西凤酒是怎么分等级的，白酒级别是怎么分的

1，按酒精含量可分为：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降为54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。2，按使用的主要原料可分为：①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。3，按糖化发酵剂可分为：①大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。②小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。③快曲酒。4，按香型可分为：①浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。③酱香型（亦称茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。5，按产品档次可分为：①高档酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。②中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。③低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。6，按生产工艺可分为：①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。②液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。③调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。④串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。扩展资料：白酒的有害物质：杂醇油：杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃，丙醇为97℃，异戊醇为13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。醛类：酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。甲醇：果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。参考资料来源：搜狗百科-白酒

白酒等级分为优级、一级、二级。白酒质量不一，主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。企业标准不好说，因为各个企业自行制定的标准，要求不一，可以是粮食酒，也可以是配制酒。白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖、甚至大师傅水平的影响，酒的质量有所不同。1. 按国家标准来分：优级、一级。2. 按酒厂内部来分：丢糟酒（头渣酒）、二渣、三渣、四渣、窖底酒。3. 窖底酒分:酒头调味酒、优级、一级、二级（对品评不合格的酒和上面几渣酒就混在一起了）。4. 窖底那一渣的经过二次发酵或压池后的叫双轮底酒.（这是全窖中最好的酒）也是要经过品评分出等级

大概300多种系列，按照年数分，可以分为5年、8年、10年、18年、20年、30年等典藏系列；按照度数分的话，主要有33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度等多种度数；按照名字划分的话，有西凤酒典藏系列、华山论剑系列、国花瓷系列以及西凤酒1952、旗帜西凤酒、七彩西凤酒等等，当然还有不得不提到的西凤酒海相关系列。

1956出口型1956西凤酒通过了德国酒类SGS检验标准，之后又通过了安哥拉港口BV检验。1956西凤酒是由国家级调酒师采用1956年酒海原浆酒配合最新工艺调制而成，具有凤香型醇香典雅、甘润清爽风格，又兼备浓香型醇厚、酱香型甜美特点，余味悠长，是西凤酒生产工艺扛鼎之作。西凤亿家福-出口型西凤亿家福出口型酒，完全按欧盟标准生产。酒精度允许公差0.3%，不添加人工香精香料；内包装采用玻璃瓶和铝塑盖；酒盒全部采用纸质环保结构；木质托盘经过熏蒸，符合出口产品卫生标准；外包装箱，严格按检验检疫局对出口酒类产品的要求生产，通过合格检验、检测；运输完全符合酒类远途海运安全运输的要求。西凤亿家福-三两（出口型）西凤亿家福-三两出口型酒，完全按照欧盟标准生产。酒精度允许公差0.3%，不添加人工香精香料。此款酒，以北京奥运为契机，向世界传递1956西凤酒之福泽亿家而打造的一款出口产品，酒瓶外观以北京福娃形象为创意，传递了华夏民族对世界人们的一种美好祝福，其酒质香醇、口感独特，每一滴都承载着喜庆和吉祥。红装1956西凤酒红装1956西凤酒，是使用1956年酒海原浆酒，经过国家级酿酒大师经过不懈努力，在1956西凤酒基础上，经过精心酿制而成，酒质香醇，口感柔和，香型独特，口味幽雅馥郁、诸味协调、余味舒畅，是1956西凤酒系列产品中的又一经典之作。红装1956西凤酒52度红装1956西凤酒，外包装华贵、大气、时尚，气息高贵典雅；酒瓶充分总结了全球消费者对红色的心理需求和满足，以喜气的大红色为渲染，是站在西凤酒几十年的市场积累上，总结设计的精品。此酒清而不淡、浓而不艳，酸、甜、苦、辣香诸味协调俱全，且均不出头，以“酒质醇香、口感柔和、香型独特”等特点，成就了西凤酒的另一独特风味。1956珍藏系列1956西凤酒（日月藏）极具有天时、地利、人和。西凤酒始于殷商，兴于唐宋，有“烧坊遍地，满城飘香”、“闻香下马，知味停车”之传说。清末，西凤酒的前辈们便开始酝酿国外市场，并多次获大奖。西凤酒之醇厚，是为天时。西凤酒发源于西府凤翔，是炎帝故里，青铜器之乡，先秦文化发祥地，西凤酒在秦文化腹地茁壮成长，是为地利。1956西凤酒-玉石藏选用宝窖 “酒海”之1956年窖藏西凤酒，由国家级知名白酒专家潜心研究、精心调制，独树中国凤香白酒鉴赏标准。通过中国白酒专家和国家级白酒评委多次鉴定品尝，获得一致好评，被誉为白酒旗舰产品。此酒醇香芬芳、清而不淡、浓而不艳，集凤香大成，具有幽雅馥郁、诸味谐调、余味舒畅、风格独特的特点。1956西凤酒-宝石藏选用宝窖 “酒海”之1956年窖藏西凤酒，由国家级知名白酒专家经过潜心研究、精心调制而成，独树中国凤香白酒鉴赏标准。此酒清透明亮、醇香馥郁、绵柔甜爽、诸味谐调、回味悠长。在传统西凤酒重“香”的基础上，增加了重“味”的考量，是西凤酒中的凤香典藏之作。1956西凤酒-钻石藏源于500年柳林古镇，文物级宝窖 “酒海”，经由西凤酒顶级勾调大师悉心调制，此酒香气馥郁、绵甜醇厚、诸味谐调、余味悠长。通过中国酿酒工业协会白酒专家和国家级白酒评委的多次鉴定品赏，一致认为此酒酒质优良、口感丰富、品味上乘，代表了中国高等级白酒的发展方向，属于“中国凤浓酱白酒鉴赏标准级酒品”。西凤亿家福系列西风亿家-6星西凤亿家福酒，承续西凤酒三千年的盛名，将华夏儿女的民族情结，历练成滴滴的吉祥与祝福，将喜悦和欢乐传递到人们心中，让每个时刻都充满了安泰和幸福。福满人间、亿家福酒，每一滴都承载着喜庆、吉祥与祝福，用智慧和灵感开启美好的未来。此酒质特点：清亮透明、窖香浓郁、绵甜爽净、纯正协调、余味悠长。西凤亿家福-9星西凤亿家福酒，有西凤酒三千年无断代传承之精髓，是华夏民族精神的结晶，将滴滴祝福、欢乐、吉祥传递到人们心中，让每个时刻都充满了安泰和幸福，让每一秒都酝酿着和谐与美满，让每一次拼搏都充满了激情和梦想，不管是艰难险阻、平安坦途，为梦想就不会停下前进的脚步。西凤亿家福-三两西凤亿家福-三两，酒质绵甜净爽、醇厚典雅、余味悠长，将华夏儿女的民族情结，凝练成了滴滴吉祥与祝福，将福祉传递到千家万户，让每个家庭都能感受得到平安与幸福。福泽人间、亿家福酒，轻轻品尝，品味、淡雅，蕴藏的幸福感，承载着人间福祉降临的情结，是亿家福系列酒中的品味之作。