首先，说到牛肉，就离不开牛肉火锅和著名的沙茶酱。需要注意的是，牛肉是一种容易烹饪的食物。煮牛肉时，最好将牛肉放入不锈钢火锅漏勺中，以免牛肉掉入锅内难以捞出，造成牛肉煮过头。牛肉馅配蔬菜也挺多的！牛肉馅！牛肉萝卜馅！牛肉馅！牛肉洋葱馅。等等！在我们老家，吃的比较多的是牛肉白萝卜和牛肉大葱馅！现在我要推荐牛肉大葱馅！首先准备好原料:姜末牛肉500g、葱10g、大葱200g、酱油400g、鲜椒水15g、鸡精70g、味精3g、花椒粉3g、东北酱10g、清水50g或汤300g！首先把大葱和洋葱切碎备用！把牛肉切得越薄越好！将牛肉馅姜末依次放入盆中！老烟！味道好极了！胡椒！辣椒水！东北酱之后记得往一个方向搅拌！将这些香料混合均匀，然后加入高汤或水。记得馅料好不好吃！馅料的硬度主要看你有没有抽水！如果能打一斤肉，就能打300多克水！先把肉往一个方向搅！二、一点一点放水！也就是300克水至少要放4次！注意时机！是第一次放水，开始搅拌，肉感觉很结实！有点卡住了！放第二遍！直到所有的水都喝完！包之前放鸡精味精盐！最后放大葱洋葱！有人问，不是牛肉大葱馅吗？为什么要放洋葱？如果放大葱的话，有点苦。放洋葱不仅能去除牛肉的腥味，还能让牛肉变得新鲜！第二种是牛肉萝卜馅。食材和牛肉大葱一样！不同的是可以用50克大葱！看个人喜好，可以把萝卜焯一下，或者把萝卜剁成少盐的馅，然后把汤拧出来晾干！鸡精味精就看你怎么自由操作了！希望能帮到大家。
牛肉和什么一起做最好吃？
大家都知道牛肉是一种典型的高蛋白质低脂肪的食物，并且富含微量元素和维生素，营养价值较高，是优选的增肌选择。前段时间去了一趟潮州，在牛肉遍布的城市里，感受了一波牛肉美食强大的地心吸引力。首先，谈起牛肉，就离不开牛肉火锅和著名的沙茶酱为伴料。煮上一锅以红枣、切片的冬瓜、切段的芹菜为底料的火锅汤底，待其煮沸后，加入牛肉涮熟。
需要额外注意的是，牛肉是一种较为容易熟的食材，在涮牛肉的时候，最好将牛肉放置不锈钢的火锅漏勺中，以防牛肉掉入锅中难以捞取致使牛肉煮的过于熟透。既然是一顿美味的牛肉火锅，那么香菜当然是不可或缺的一道配料。将适量的香菜在锅内涮熟后放入自己的碗内，加上少许的热油、蒜蓉和酱油，与之搅拌均匀。一口涮熟的牛肉在自己已经盛有调料的碗内旋转一圈后，附上几片香菜的可口，再沾上一定的沙茶酱，趁热使用，可谓是味蕾的享受。
做馅，牛肉和什么搭配好吃？
牛肉馅搭配蔬菜也挺多的！牛肉芹菜馅！牛肉白萝卜馅！牛肉胡萝卜馅！牛肉大葱馅.等！在我们老家还是吃牛肉白萝卜跟牛肉大葱馅比较多！现在我给大家推荐一下牛肉大葱馅做法！首先准备材料牛肉 500克 姜末 10克 洋葱200克 大葱 400克 老抽 15克 味极鲜 10克 花椒水 70克 鸡精 3克味精3克 胡椒粉10克 东北大酱50克 清水或者高汤300克！首先把大葱，洋葱剁碎备用！牛肉剁馅越细越好！盆内依次放入牛肉馅姜末！老抽！味极鲜！胡椒粉！花椒水！东北大酱后记住要顺着一个方向搅动！将这些调料搅匀然后放高汤或者清水！记住馅好不好吃！馅的软硬主要是看你有没有打进水！如果会打一斤肉馅能打300克以上的水！第一搅肉馅必须一个方向搅！第二放水的时候要一点一点放！也就是300克水最少分4次以上放！还要注意放的时间！就是第一次放水的时候开始搅觉得肉馅上劲了！有点搅不动了！在放第二次！直到把水全打完！在包制之前放鸡精味精盐！最后放大葱洋葱！有人问不是牛肉大葱馅吗？为啥放洋葱？如果都放大葱的话有点苦味放着洋葱不但能去除牛肉腥味还会给牛肉提鲜！第二种就是牛肉萝卜馅了做法用料跟牛肉大葱的一样！不同的是大葱用50克就可以！萝卜就看个人喜欢可以焯水也可以剁萝卜馅的时候放少于盐杀出汤攥干就可以！鸡精味精就要看你咋操作自由加减了！希望能帮到大家。
牛肉是最健康的肉，跟什么菜搭配是最好的？
红肉界第一健康肉不是虚名。与猪肉相比，牛肉具有脂肪少，能量和营养多的特点。1.牛肉富含血红素铁，可预防贫血；2.牛肉含有多种人体必需的氨基酸；3.牛肉中含有大量的左旋肉碱，可以燃烧脂肪，改善体寒症状。综上所述，牛肉单吃已经很不错了。当然，如果想锦上添花，也可以尝试以下两种组合:1。芦笋芦笋的天冬氨酸可以抗疲劳，而牛肉的优质蛋白质可以作为人体能量的重要来源。两者结合可以增强我们的体力，使我们疲惫的身体迅速恢复。