贵族酒和晚熟甜白葡萄酒是含糖量≥ 45g/L的甜白葡萄酒1。糖分积累的不同方式。贵族酒是晚收甜白葡萄酒，但晚收甜白葡萄酒并不总是贵族酒。所谓甜白酒，就是残糖量超过45g/L的白酒4。生长环境不同。晚熟甜白葡萄酒的生长必须保证夏季持续的晴天。一般甜白葡萄酒在9月份采摘，晚收甜白葡萄酒要到11月份左右才能采摘。这期间一旦下大雨，所有的葡萄都不能用来酿酒。
甜白葡萄酒、晚收甜白葡萄酒和贵腐酒的区别是什么？
三者虽然在酒体颜色上极为相似，但是口感风味却截而不同，各有千秋。所谓的甜白葡萄酒就是残留糖分含量超过45g/L的白葡萄酒。贵腐酒、晚收甜白葡萄酒都属于甜白葡萄酒，都是含糖量≥45g/L。甜白葡萄酒除了这两种酒，还包括：冰酒、雪莉酒、莫斯卡托葡萄酒等。这里我们主要谈谈：晚收甜白葡萄酒和贵腐酒的区别。1、糖分积累的方式不同贵腐酒是晚收甜白葡萄酒，但晚收甜白葡萄酒不一定都是贵腐酒。
贵腐酒:贵腐甜酒是用感染了“贵腐霉菌”（Botrytis cinerea，俗称 Noble rot）的葡萄酿造而成的甜酒，著名产区有：波尔多的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac），法国的阿尔萨斯（Alsace），匈牙利的托卡伊地区（Tokaj）等。贵腐酒浸染的全过程：通过这种方式，葡萄可以被浓缩到非常高的甜度，从而酿成的贵腐甜酒也有很高的残糖。
晚收甜白葡萄酒:一般都用自然风干法，让葡萄在葡萄藤上风干后再进行采摘酿造。在这个过程中，葡萄的水分变少，糖度和果酸得以浓缩，糖度积累的更多。2、酒标不同晚收甜白葡萄酒在酒标上都会带有“Late Harvest”字样，也被称为“迟摘葡萄酒”。贵腐甜白葡萄酒从酒标上来看，标有Noble或者Botrytis的贵腐酒最常见是Noble Semillon。
3、口感不同晚收甜白葡萄酒带有熟透的水果风味，蜂蜜、杏脯和桃子的果香一应俱全。贵腐甜口感更加丰富平衡，酸甜适宜，独特的蜂蜜香味、果脯味包裹着那一点贵腐的味道从鼻腔蔓延到口腔，恰到好处的酸度让贵腐酒甜而不腻，绕喉留香，这也是判断一瓶贵腐甜酒品质如何的考察点之一。4、生长环境不同晚收甜白葡萄酒的生长必须保证夏天有持续的晴天，一般甜白葡萄是9月采摘，晚收甜白葡萄酒必须要到11月左右才可以采收，期间一旦出现大雨，所有的葡萄都没办法用于酿造。
严格的要求直接导致了酒厂产量低。苦中带甜的白酒是来之不易的产品，由山河孕育。生长在河两岸，清晨的浓雾让昂贵的腐菌得以生长繁殖。而且每一个都必须均匀彻底的沾染上昂贵的腐菌，不能多，不能少，不能快，不能慢。每颗葡萄都是手工采摘的。5.不同的老化值。普通甜白的陈年潜力为1-3年。晚甜白和普通贵白经过短期橡木桶陈酿后的陈酿潜力为5-8年，而高甜贵白经过长期橡木桶陈酿后的陈酿潜力可达几十年以上。
