做豆腐，泡在一种食材里准备。豆腐的制作方法有很多。这里有四种制作豆腐的方法。将干木耳用冷水浸泡两小时。把它泡在冷水里，使它变脆。炒锅加热适量植物油，轻轻放入泡好的豆腐，用文火将泡好的豆腐两面煎熟，撒上少许水和盐，小火煨两三分钟。在大西北，菜单上写的是皮包骨，但老百姓真正的发音却是皮包骨。单看一个擀面皮字，既能说明这碗擀面皮制作精细，耗时耗力，绝无偷工减料之嫌，又经得起琢磨，口感丰富。
酿豆腐怎么做好吃？
豆腐可以说是我们日常饮食中见得最多的食材，而由豆腐制作成的美食数不胜数，比如麻婆豆腐煎豆腐炖豆腐汤酿豆腐等等。而光是酿豆腐都有很多种做法，下面给大家介绍四种酿豆腐的做法。根据以下步骤，即使你零厨艺，也能在今年的春节年夜饭上大展身手。1. 酿豆腐泡一 食材准备: 豆腐泡1000克应选择腹空皮薄的豆腐泡，猪肉末500克半肥半瘦，糯米1000克，香芋500克，干木耳100克，葱白蒜白各50克，老姜30克，盐生抽十三香花生油适量。
糯米用温水浸泡23小时。捞起滤干水分。香芋去皮，切成丁，放少许花生油炒香即可起锅备用也可以不炒直接用新鲜香芋。葱白蒜白老姜剁成碎末。干木耳用冷水泡发两个小时用冷水泡发比较脆口。把泡发好的木耳剁成碎末。猪肉末放少许盐花生油搅拌均匀，腌制半小时备用。把全部加工好的食材倒入盆中，加入适量盐生抽十三香搅拌均匀。
把豆腐泡撕开一个小口，从小口处酿入搅拌好的馅料，要把整个豆腐泡内里塞满为止，但要注意不能撑破豆腐泡。酿好的豆腐泡放高压锅中，隔水蒸2530分钟即可。也可用普通蒸锅蒸6080分钟。关火后，应再焖十分钟后再开盖食用。此做法香味浓郁，软糯可口而不腻。酿豆腐泡二食材: 豆腐泡500克，猪肉末750克，马蹄500克，姜末10克，盐生抽十三香花生油适量。
做法: 肉末放盐花生油生抽十三香姜末搅拌均匀，腌制半小时马蹄去皮剁碎，放入肉末中再次搅拌均匀，然后酿入豆腐泡中用普通蒸锅隔水蒸15分钟即可。2. 酿油豆腐 食材: 方块油豆腐1000克，肉末500克，干木耳100克，葱白50克，老姜10克，生抽盐鸡精适量亦可根据各人喜好选择配料。
做法: 沿着油豆腐的对角线切开，切成两块三角形状。用小勺子在三角形中间轻轻挖出一部分豆腐。干木耳用冷水泡发后，剁碎葱白和老姜也剁成末再把所有配料倒在一起，加适量生抽盐鸡精搅拌均匀，腌制2030分钟。把腌制好的馅料酿入油豆腐中即完成。酿好的油豆腐可以当作火锅料，放火锅汤中煮熟即可食用。也可以放煎锅中，放少许高汤或水，加盖子慢火焖熟即可。
还可以红烧隔水蒸熟等。3.酿豆腐 食材: 水豆腐1000克须选择水分少结实的豆腐，肉末300克，干木耳50克，葱白30克，姜5克，植物油盐生抽鸡精可放可不放适量。做法: 大块的水豆腐切成小方块，也可以直接买小块的豆腐用小勺子在豆腐中间挖一小坑干木耳用冷水泡发后剁碎，葱白姜剁成末。
把准备好的食材放入肉末中，加入盐生抽鸡精等调味，腌制半小时后，再酿入豆腐中间的小坑中。炒锅中放适量植物油烧热，轻轻放入酿好的豆腐，慢火把酿豆腐两面煎黄，再洒入少许水和盐焖煮两三分钟即可。4.豆腐圆也叫豆腐饼 食材: 水豆腐1000克，肉末750克，马蹄250克，干木耳100克，小葱50克，姜10克，植物油盐生抽十三香等适量也可根据各人喜好选择配料或调味料。
做法: 把水豆腐捣碎，加少许盐搅拌均匀备用姜剁成碎末肉末放盐生抽十三香姜末腌制半小时木耳泡发后剁碎，马蹄去皮剁碎，小葱切碎把木耳马蹄和小葱倒入肉末中搅拌均匀备用。就像做粑粑一样，掌心握住一把豆腐碎末，把肉末馅料放入其中，再用豆腐末覆盖上面，双手轻轻把豆腐末揉搓成团，直至完成包裹住馅料。
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