自制葡萄酒喝了有什么好处和坏处,自制的葡萄酒常年喝

但是随着我国葡萄种植面积的扩大,市场上出现了大量的廉价葡萄,于是就逐渐出现了自酿酒。因为它操作简单,成本低。葡萄酒中的多酚类物质抑制自由基,从而延缓衰老。最近网上有很多传言说喝自制的酒可能会中毒。但是由于自制酒的技术存在一些缺陷,我们自己的酒可能含有一些有害物质,所以不能大量饮用。

自制葡萄酒到底能不能喝?对身体有没有危害?

很多研究表明,适当的饮用葡萄酒,能促进血液循环,增加血管弹性。而且,其所含的单宁成分,更有抗氧化作用,能延缓细胞衰老,并有养颜美容,促进睡眠等作用。但葡萄酒一般价格昂贵,一般消费者,受其购买力的影响。所以目前我们对葡萄酒的消费,还并不是十分的广泛。但随着我国葡萄种植面积的扩大,市场上出现了大量的廉价葡萄,于是自制葡萄酒逐渐出现,由于自制葡萄酒操作简单,成本低廉。

因此逐渐得到推广,并成为一种风尚。不过最近网上有很多传言,说饮用自制葡萄酒,可能会发生中毒等情况。当然,这可能并非空穴来风。那我们自制的葡萄酒还能喝吗?首先,可以肯定的是,自制葡萄酒,其实就是我们传统,制作葡萄酒的方法,这样制作出来的葡萄酒,只要是制作方法正确,保存储藏科学,肯定是可以饮用的。相反,如果不按照正确的制作方法,而且在制作的过程中,不注意卫生,并发生霉变,且有储存不当等情况,那么这样的自制葡萄酒肯定就不能饮用。

制作葡萄酒时,应选择优质成熟的葡萄来制作。葡萄不能有毒害残留,破裂霉变等情况。制作前应将葡萄,和制作葡萄酒的容器清洗干净。值得注意的是,制作容器以及制作好葡萄酒后的盛装容器。都不要用金属或者塑料容器,以免葡萄的酸性与它们发生化学反应。最好采用瓦制或者玻璃容器为好。葡萄在发酵的过程中,其果皮中的果胶,在果胶酶或热能的作用下,会分解成为甲醇。

而葡萄中的蛋白质,会被分解成为杂醇油。而不管是甲醇,还是杂醇油,对人体都是有害的。而自制葡萄酒的过程中,我们是无法清除这两种物质的。因此大量饮用,肯定对人体没有什么好处,反而会带来副作用。综上可以看出,只要我们制作,储存得当,自制的葡萄酒,还是可以饮用的。但由于自制葡萄酒,工艺存在一定的缺陷,使我们自己的葡萄酒中,可能含有对人体有一定危害作用的物质,因此不能大量饮用。

自制的葡萄酒常年喝,有身体受益的吗?

有。葡萄皮和葡萄籽中富含多酚,这是一种抗氧化物,可以抗自由基,防衰老。只要葡萄发酵,这些多酚就必然会成倍分解为更多的多酚化合物,比如儿茶酸单宁白藜芦醇等。这些多酚类物质就是葡萄酒中能使人受益的东西。首先这些所有的多酚类化合物都能抗氧化,也就是抑制自由基。自由基是对人体细胞中的蛋白质有很强的破坏力。

这就是人类衰老的起源。所以逻辑是葡萄酒中的多酚化合物抑制自由基,从而延缓衰老。另外,刚才我们提到,白藜芦醇已经被西方医学界初步证明对预防各种癌症有效,在动物实验中也获得了明显的医学证据。不管是自己酿的还是市场上买的,酒都是经过发酵的,只要发酵就会产生对人体有益的物质。真正的区别在于其他方面,比如自酿葡萄酒的卫生条件是否达标等等。

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