王致和料酒和黄酒的区别，黄酒与料酒的区别

市场上有料酒，也有黄酒，而好多人，把黄酒叫料酒，也把黄酒当料酒用。究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？ 　　黄酒和料酒的区别，料酒不同于黄酒，黄酒呢，以糯米、籼米、梗米为原料，经过发酵压制而成。酒体含有各种氨基酸近20种，其中人体必需氨基酸8种。

一样的

进来坐坐 我不喝酒，， 不懂

料酒是专门在烹饪的时候用来调味的,而黄酒主要是用来喝的做菜的时候如果没有料酒了,就用黄酒代替,效果会很好主要是因为黄酒价格贵一些,一般觉得在家里做菜用不着这么好的酒,有料酒就可以但是要想把菜做好,还是要用黄酒现在也有卖做菜用的黄酒,价格比喝的黄酒便宜

料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。要喝，自然喝黄酒，做菜，还是用料酒，里面含有香料和调味品

料酒有很多种，不管什么牌子，它们的作用基本相同，主要作用是去除食材的腥膻味，猪肉，羊肉，鸡等肉都比较常用，个人认为它和姜有类似作用，料酒又多了些许提鲜的作用。通常使用在蒸煮，炒制，红烧肉类（鱼很少用），根据菜品不同，放入时间会有很大区别。

王致和百年老字号，旗下的产品都是不错的，像腐乳、料酒等，都是我家的常备品。做鱼、炖肉的时候回放料酒，偶尔炒菜的时候也会放点，去腥提味。

我家通常是清蒸和拌素菜的时候不加料酒，其他时候都会适当放点的，好吃。

爆炒的菜、肉啊鱼啊需要腌制的时候需要放点王致和料酒。再看看别人怎么说的。

料酒并没有根据基酒区分档次的说法，毕竟调味品最重要的是味道。所谓基酒，就是我们经常喝的黄酒、白酒以及发酵后又蒸馏得到的食用酒精，作为调味料酒的原料酒，就称作基酒。基酒然后加入香辛料、食盐等就能制成调味料酒了。王致和的料酒很好，去腥解腻很好。其基酒也是根据各种料酒的不同来合理搭配的。

料酒主要看成分和调味效果，王致和料酒就很好，国家料酒标准都是王致和协助制定的。

料酒好像没有“调味料酒”和“酿造料酒”的区分。咱们经常喝的黄酒、白酒以及发酵后又蒸馏得到的食用酒精都可以作为调味料酒的原料酒，也就是基酒。然后加入香辛料、食盐等就能制成调味料酒了。王致和的料酒不错，去腥解腻效果很好，可以买来试试。

料酒，佐料酒，含有佐料的酒，可以是白酒或黄酒浸泡佐料或混合佐料的“蒸煮液”。一般老百姓做菜图省事，喜欢用。大饭店，厨师根据不同菜系选用不同的佐料，用量也不尽相同。所以，“选用黄酒+佐料，现场配制料酒”。黄酒，南方的米酒。可以自己饮用。肯定不含佐料了。

精制料酒原料：水、黄酒、花椒、大料、食用酒精、肉蔻食用方法：适用于肉类、海鲜类菜肴的烹制普通料酒原料：水、黄酒、食用酒精、花椒、大料、桂皮、肉蔻、茴香、丁香食用方法：烹调、凉拌、蘸食均佳。适合各种烹饪方式，令佳肴倍添天然清香黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国绍兴，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒（花雕酒等）、绍兴状元红、绍兴女儿红、安徽宣城青草湖黄酒、郎溪古南丰黄酒、庐江海神黄酒。江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏丹阳封缸酒、广东珍珠红酒和山东即墨老酒等。　　黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。 要喝，自然喝黄酒，做菜，还是用料酒，里面含有香料和调味品

好多人把黄酒叫做料酒，也把黄酒当料酒来使用，那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢？料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。但料酒只有在做菜的时候才可以用。