喝酒一般有三个阶段。第一阶段是社交饮酒。在聚会上适当饮酒。第二阶段是问题饮酒，称为酒精中毒。第三阶段是患上酒瘾，也就是酒精依赖。即使酗酒者的健康问题已经发生，他们的工作和生活受到了严重影响，但他们戒烟的愿望仍然不强烈。
怎么才能戒酒瘾？
让我们先从为什么饮酒说起。饮酒分三个大致阶段 第一个阶段是社交性的饮酒 应酬聚会的时候适当地喝酒。第二个阶段是问题性饮酒 就是所谓的酗酒。第三个阶段就是患上酒精成瘾 即酒精依赖。所以 就算酒瘾患者的健康已经出现了问题，工作和生活都受到严重影响，他们的戒断愿望也仍然不强。 因为，在临床上戒断酒瘾的目标是让患者从此滴酒不沾。
对此很多患者难以接受说道我不是想从此不喝啊，我是想像正常人那样，偶尔喝点小酒高兴高兴，但自己能控制，不影响生活啊。让我以后都不喝酒，还不如要了我的命呢！ 那么怎么才能彻底戒酒呢？最好多吃富含B族维生素的食物，如燕麦全麦面包动物内脏瘦肉花生大多数种类的蔬菜麦麸牛奶等。如果习惯，不妨在早上喝点燕麦粥，因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性中午很低，喝酒很容易醉酒，早晨喝点燕麦粥，能够帮助降低中午喝酒的欲望，同时，粥类还能够保护胃黏膜。
需要注意的是，B族维生素不会贮藏于体内，多余的会完全排出体外，因此，戒酒的人必须每天补充B族维生素。 酗酒者大多营养不良，因此，最好暂时每天摄取150克蛋白质吃大量的鱼鸡鸭或肉类还可以依各人的喜好，加上动物肝脏。 一些比较专业的大型精神病专科医院都设有专门的戒酒病房，不但帮助患者戒除躯体依赖症状，还通过心理行为矫正引进AA(嗜酒者互诫协会)小组等方式，结合药物物理治疗，综合干预酒依赖患者，这样可以在一定程度上防止复饮。
但要反对强行封闭戒酒，有的戒酒的意志力比较弱，对家人关系冷漠的患者在精神上容易受到极大的压抑，反抗反制心里更加强烈，一旦解禁，心情稍有不顺，即找到发泄的理由，一喝而不可收拾。而且 患者戒酒之后，家属还要积极地监督患者远离酒场，尽量少接触或者直接不接触原来的酒肉朋友们，远离了饮酒的环境，才能更好地规避风险，以免患者再次出现复饮的情况。
爱喝酒的人该怎么戒酒？
医患家特约作者天津医科大学感染病研究所 贾医生酒文化在我国一向源远流长，但所谓小饮怡情大饮伤身，不良的饮酒习惯对我们日常生活和身体健康的影响是不容小觑的。酒和烟草咖啡因浓茶一并成为当今时代的瘾品，想要戒断有一定的难度。那么我们如要戒酒要如何做出努力，饮酒又要有何注意事项呢？如何戒酒戒酒和戒断其他瘾品一样，分为身体的戒断反应和心理的戒断反应。
在身体上主要表现为酒精依赖性戒断综合征。患者早期有焦躁情绪低落食欲不佳等症状，继而可出现恶心心慌盗汗等症状，严重者还可能出现肢体震颤心动过速血压不稳甚至幻听幻视等感知障碍。因此临床不建议长期酗酒者突然完全戒断，要循序渐进配合药物和临床治疗。饮酒次数和饮用量要逐步减少，出现戒断症状时及时就医配合补液补水补充维生素防止电解质紊乱和脱水心脑血管病患者及时观测是否用药有情绪波动的患者观测是否需要镇静药物。
在心理上主要表现为患者一是对酒精的欲望高于其他需求，出现躁动抑郁甚至社会危害性行为二是对身体的戒断综合征产生恐惧。此时戒酒不仅需要患者自己的意志力，还要配合外界精神支持和控制。重度酒精依赖者需要住院或封闭性戒酒中心治疗，但疗程结束后要警惕复饮。轻中度酒精依赖者可通过社区戒酒组织戒酒成员互助会互相鼓励和督促。
家人，亲戚和朋友应该经常警告病人过量饮酒的严重后果。当患者在禁欲方面取得进展时，可以给予奖励，如旅游、享受美食等，并尽量增加家属的接触时间。如何饮酒在戒酒初期要注意循序渐进，那么如何饮酒才能减少对身体的伤害呢？1不要空腹喝酒。喝酒前吃点主食或喝点牛奶，减少酒精对胃黏膜的刺激。2饮酒前后多喝水。