将酒倒入杯中，然后倒出。闻空杯，是酒精勾兑酒。几分钟后，杯子里就是没有酒香的酒精勾兑酒了。如果不浑浊，说明是酒精勾兑酒。勾兑酒精不仅闻起来刺鼻难闻，而且味道很快消失。加水法，粮食酒最重要的特点就是酒是从粮食中蒸馏提纯出来的。加水时会发现底部有些浑浊，是粮食酒，而勾兑酒加水后会更清澈。
如何快速鉴别粮食酒和勾兑酒？
没有完全靠直观就能准确判断白酒好坏的办法，除非有品酒师的水平和借助仪器，凭经验最多的是总结出好酒上身劣酒辣喉，经常喝酒的人两杯酒下肚就会感到辣嗓子，而好酒入口绵甜，旁边的人都会闻到喝酒者身上的醇香酒味。1)看泡沫，粮食酒摇过泡沫慢慢消失，而勾兑酒泡沫很快消失，如果把不准可以同时倒杯水，感受泡沫消失的速度。
2)手搓法，滴点酒在手上挫干闻一下，粮食酒味淡，而勾兑酒有酒精的味道，有些许刺鼻的味道。3)兑水法，粮食酒最主要特征是酒是由粮食蒸馏提纯，加点水会发现底部有些混浊为粮食酒，加水后比较清的是勾兑的酒。市面上酒都会有勾兑现象，不过半粮食酒对人的好处多些，纯勾兑酒会直接加入过量的食用酒精，判断出酒的成分有助我们更好的品尝白酒。
请问大家。怎么鉴别白酒是粮食酒，还是酒精勾兑酒？
我们可以用以下几种方法来鉴别我们的喝白酒是否是纯粮酒1. 使用氢氧化钠 氢氧化钠也就是我们说的烧碱，把需要检测的白酒与烧碱以50:1的比例，放入试管内或者平时可以加热的容器内，然后放入热水加热几分钟，如果是粮食酿造的白酒，经加热后的白酒会变成黄色的，如果劣质的白酒是酒精加香精香料勾兑的，遇到烧碱是不会起化学反应的，所以酒精勾兑的白酒经加热是不会变化的，同理如果酒经过加热后颜色很淡，说明该酒纯粮酒不纯，是在酒精勾兑的过程中加入了少量的纯粮食酒。
2. 将酒倒入杯中然后再倒出来，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，几分钟过后杯中无酒香味的则是酒精勾兑酒。有粮食香味酒香味糟香味说明就是纯粮食酿造的白酒，香气保持的时间越久越浓酿造的纯粮酒含量酒越高。3. 取一滴白酒放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦几下，如果生热后散发有粮食香气或者糟香，则为纯粮食酒。
勾兑酒精不仅闻起来刺鼻难闻，而且味道很快消失。4.水检测方法水检测方法非常简单。我们将白葡萄酒倒入一个透明的容器中，然后加入适量的水。当我们的酒精含量在45度以下或者温度比较低的时候，就会出现浑浊。这是因为纯粮白酒发酵过程中产生的高级脂肪酸酯可溶于酒精，但不溶于水。如果不浑浊，说明是酒精勾兑酒。