5.新人推荐“新世界”葡萄酒。智利和南非的葡萄酒开瓶时往往令人惊艳。都是重点推荐,经常有惊喜,性价比高。(智利的酒王不会说什么的。新世界葡萄酒的价格只有同等级法国葡萄酒的一半)。中国的米其林只有上海和香港有,没有辣的。吃辣的就不要点好酒,太浪费了。不要给吃苹果的人点酒。
吃米其林星法餐怎么点酒?
1.按钱包大小点贵的肯定好,葡萄大年的,法定一级庄二级庄的酒,比如大玛哥,肯定好,2.按Daily menu ,大厨推荐,特色菜的菜单点 ,一般会有搭配酒推荐。3. 记住“红酒最最最重要的一条原则就是,再好的酒过了喉咙和5欧元的酒差不多”一定是在嘴里融合了食物的味道,产生无穷复杂变化的享受过程,所以看菜下酒。
4. 红酒太多,所以按照葡萄种类搭配菜肴,是新手米其林餐厅点酒的“主要纲领”鸡,鸭,红肉鱼,白肉鱼,猪肉,牛肉各部位,野味,鸽子,鹅肝,蜗牛,松露,火腿。白肉配白酒,红肉配红酒的做法不一定最搭,但基本法则是海鲜,鱼,色拉,一切前菜搭白葡萄酒,香槟尤佳。主菜(肉菜)按葡萄品种选,酒瓶子上都有,问酒保葡萄品种也显内行:口味重的选赤霞珠(Cabernet Sauvignon也叫苏薇翁),玩丹宁个性的西拉子(Shiraz),浆果香,柔顺酒精度高的选梅洛(Merlot)清淡点的黑皮诺(Pinot Noir 豪门专用葡萄品种),问侍酒师哪个葡萄最搭主菜,然后挑他说的葡萄品种,最便宜的一款点。
中国菜米其林只有上海和香港,没有辣菜,吃辣的话别点好酒,浪费。吃苹果的也别点酒。俗话说卖酒的吃奶酪,买酒的吃苹果把好酒缺点全部暴露。5.新手推荐“新世界”的酒,智利,南非酒常常开瓶就惊艳,是重点推荐,经常会有惊喜,性价比高,(智利酒王活灵魂就不说了,但是新世界的酒的价格只有法国同级别酒的一半)。澳洲就是西拉子葡萄,奔富就不推荐了,香港代理的还能喝,京东电商的就嘿嘿了。
白酒,姜味,香槟,300元,澳洲皇家果园八乐章(8音鼓)我就不说了,但绝对好喝。美国加州的蒙达维酒庄已经被大火烧光了,不然还有好酒。甜点要不要喝咖啡配冰酒,波特酒,利口酒?你抽雪茄吗?一定是干邑、威士忌、利口酒反复敲黑板:记住,“红酒最重要的原则是,再好的酒,和5欧元的酒差不多。”所以不要醉,一定是享受精品的过程在你的嘴里混合了食物的味道,产生了无穷无尽复杂的变化。前戏撩人,若隐若现,中段爆发,巅峰持续。单宁 美食油 充分觉醒 酒精。