关于酒的起源，有太多的说法。在西方，人们相信酒是上帝创造的，后来赐予了世界。主流观点认为，人工酿酒最早应该是一个民族的集体创造，但最后却归于一个人，这个人可能是神，也可能是一个传奇人物。岐山是周秦的发祥地，历史文化悠久，饮食淳朴自然。酒糠是古代西周时期小麦酿造的产物。现在即使在岐山，也只有老人才能做到。每年夏天，岐山县都有卖酒麸的摊位。
酒的来历是什么？
中国人对酒的喜爱是刻在骨子的，流淌在血液中的。早期先民的祭祀活动，酒也是必不可少的，后来历代的文人更是无酒不欢，诗仙李白在将进酒中更是写出了会须一饮三百杯。酒在古代人民的日常生活中，扮演着一个非常重要的作用，今天我们来聊聊关于酒的起源其实在早期中国，统治者是禁酒的，但是对上不对下，秦朝有法令规定三人以上聚众饮酒，是要罚款的，到了宋代，商家为了卖酒，会找一些妓女沿街叫卖。
其实关于谁创造了酒，众说纷纭，在今天的中国很多地方仍然还流传着一些关于酒的传说和历史。一自然酿酒说自然界中果子成熟后，会落到地上开始腐烂，和空气中酵母菌结合。如果条件正好合适，之后果子就会持续发酵，于是最初的果酒可能就形成了。我国古代典籍中也记载过猿猴造酒的传说，明代的李日华就曾经记载过黄山多猿猴，春夏采杂果于石缝中，酝酿成酒，香气益发，闻数百步。
野樵深入者或得偷饮之。在古人的记叙中，我们可以得知，自然条件下造酒是可能的。二杜康造酒说曹操有诗云慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康，关于杜康其人，在历史上是否真实存在，很多人一直心存疑虑。不过古籍文献中对杜康的记载还是相当多的，在说文解字中记载古者少康初作箕帚秫酒。少康，杜康也，这里解释就是说酒是杜康酿出来的。
有传说，杜康将没有吃完的饭，存放在树洞里面，剩饭在树洞里发酵之后成为了酒。因此，杜康被认为是用粮食酿酒的第一人，被奉为中国造酒的鼻祖。三其他说法关于酒的起源，其实还有很多种的说法，如仪狄造酒，在吕氏春秋中就有相关的记载。还有酒星造酒，在很多的文人墨客的诗词歌赋中都有提到过。对了，自然界也有原始发酵出来的酒，晋代的江统在酒论中就有记载有饭不尽，委于空桑，积郁成味，久蓄气芳。
关于酒的来历说法是在太多，在西方，人们相信酒是由神所创造，后来赏赐给世人的。但是主流观点认为，人工酿酒最早应该是一个民族的集体创造，不过最后归功于一个人这个人可能是神，也可能一个传说人物。所以从广义上来说，酒并不是人类的发明创造，自然才是酒的创造者，我们最多只能算是站在大自然这个巨人的肩膀上，继承和改革了造酒术而已。
陕西岐山的酒麸是什么东西？好吃吗？
岐山是周秦发祥之地，历史文化悠久，饮食品种古朴，自然，酒麸是古代西周人用麦酿酒的产物.现如今就是在岐山也只有老年人会做,每年夏季在岐山县城就有卖酒麸的摊子。一般前面是一个小筐，筐上放一个盘,白色搪瓷脸盆放在盘上，脸盆上面用竹子或者铁丝窝了个圆形架子，上面盖上一层白色的做蚊帐用的纱布。要吃的话，到跟前找个小凳子或者蹴哈，人家从炕桌地下的小盆里面取出一个小碗，把遮挡酒麸子的纱布揭开一面，给你挖一份，边上有个桶 里面是早都准备好，放凉的糖水，给你一浇，吃去吧。
炎炎夏日一碗，两个字——过瘾。酒麸能增进食欲，促进消化，活血化瘀，降血压，美容。小麦酒，又称酿酒、甜酒。酒曲中有两种微生物:灰葡萄孢和酵母。霉菌将淀粉转化为糖，即糖化过程，酵母将糖转化为乙醇，即酿酒过程。只有这两个过程进行到合适的程度，才有美味的麦麸主料(大麦最好)和制曲方法。大麦去皮煮熟，然后冷却到30度左右，撒上清酒曲，放入容器中保温36小时。可以带着酒香吃。