酱香酒鼻祖人物，被称为酿酒行业的祖师是谁

杜康 据史书记载，杜康是夏代仲康时用粮食酿酒的鼻祖，周宣王时杜康后人因避难而定居于洛阳南的汝阳县。

夏朝的杜康，是他发明了秫酒的酿造方法，被后人尊为酿酒鼻祖和酒圣。

杜康 仪狄、杜康、刘白堕、焦革四位是中国神话中的酒神，他们被奉为酒业祖师。众酒神中，杜康是被酒业普遍供奉的祖师神。

茅台酒前身赖茅酒是酱香型白酒的鼻祖，也就是昔日大名鼎鼎的贵州人，赖永初发扬光大，日后并入茅台酒“赖茅酒”系贵州茅台酒之前身，由赖正衡始创于清朝道光年间，堪称酱香鼻祖

高温制曲，二次投料，堆积发酵酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调,空杯留香持久。以茅台酒、郎酒为代表。不是人人都喜欢这种口味。以五粮液、泸州老窖为代表的 浓香型白酒 更受欢迎。