欢低度口感，短期收储是可以的，因为43飞天茅台酒是53飞天茅台加浆专业语，也就是加水稀释而成，并不是生产工艺有什么不同，只是勾调是的特意降度而已。加浆将度之后酒体就会变浑浊，而浑浊的原因是53度酒中含有高级脂肪酸它不溶于水，就会解析从分裂出来形成小粒固型物，再通过活性炭过滤后成为了43度的飞天茅台，过滤会把许多香味物质也同时过滤，香气和酱味都不佳，口感和53飞天相比，单一了许多，酱香酒在53度的时候酒分子和水结合得最好，这个时候的酒是一个整体，而加了浆之后就已经破坏了原有的整体，所以口感并不好，只是好下咽而已，相对来说，存低度的人也少，相信之前喝不了53度飞天的朋友早已喝惯了，而想存43度飞天，是因为价格低的原因吧！。
为什么有人说53度茅台一瓶难求，43度等低度茅台却无人问津？
大家都知道，现如今1499元的53度茅台酒是一瓶难求，每天成千上万人在各大网商平台各大商超预约抢购，有的连续半年都颗粒无收，如果想买只能加价购买。前一段时间上海盒马生鲜某会员店，1499元的茅台酒要当场摘帽销售，防止有些购买者不喝高价转手卖掉。如果你想买43度的茅台酒，在线上线下都可以轻易地买到，几乎不存在难买或者加价的现象。
为什么相差只有10度的两款酒会有如此巨大的差别？下面谈谈我的观点。茅台酒是大曲酱香型白酒的鼻祖，是白酒行业唯一集绿色食品有机食品国家地理标志保护产品国家非物质文化遗产于一身的健康食品。上世纪全国评酒会曾对茅台酒的风格做了概括酱香突出优雅细腻酒体醇厚回味悠长的特点。有人赞美它有风味隔壁千家醉，雨后开瓶十里芳。
茅台国营酒厂自1950年成立以来，茅台酒的酒精度数一直变化不大，长期在53度上下，即使在上个世纪五届评酒会期间，特别是第一届和第二届评酒会中，别的获奖白酒度数都在60度以上，茅台酒一直坚守55度，曾长期在全国知名白酒当中度数是最低的。高度茅台酒为什么是53度？科学证据证明，这一浓度的酒精分子和水分子缔和的最为紧密，是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。
再加上茅台酒要存放很久，所以协会更牢固。随着时间的延长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越少。为什么会有43度的茅台酒？上世纪70年代，为了将茅台推向国际市场，它必须与国际接轨。世界名酒都在40度左右，茅台酒降度势在必行。1986年，茅台先推出39度低度白酒，再推出38度白酒，最后稳定在43度白酒。除了丰富产品种类，最重要的是满足出口国对白酒度数的要求。