药酒最好用高度白酒,非粮白酒。我见过一些奇花异草,泡过鲜果酒,用52度的白酒泡过药酒,但是做成42度以下的低度白酒。有两种主要类型的基酒用于制造药酒。如前所述,制作药酒,需要酒中有足够的醇类物质,以溶解酒中药材中的有效成分。
市面上卖的哪款白酒泡药材好?
用于泡制药酒的基质酒主要有两种:1.蒸馏酒,由淀粉,糖类发酵蒸馏而成,如米酒,烧酒,大曲酒,酒精含量较高。2.发酵酒,由淀粉,糖类的物质发酵过滤而成,如黄酒,葡萄酒,果露酒等,酒精含量低。3.医用酒精也能制作药酒,但工业酒精对人体破坏性极大,不能使用。总体来说,制作基质酒必须具有:香,甘,清,淳特点。
通常选用5060度的白酒,方便药物有效成分的析出,高度能杀死药物中的有害微生物,防止药酒变质。也不是越高越好,太高刺激性强,难以入口,并且会吸收药材中的水分,导致药材变硬,有效成分难以析出。度数太低,影响有效成分析出,降低药效并难以保存。动物类药材,去风湿类药酒,度数要高一点。滋补类可以适当低点并延长浸出时间。
我想存一批白酒,适合泡药酒,适合窖藏的白酒百元以下的有哪些?
想存白酒得认真点。泡药酒用量不大,随意就行。存酒等于窑藏酒,窑藏酒就要窑优质酒,好酒就是纯粮酒,原浆酒。藏酒得会辩认原浆酒,会品酒,会将酒友交流。原浆纯粮酒国家大酒厂成本高,价都高于1OO元一斤。在乡村作坊产的要低于100元。但窑藏酒应该高度酒,也就53度以上的。低度存放设意义。在社会上寻找纯粮酒应撑握酒的品质。
想买大坛10斤以上的酱香酒泡人参等做药酒,什么酒好?
用酱香酒泡人参,确实非常不错的选择。如果用一般的酒那就算是浪费了这么好的人参了。对于豪气冲天的人来说,如果搞上几瓶茅台那肯定非常够档次;如果不是太讲究的话,也可以考虑买一般的酱香酒,比如王子啊,迎宾,郎酒等;如果是资深的老酒,而且又比较有资源的话,完全可以考虑茅台镇散酒,选定到好的茅台镇散酒是非常不错的。
泡药酒用哪种白酒最好呢?
用高度酒,而且是非谷物酿造的白酒泡药酒最好。高度酒,是说50度以上的白酒。看过一些奇葩,泡鲜果酒,用52度白酒泡药酒,却又弄成了42度以下的低度白酒。其实,只要喝酒,不论高度还是低度,酒精本身该有的问题都会有,但是,非高度白酒不足以保存和激发药性。讲到保存,一是药材上的细菌和微生物,二是药材本身的水分。
高酒精浓度可以杀菌杀微生物,更主要的是,可以忽略药材中的水分,如此才不易变质激发药性方面,主要是因为高度酒的醇含量更高,这样才足已使药材中的醇溶性物质逸出,渗透到酒中去。接下来,就是非常非常多的人容易走进的误区,也就是,大部分人以为,用纯粮食酒泡药酒才最好。正好错了。纯粮食酒好,好在哪?好在它的酯类物质含量比较高。
酯类物质是白酒的重要香味成分,换句话说,纯粮食酒很香。但是再怎么香,跟药用价值扯不上一毛钱的关系。就像以上讲过的,泡药酒,需要的是酒里的醇类物质含量足够多,才能将药材中的有效成分溶于酒中。醇类也是酯类的前驱物质,粮食酒里,醇类物质转化为酯类物质转化得比较多,相对的,用于溶解药材中成分的量就比较少了,这样是不利于药酒整体的功效的。
泡药酒,看重的就是酒的功效。如果仅仅是为了喝起来香,那直接喝酒得了,还泡哪门子药呢。还有不少人认为,酒越陈越好,药酒都是积年存货。——当你泡的是福尔马林呢?其实一般来说,药酒泡制超过一个月后,即使药材没有取出,也已经不能增加药物的溶解度,反而还会造成药物有效成分被水解,损失药效。即使是质地坚硬的高密度药材,泡两个月也已够了。
而且药酒会变质,有些变质肉眼无法察觉,喝了会对身体造成伤害。药酒虽然有一定效果,但并不是人人都适合。比如患有心血管疾病、高血压、肝肾疾病、糖尿病、消化系统疾病的人,都不适合喝酒。孕期正在哺乳的女性不适合喝药酒。服药者应暂停饮用药酒。而且药酒不宜常年服用,饮用时间过长会影响人体新陈代谢,造成蛋白质的流失。