饮酒量因人而异。一般来说，北方人比南方人喝得多，男人比女人喝得多，欧美人比黄种人喝得多。同一个人，健康和精神状态不同，饮酒量也不同。比如年轻的时候比年老的时候喝得多，精神好的时候精力充沛的时候比疲惫难过不开心的时候喝得多。这种差异主要是由于人体分解代谢的速度。事实上，
为什么每个人的酒量不同？
酒量是因人而异的,一般来讲,北方人的酒量比南方人大,男人的酒量比女人要大,欧美人种的酒量比黄种人大.同一个人,在不同健康状态和精神状态,饮酒量也是有差别的,比如年轻时比年老时量大,精神愉快,精力充沛时比疲劳忧愁不快时酒量要大,形成这种差异主要是酒精与人体内的分解代谢的速度有关的.现实中,人的酒量通过锻炼可获得一定提高,但提高一般不会很大,因为人的酶系统是有遗传因素的。
为什么有的人一杯酒下肚就控制不住酒量了，非喝的烂醉如泥呢？
因为有的人喝了一杯酒之后就刹不住闸了，就会心甘情愿的拜倒在美酒的石榴裙下，醉倒在美酒的温柔乡中，飞蛾扑火一般，彻底被沦陷。其实喝一杯酒就控制不住酒量，一直喝到烂醉如泥的人，最终是自律性和自控能力决定的。切记，这可不是什么豪爽，豪气干云等性格色彩所决定的！有的人喝酒后会出尽洋相，出尽洋相之后，下次再遇到喝酒的场合，在参加这种场合之前，他们在心里也暗暗发誓不会再喝醉。
在参加这种酒局之前，诅咒发誓自己不喝多，一定要控制量，甚至会扇自己两巴掌，给自己一个警示。但是不幸的是，在这种喝酒的场合，往往一杯下肚之后还是控制不住自己。喝了一杯之后，不久，酒精就开始发作，大脑就开始有点反应，眩晕感就会来袭。这个节点也是被人们称作微醺的时刻，也是喝酒最美好的时刻。这个点也是控制自己喝与不喝最佳的时机。
如果此时控制住了，你就不会喝了，如果控制不住，喜欢多喝两杯的可能会喝到酩酊大醉。微醺的时刻，意识清醒，意志还坚定，这是给自己做决定的时候。一旦过了这个点儿，就控制不住自己了，那么喝醉也是必然的。其实往往一杯酒下肚就控制不住酒量的人，酒量都不佳，至少也不会高到哪里去。当然也有例外。有的人一杯酒喝下去之后就来了兴致，非要喝个透爽不行。
喝完一杯再喝一杯，喝完一杯再喝三杯。如此以来，不喝个尽兴就感觉非常难受。一个人喝酒，在微醺微醉之后，他的意志就会非常薄弱。人的理智就开始被酒精俘虏，判断力和决定能力随着大脑被酒精麻醉，人也就变得不设防。一旦喝了一杯酒下肚之后，千杯不醉的豪情就会随之而升起，心情开始放开，随着酒精摄入，会觉得喝的酒就像水一样的味道，不知不觉就喝大了。
黄酒明明是很好的酒，为什么喝的人少？
现在的黄酒，貌似已经沦落到佐料的地步了。黄酒现在不受欢迎其实原因就两点第一，口感独特，第一次尝没几个会喜欢第二则是重点，噱头不足，卖点不够。黄酒属于粮食酒，而且属于酒曲复式发酵酒，但不是蒸馏酒，因此口味复杂，口感独特。别说外国人了，就连中国人自己，首次尝试黄酒都会有点不适应。除却口感对新手不友好外，黄酒还带功效。
黄酒在中医里有进补的效果，性温热，祛寒凉。在医理上说就是黄酒里含多种对人体有益的氨基酸和多糖，营养成分高。这在食物不多的时候，黄酒是宝，但在食物丰富，大家普遍营养过剩的当下，就有点过益了，不少人喝了黄酒上火的原因就在这。因此，除了食用寒凉的食物，比如螃蟹和海产时佐以黄酒外，黄酒市场已经不多了。另外，黄酒还是那种深藏不露的选手，明明酒精度不低，但喝的时候很难感觉到，容易喝多，而且因为成分复杂，醇酯类物质多，喝多了就又容易上头，这导致喝黄酒易醉易失态，因此上不了高端档次。
那我们来说说关键卖点。葡萄酒有葡萄产地和品质的噱头，比如各种高端的葡萄园和酒庄，还有按照不同年份出现的名酒，比如传说中的82年的拉菲。有关于酒源和酒窖的噱头，比如各种独特水质和年份的老酒窖，比如远离茅台镇的水和窖池，所以不再是茅台酒。而黄酒却没有相应的噱头来炒作。原料是普通大米，没有什么特别的地方。就算把酒曲和工艺换了，味道也不一样了，但还是黄酒。