一般自酿白酒的储存条件都比较差。选择传统大曲白酒很有必要。目前，大曲白酒是国内公认的好酒。酱香型白酒的贮存是白酒生产中必不可少的一道工序。市面上最好的酱香型白酒，一般存放时间都在5年以上。窖藏一般是指原浆酒存放在半地下的地窖里，冬暖夏凉，通风良好，不能频繁移动。
自酿蒸馏白酒如何窖藏？
第一就是选择适合藏的酒，藏酒首选高度白酒，主要是高度白酒耐藏，酒在贮藏的过程中酒的度数会稍微的下降，贮藏五年一般会有1到2度的下降！如果藏的时候度数刚好合适藏几年随着度数的下降酒浑浊了等于藏瞎了！还有就是要选择传统工艺的大曲白酒，目前而言大曲白酒是国内公认的好酒！第二就是藏酒环境的选择，我个人始终认为藏地下或者是土埋这样的办法是不可取，原因有三，第一就是藏地下的时候土壤里的水分会慢慢的进入坛子里面造成酒变质，第二就是土腥味会随着时间的推移慢慢的入侵到酒里面造成酒一股土腥味儿。
第三就是不便于日常观察，很多土陶酒坛在一开始并不渗漏酒但是慢慢的会有轻微的渗漏！如果存拾年半年最后搞不好存了一个空坛子！白酒最佳的贮藏环境我认为还是和茅台酒厂库房一样的库房，通风干燥阳光不直射酒坛，但是阳光在一段时间内会照射到库房里，而我们知道阳光属于天然的杀菌剂，一定程度的照射会杀死库房里的一些杂菌！而且这样的库房利于日常巡查和随时关注酒质量的变化！。
怎么窖藏酱香白酒？
窖藏窖藏一般是指把原浆酒贮藏在地下半地下的酒窖内，酒窖内冬暖夏凉，通风良好，不能经常搬动。如果有条件，可以把许多酒都摆放在一起，这样酒质的提升比单独存放的酒要快出许多。酱香型白酒的储藏室白酒制造过程中必不可少的一道工序，市面上好的酱香酒，一般都是储存5年以上。真正好的酱香酒，原料工艺都缺一不可。希望每一个爱酒之人都能找到满意的好酒。
自酿粮食酒可以窖藏后喝吗？
酒存放在地窖里一定更好。刚煮过的酒不太适合饮用。它需要在一定的条件下存放一段时间后，白酒中的一些物质经过时间的变化，经过很好的融合，会变得更好，更适合饮用。一般自酿白酒的储存条件都比较差。但如果没有良好的存放条件，可以存放在阴凉干燥的地方。经常看到知名酒庄，广告都是窖藏多少年，窖藏时间越长，品质越高，酒也越贵。