虽然都是基酒，但也有三六九等的。比如一个人的长相差不多了，现在可以整容了。不管他是把屁股上的肉垫割到脸上，还是把脸上的肉割下来让整个屁股翘起来，以现在的技术还是可以做到的。酒是用来调酒的最基本的载体。最好的酒是压池，其次是原池，最差的是胡茬。原池发酵期一般在两到三个月，酒质也很好。
什么是基酒？飞天茅台的基酒是那种酒酒质？
基酒嘛，就是用来调酒最基本的载体。任何酒都一样，基酒好，才能出来好酒，否则就是特级调酒大师也会巧妇难为无米之炊的。打个比方吧，一个人相貌差点，现在还可以整容，甭管是割屁股上的肉垫到脸上还是割脸上的肉整个大翘臀，以目前的技术还是能做到的。不过，如果身材矮些的，可能就无能为力了，总不能底下整个假腿或者踩着高跷出门嘚瑟吧。
以浓香型为例，全年下来共有三个阶段的烧酒，也可以统称为基酒。这三个阶段依次分为压池酒原池酒和立茬酒。压池酒最好，原池次之，最差的是立茬。虽然都是基酒，也有三六九等之分的。压池酒是中原地区收麦前入池，到农历八月十五之后开始烧酒，中间跨度达五个月以上，且经过三伏天发酵，是一年中最好的酒。但是这种酒虽然品质好，不过出酒率比较低，而且还非常考验酿酒师的水平。
一般来说，出酒率正常的才是好酒，如果搞砸了出酒很少，这种酒也不行。原池一般发酵期在两三个月之间，酒质也是非常不错的。立茬酒出酒率很高，但后味比较寡，没什么醇厚度。一般发酵时间在五十天到两个月之间，最少的也需要四十五天。清香型的可以短一些，但也有好酒的。茅台的基酒也是有等级之分的。酱香的七次取酒，每次品质都不一样。
茅台真有辽宁产的吗？潘老师卖的酒真的是茅台酒厂的吗？
谢谢你的邀请。明确回答你，茅台酒只能在贵州省仁怀市茅台镇的茅台酒厂生产！当时进行的是茅台酒的易地实验，即生产茅台酒所需的原料全部从茅台酒厂运到遵义市，连同茅台酒厂窖池中的窖泥，酿酒师和技术人员全部从茅台酒厂派出，但他们生产不出和茅台镇生产的同样品质的白酒，白酒的口感和品质也比不上茅台酒。对了，现在是真九。