与香槟干邑和雅汶城一样，龙舌兰在原产地受到严格监管。虽然龙舌兰并不总是受欢迎，但今天高端龙舌兰的销售利润高于大多数其他高端烈酒，这要归功于美国，美国南部邻国消费了约四分之三的龙舌兰。在美国人的帮助下，玛格丽特一直是世界上最受欢迎的后禁酒令鸡尾酒之一。
什么是龙舌兰酒？
和香槟干邑和雅文邑一样，龙舌兰在原产国受到严格监管。尽管龙舌兰并不总是受人欢迎，但今天的高端龙舌兰销售利润增长却要高于其他大多数高端烈酒，而这要归功于美国——它消费了南方邻国全部龙舌兰的四分之三左右。在美国人的帮助下，玛格丽特直到如今都是全世界最流行的后禁酒令时期的鸡尾酒之一。龙舌兰需要七年左右熟成，龙舌兰卫士对其采摘后除去外层叶子，龙舌兰心经过蒸煮切碎，通过可发酵糖的提取，发酵后的原浆就可以用来蒸馏了。
可以选择传统的壶式蒸馏器，也可以选择现代的连续蒸馏器。龙舌兰草的培育栽种和采收均由吉玛多——龙舌兰的栽植者完成。他们多是仍使用传统技艺和世代相传的方法在田间种植的传统农民。龙舌兰的生长是一个漫长的过程，一株幼苗要经历10年左右的生长，才能培育成熟的果实，期间要忍受旱季的饥渴煎熬，也正是这样，龙舌兰果实含有很高的糖分。
加勒比海盗朗姆酒那么受海盗欢迎，朗姆酒与其他酒有什么不同？
朗姆酒是一种发源于大航海时代的蒸馏酒，它确实和海战海盗船长殖民地密切相关。早在1492年，哥伦布发现新大陆以前，欧洲并不广泛种植甘蔗，糖多是来自于温带水果甜菜蜂蜜等。对于欧洲大陆的吃货来说，白糖也可以算是一种奢侈品，只有贵族才享受得起，也难怪今天欧洲的甜点都猛放糖。然而，位于热带，亚热带地区的西印度群岛，安德烈斯群岛，特别是加勒比地区的古巴，拉美的巴西，盛产甘蔗。
当到达这里的殖民者发现了这种美妙高产的植物可以被用来提炼蔗糖，便爱不释手。最古老的制糖方法是先将甘蔗榨汁，然后将甘蔗汁加热，使水分蒸发，蔗糖结晶。采用这种方法制糖，到最后环节总会剩下一些含高分子的残液无法被继续加热，否则就碳化了。早期这些残余的糖稀或糖蜜只能用作焦糖，但后来新英格兰的殖民者发现可以将它们用来酿酒。
在制造蔗糖时，第一次将糖水和入离仔土可以提炼出砂糖，剩下的糖水被称为头水，可用来酿造甘蔗酒头水再次加入离仔土，还可以继续提炼砂糖，剩下更稠的二水，可制造出离仔酒，品质比甘蔗酒差二水再次加入离仔土提炼出最后的砂糖，剩余糖水即三水，又称糖蜜，杂质多，糖分少，无法再提炼出砂糖，此外因为酵母发酵后产生恶臭，所以又称废蜜废蔗糖，用来制作品质最次的糖蜜酒。
可见，朗姆酒是一种原料非常普及，制作成本非常低廉，又可以大量生产的酒，只要殖民地有制糖工业，这种酒就会普遍存在。朗姆酒有三大特点非常适合海军和海盗。第一，味道非常辛辣，对于在暴风雨中航行经常全身被打湿，或者深夜在雾气沉沉的海面站岗执勤的水手来说，喝一小口，可以暖身，提神。在18世纪，朗姆酒成为英国海军的官方配给。
为了防止酗酒，醉酒，海军上将爱德华弗农在1740年决定在酒中搀水以避免官兵喝醉。于是大名鼎鼎的Old Grog就诞生了。第二，这款浓度接近于酒精的饮料酒精含量高，几乎没有保质期上限，难以腐坏，在条件极其艰苦的船上，甚至可以被当做医用酒精，用于给伤口淡水消毒。1805年，特拉法尔加海战，纳尔逊中将中弹身亡，为了防腐，官兵将他的遗体浸渍在朗姆酒中，运回英国安葬，因此朗姆酒也被称为纳尔逊之血。
第三，酒性强，胆小。早期的海战异常血腥残酷，经常到处发现尸体，所以英国海军把炮艇、舰壁、军服都涂成红色，以免战时士兵突然看到更多鲜血时心理崩溃。此外，如果有酒精、烟草和兴奋剂可以刺激士兵，让他们忘记痛苦和死亡，勇敢战斗。比如二战，苏联军队也给士兵发伏特加，德国和日本军队甚至给士兵发毒品兴奋剂。那么对于经常要在海上作战的人来说，无论生死，都有充足的烟火和美酒，所以出发前有一瓶朗姆酒壮胆是非常重要的。