笔者生活在黄酒之乡绍兴，对黄酒有着特殊的感悟。四黄酒配其他佐料黄酒配其他佐料喝也很常见。冬天喝黄酒热的时候喜欢加几片姜，可以驱寒。但是，温度不能太低。一般黄酒会放在冰箱上，或者直接在黄酒中加入冰块。妈妈最喜欢的就是用热黄酒洗鸡蛋，把黄酒煮开，然后把打开的鸡蛋洗成蛋花，加红糖，小火煮一会儿。
黄酒怎么烧好喝？
把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操刘备煮酒论英雄的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。在白酒纵横的时代，我们煮黄酒，其实这本身就像是乡愁，温暖中带着伤感。为什么白酒会成为王者，很简单，在当下的社会，一切的发展改变速度太快，人的神经已经大条到只有五十多度的白酒才能带来片刻沉醉的境况。
黄酒最传统的饮法，当然是温饮。酒中甲醇沸点是647，乙醛沸点21，酒精沸点783，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。一般，冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。
另外，酒太热，饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以4050度为好，略高于50度也可。黄酒的认知，除了可以温着喝之外，它还可以加入各种天然草药相佐。姜丝，有点热辣的感觉，让身体立刻就暖了。话梅，有点酸爽。桂花，加入干桂花的感觉，最为雅致，桂花本身香味较为厚实，跟小米黄酒非常登对。陈皮，五年以上陈放的新会陈皮，用开水冲洗一道后，跟酒温在一起，消滞醒味觉，是一顿饕餮之后的最好饮品。
圣诞煮法将上好的甜橙丁香肉桂豆蔻甚至八角，跟黄酒一起煮，炖一小会儿，让辅料的味道完全进去，当然，也可以提前用热水洗一遍辅料，浸泡一会儿，之后捞出来再跟黄酒一起煮，更干净入味。这个做法，有些麻烦，是借鉴了西方圣诞红酒的煮法，但辅料可以自己调配，喜欢什么口感就做什么口感。虹吸壶煮黄酒虹吸壶俗称塞风壶或虹吸式，是简单又好用的冲煮 方法，利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。
黄酒最佳的饮用方法是什么？
笔者生活在黄酒的故乡绍兴，对黄酒有特殊的感知。首先，选择黄酒时必须是有年份的陈酿，因为陈年酒的口感更趋柔和，酒香更加浓郁。而新酿制的黄酒火气比较大，口感粗糙，不柔和。下面就聊聊黄酒的饮用方法一常温细酌慢饮笔者认为在所有酒类中，黄酒属于比较温和的，适合细酌慢慢品。在常温环境下就着几叠小菜浅酌慢饮非常惬意，也很养生。
我们这典型的下酒菜有盐煮花生茴香豆豆腐干糟鸡鱼干螃蟹等。二冰饮爽口宜人现在是炎炎夏季，笔者喜欢冰饮黄酒。但温度也不宜太低，一般会把黄酒放在冰箱上格，或在黄酒中直接加冰块。这样既降低了酒温，又降低了酒精度，饮后更感爽口宜人。三热饮酒香四溢到了冬天，黄酒适合温着喝。用专门的温酒器，放入沸水中加温，温度不需要太高，一般加温到40-45左右最合适。
此时酒香四溢，冬日暖身，入口温和舒适。四黄酒配其他佐料黄酒配其他佐料喝也很常见。冬天喝黄酒热的时候喜欢加几片姜，可以驱寒。妈妈最喜欢的就是用热黄酒洗鸡蛋，把黄酒煮开，然后把打开的鸡蛋洗成蛋花，加红糖，小火煮一会儿。老人说这样喝可以补气血，强筋骨。当然，你也可以创新很多新的黄酒饮用方式，比如根据自己的喜好加入可乐汁和梅子果，你可以获得全新的味觉体验。
