你想，如果成都的粮食收成不够，谁会用它来熬糖酿酒？在华一带的南方农村，有两样东西必须在年前准备好，那就是煮糖和酿酒。家里会煮糖，会酿酒，而且数量不小，说明当年的收成肯定不差。可见，在农家煮糖酿酒，不仅仅是粮食丰收的写照，农民吃在嘴里，乐在心里，觉得味道特别好。
麦芽糖是什么做的？
很高兴回答此问题麦芽糖是大麦芽经过发酵后熬制的以下是麦芽糖的做法准备大麦糯米1:大麦洗干净，放在凉水中泡24小时，捞出用布包好，放在盆里，避免阳关直射，温度控制在15-30度之间 每天淋2-3次水，湿度控制在-%左右，4-7天后就会长出麦芽2:糯米用凉水泡1个小时左右，上锅蒸熟，蒸好以后放凉40度最后，把麦芽剁碎和糯米搅拌均匀，放在温暖的地方发酵7个小时左右3:发酵好之后过滤两遍，留下过滤好的汁液，上锅大火烧开，然后转小火慢煮，期间要轻轻搅动，避免糊底，如果上面有漂浮的白色物质一定要打出去，熬制到拉丝即成麦芽糖。
农村老话熬糖做酒，越吃越有是什么意思？有道理吗？
熬糖做酒，越吃越有，这是对农家生活的概括，也是农民们对美好生活的期盼。农民从开春开始，辛勤劳作，一年忙到头，只有将近年关才能歇上几天。这时候，为了迎接新年，也为了犒劳自己和家人一年以来付出的辛劳，农民们就会准备很多的吃食。在陌上花这一带的南方农村，年前有两样是必须备下的，那就是熬糖和做酒。在陌上花这一带的农村，熬糖通常是指熬麦芽糖。
也有的地方是用甜菜或甘蔗熬糖。麦芽糖是一种以糯米，玉米，小麦等淀粉类粮食为原材料熬制的糖。它是将麦子发芽后，用麦芽里面的酵素发酵水解后提炼而成的。每年的春节前夕，陌上花的大伯都会熬制麦芽糖，他会把糯米和玉米蒸熟等到冷却之后，再加入麦芽，全部混合到一起搅拌成糊状，发酵6到8小时。再把白色的糖液过滤出来，放到锅里，用大火熬刺而成。
熬好的麦芽糖可以直接吃，也可以泡水喝，特别的甜。大伯说，吃了甜甜蜜蜜的麦芽糖，生活也会越来越甜蜜。大伯还会将麦芽糖用来和炒米玉米粒年糕片等一起制作冻米糖或者玉米糖和年糕糖，这些就是我们小时候的零食，能从年里一直吃到来年开春。还有做酒，就是农家用粮食酿制的纯粮烧酒。在陌上花这一带的农村，但凡家中有个喝酒的男人，年前都会请酿酒师傅上门酿点纯粮烧酒，原材料可以是大麦玉米高梁红薯等等。
不同的原料出酒率不同，质量也不同。但不管怎样，这都是自己忙碌一年的收获。喝在嘴里，甜在心里，就是生活的满足。无论是煮糖还是酿酒，大家都发现，两者的原料都是粮食。所以家里会煮糖酿酒，而且数量不小，说明当年的收成肯定不差。你想，如果成都的粮食收成不够，谁会用它来煮糖做酒！可见农民煮糖酿酒不仅仅是粮食丰收的写照，农民吃在嘴里，乐在心里，感觉味道特别好！而且也是农民想吃这些五谷丰登，有个好心情，来年有个更大的丰收，所以吃的越多，就越有！。