山东即墨老酒怎么喝,即墨老酒与什么最配

谢,山东即墨老酒历史悠久。据说有近4000年的历史了。据资料记载,起源于商代,盛行于春秋战国时期。其独特的配方,据说按照古代传统酿造工艺生产的黄酒传承了古代六律,真的可以说是北方黄酒的“酒宗”了。但是,我是后来才知道即墨老酒的。我第一次喝即墨老酒是在80年代末。所以我从来没想过山东即墨能出老酒。之前只知道黄酒产于浙江绍兴,离我们老家很近。我都不知道山东即墨还能出黄酒。不管听起来像不像一封信。

通常南方出黄酒,北方出烈洒,为什么即墨也出黄酒?

在三十年前冬天,那是我还是一个二十来岁的小伙子,有一次到青岛出差,路过即墨办点事,中午在即墨县城一家小饭馆吃饭,饭馆生意很冷清,记得当时想喝一瓶啤酒,当时老板说这天气有点冷还是喝点老酒吧,说即墨老酒很有名,要不试试喝半斤,反正有现成热好的灌在热水瓶里,试就试吧,当时记得倒了半斤,马上闻到一般焦香的酒味,好像糖烧焦了一样香气,一看颜色棕红色带暗色很深的样子,但很亮很清,一口喝下去有点甜味略带焦香味,但回味很香略带苦味,半斤下去后,可能是天气冷喝得快的缘古,还是旅途劳累的原因,稍微有点醉意,酒度也就是十几度的样子,结果回青岛的长途汽车上睡着了,到了青岛还有醉意,下车时被人叫醒。

或者你还在做梦。后来听青岛的朋友说,即墨老酒是用当地特有的一种粮食叫大黄米酿造的,酿造用的水是崂山泉水。酿造方法是古六法传承的老传统工艺,别处是抄不到的。这种酒还有十几种人体必需的微量元素。从那以后,我每次去青岛小饭馆吃饭,都要点一碗即墨老酒,而且一定要温到50度。每次喝酒,心里都有一股暖流一般,立刻温暖全身,我不喝,但我不做。梦里只觉得有点微醺,喝了就舒服了。不像有些老酒有胃病,我不能喝。从那以后,我就一发不可收拾,慢慢喜欢上了这种带有特殊糖焦味的即墨老酒,有点甜但回味略苦。不过青岛银不叫即墨老酒,叫即墨老酒。

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