泡蓝莓酒需要多少度的白酒泡,蓝莓可用甚么酒泡

1,蓝莓可用甚么酒泡

可以直接泡酒,多有多泡,少有少泡,如果没有糖尿病可以加冰糖,蓝莓不是中药材,只是一种营养价值极高的水果,所以可放心用
用白酒,因为其他的酒度数比较低,容易变质。

蓝莓可用甚么酒泡

2,蓝莓果酒怎么酿

1、原料:蓝莓果1000克、乐扣乐扣玻璃密封罐一个、25度的清酒1000克(也可以用20几度的白酒代替)。 2、彻底清洗蓝莓果,窍门就是:用30克淀粉,加入清水中,这样洗出的蓝莓果没有异味和杂质。 3、搅动淀粉水,让蓝莓果均匀的被冲洗干净。去掉蒂,让蓝莓果变成干净的一粒一粒。 4、冲洗干净的蓝莓果,要控干水分,或者用厨房纸擦拭干净。 5、蓝莓果装进乐扣乐扣玻璃密封罐:乐扣乐扣会呼吸的玻璃容器,完美自动排气的密封性,特别适合发酵、自制泡酒。倒入清酒,倒到8分满就可以了。 6、盖好盖子,放在阴凉处,储藏2周以上,蓝莓果酒就可以了。

蓝莓果酒怎么酿

3,如何泡制蓝莓酒

原料:蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50~100g、烧酒0.9~1升。制作方法:⑴将蓝莓用烧酒精稍清洗,将柠檬剥皮,横向对切。⑵将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中,置于阴凉处保存。在1个月后,取出柠檬,在3个月后,取出蓝莓,蓝莓酒即告制作完成。
蓝莓350克,柠檬一个,冰糖50到100(依据个人的喜好),烧酒一升左右。 其次,制作方式(1)用烧酒把蓝莓清洗,将柠檬的皮剥掉,再横向对切。(2)将之前清洗的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中。制作方法二: 蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒没过蓝莓就好了。大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅。 大约两个月以后可以开始喝。制作方法三: 蓝莓酒怎么做材料:蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50~100g、烧酒0.9~1升。蓝莓酒的做法: 1、将蓝莓用烧酒精稍清洗,将柠檬剥皮,横向对切。 蓝莓酒的做法 蓝莓酒怎么做 2、将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中,置于阴凉处保存。 蓝莓酒的做法 蓝莓酒怎么做 3、在1个月后,取出柠檬,在3个月后,取出蓝莓,蓝莓酒即告制作完成。

如何泡制蓝莓酒

4,自制蓝莓酒多大度数

一般都是十度左右,看个人口味啦,有3%的,也有7%,也有10%,总之度数很低的  我来教您怎么做  蓝莓酒  原料:蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50~100g、烧酒0.9~1升。  制作方法:  ⑴将蓝莓用烧酒精稍清洗,将柠檬剥皮,横向对切。  ⑵将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中,置于阴凉处保存。在1个月后,取出柠檬,在3个月后,取出蓝莓,蓝莓酒即告制作完成。  功效:蓝莓能有效地改善弱视、朦胧眼和眼睛疲劳等眼眶症状。它也可期待取得恢复视力的效果。  饮用方法:每天饮用一酒杯。  蓝莓酒  酿好的酒特别好喝回味有很浓的果香,颜色也特别漂亮是很浓的深紫色  用料  主料蓝莓15000克  调料老冰糖5000克白糖1000克  蓝莓酒的做法  1.准备蓝莓和2个大酒瓶  2.准备好所需老冰糖  3.酒瓶刷洗干净,晾干,在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,起到一定的消毒作用  4.把蓝莓倒入酒瓶一层  5.放入一层冰糖  6.如图一层蓝莓一层冰糖,最后用白糖把蓝莓封住  7.泡了大概3天的蓝莓,上面的冰糖还没有全部融化  8.2个星期以后的蓝莓,已经出了很多汁液了,但此时只能算是蓝莓果汁,喝起来酸酸甜甜,还没发酵好不能算是酒  9.发酵好的蓝莓酒,喝起来有酒香,细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香  10.过滤掉上面的蓝莓皮,放入瓶子密封保存即可  营养功效  蓝莓具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能,尤其蓝莓里面含有大量的花青素对眼睛特别有保健作用,还能延缓衰老起到美容养颜的作用。

5,一斤蓝莓泡几斤白酒

一斤蓝莓放二斤半白酒。度数最好低一点,不用泡太长时间,花青素全融了就可以了。蓝莓酒一般采用天然野生的蓝莓,经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后,不仅营养物质毫无损失,还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收,口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力,被称为:“液体黄金”,“口服化妆品”。蓝莓酒主要原料为蓝莓果实,美国机构根据14个品种的蓝莓果实分析测定,每百克蓝莓鲜果中花青素含量高达163mg,蛋白质400~700mg、脂肪500~600mg、碳水化合物12.3~15.3mg,维生素A高达81~100国际单位、维生素E2.7~9.5μg、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220~920μg,磷98~274μg,镁114~249μg,锌2.1~4.3μg,铁7.6~30.0μg,锗0.8~1.2μg,铜2.0~3.2μg。蓝莓发酵成酒后,不仅口感比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力,还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收。
度数最好低一点,不用泡太长时间,花青素全融了就可以了.要是能直接用蓝莓酿酒就更好了.直接用白酒泡也不是不行,但是以白酒的度数喝起来口感会大打折扣,而且会破坏蓝莓的香味,但是要是嫌酿酒麻烦就直接泡吧.做蓝莓酒很容易,吧蓝莓全部捣碎,然后加一点超市买的袋装酵母,搅拌均匀后放在瓶子里,注意全过程不能有杂菌,所以容器要提前消毒,蓝莓要洗干净.发酵的前两天盖子半开,为酵母菌提供氧气使之繁殖,几天之后气泡量减少,吧盖子封好,时不时拧松点放气,就可以了,发酵时间可以自己定,只要别成醋就行.

6,如何用蓝莓泡成酒时间不是问题重点是好喝配料比例要清晰

俗话说的好:“酒的原料决定酒的品质。”大家都知道蓝莓是源于我国大小兴安岭的原始森林里,纯天然,无污染,其营养价值极高,拥有着“紫色黄金”的美称。  制作方法一:首先,配齐好材料,蓝莓350克,柠檬一个,冰糖50到100(依据个人的喜好),烧酒一升左右。  其次,制作方式(1)用烧酒把蓝莓清洗,将柠檬的皮剥掉,再横向对切。(2)将之前清洗的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中。  最后,将其置于阴凉处保存一个月左右,过后再取出柠檬,在过3个月后取出蓝莓,蓝莓酒简单的制作过程就完成了.制作方法二: 蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒没过蓝莓就好了。大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅。 大约两个月以后可以开始喝。制作方法三: 蓝莓酒怎么做材料:蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50~100g、烧酒0.9~1升。蓝莓酒的做法:   1、将蓝莓用烧酒精稍清洗,将柠檬剥皮,横向对切。  蓝莓酒的做法 蓝莓酒怎么做  2、将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中,置于阴凉处保存。  蓝莓酒的做法 蓝莓酒怎么做   3、在1个月后,取出柠檬,在3个月后,取出蓝莓,蓝莓酒即告制作完成。蓝莓的营养价值  蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素;蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康;蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳;蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
三斤蓝莓 一斤小金桔 七两冰糖 十斤五十度以上的白酒(金桔切口,冰糖拍碎,同泡三周后即可。)口味超级棒。
原理和葡萄酒一样,简单点呢!把蓝莓清洗干净,放到瓶子里,撒上十分之一的白糖。盖上盖子,发酵就可以了!大概半个月就可以了!一般可以半年后更好喝!
俗话说的好:“酒的原料决定酒的品质。”大家都知道蓝莓是源于我国大小兴安岭的原始森林里,纯天然,无污染,其营养价值极高,拥有着“紫色黄金”的美称。  制作方法一:首先,配齐好材料,蓝莓350克,柠檬一个,冰糖50到100(依据个人的喜好),烧酒一升左右。  其次,制作方式(1)用烧酒把蓝莓清洗,将柠檬的皮剥掉,再横向对切。(2)将之前清洗的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中。  最后,将其置于阴凉处保存一个月左右,过后再取出柠檬,在过3个月后取出蓝莓,蓝莓酒简单的制作过程就完成了.制作方法二: 蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒没过蓝莓就好了。大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了

7,蓝莓如何酿酒

蓝莓果汁饮料工艺研究   工艺操作要点:1、 清洗:榨汁前首先要充分清洗干净,并除去腐烂发霉部分,因原料往往带皮压榨,如果清洗不干净会将灰尘污物带入汁液而影响品质。采用喷水冲洗,喷嘴流量以20L/min—23L/min为宜,喷嘴于果实距离为17cm—18cm。   2、破碎:榨汁前需进行破碎,组成破碎—压榨工序,以提高原料的出汁率。   3、榨汁:利用外部的机械压力,将果汁挤出。   4、粗滤:除去分散在果汁中的粗大颗粒或悬浮颗粒。粗滤设备的滤孔大小约为0.5mm左右。   5、酶解:果汁中含有的果胶物质,会使果汁浑浊不清,此外还有保护其他物质的作用,阻碍果汁的澄清。利用果胶酶水解果汁中的果胶物质,使果汁中其他物质失去果胶的保护作用而共同沉淀,达到澄清的目的。酶制剂一般加量为果汁质量的0.2%—0.4%,温度控制在50℃,3h—4h。   6、灭酶、灭菌:一是杀灭微生物防止败坏,二是钝化酶的活性防止各种不良变化的发生。采用超高温瞬时灭菌法。   7、浓缩:在减压条件下迅速蒸发果汁中的水分,这样既可以缩短浓缩时间,又能较好地保持果汁的色香味。浓缩后一部分作为浓缩汁储存、出售,一部分作营养饮品。   8、 配料、过滤:取浓缩汁,按比例调配后加入其他经处理后的辅料,经过滤机过滤。   9、均质:使果汁中所含的悬浮颗粒进一步破碎,使微粒大小均一,促进果胶的渗出,使果胶和果汁亲和,均匀而稳定的分散于果汁中,保持果汁的均匀度,获得不易分离和沉淀的果汁。   10、无菌罐装、包装后入库。   执行标准:保健饮品、果汁类执行GB19297-2003质量标准,浓缩果汁符合GB17325-1998质量标准。出口产品质量应符合商检质量标准和卫生检疫标准。   本项目新开发的越橘饮品采用现代的生物工程技术,将长白山野生浆果从原来的食物原料,变成保健饮品,扩大了小浆果的消费领域,并将其营养功能进一步强化,提高了产品的附加值,从而使其质量保持稳定。    蓝莓酒酿制研究   本实验拟利用速冻蓝莓果,建立传统和现代相结合的酿造工艺对蓝莓酿酒的特性、适应性和可行性进行实验论证和研究。对蓝莓酒酿造的关键技术环节进行研究,以探求科学的蓝莓酒酿造工艺。 试验原料: 实验原料为速冻野生蓝莓果实。   果实包装:塑料包装密封后纸箱封装,冷冻保藏和运输,单位包装重量10KG。   果实质量状况:果实颗粒完整饱满(非碎果冷冻状态),色泽呈深蓝色,成熟度良好。口味纯正。无腐烂、变质及自然发酵情况。   酵母选用实验:通过先期菌种实验,选择蓝莓发酵的合适酵母。比较不同菌种对蓝莓醪的发酵能力、降酸效果和发酵质量。   经实验,用于实验的LEVULINE CHP 、U.C.L.M S325、S.C. MDC 、71B 4个活性干酵母品种,71B相对综合发酵质量最佳。发酵后酒的挥发酸偏低,发酵较完全,菌种耐酸性较好。   酿酒试验包括以下方法:   1、浸泡法:取蓝莓速冻果,称重,自然缓冻后,轻微手工挤压破碎,按果实:稀释酒精=1:0.7的比例加入用蒸馏水稀释的20度酒精,进行20℃下常温浸泡,同时分出适量部分进行5℃—10℃的低温浸泡。分别于10天、20天时进行取样观察并品尝。20天后分离浸泡汁,皮渣用15度酒精进行二次浸泡,20天后进行观察、品尝并分离。全项理化检验并记录。   通过品尝结果制定一次浸泡时间,分离后的皮渣再按之前的酒精度数及比例进行二次浸泡,时间依据品尝对比结果制定。   2、发酵法:取蓝莓速冻果,称重,自然缓冻后,升温到20℃,加入71B降酸性活性干酵母(先活化)于恒温箱中进行18℃—20℃控温发酵。发酵启动后按生成10度酒度补白砂糖。全项理化检验并记录。   取发酵后的原酒进行2g/L、4g/L、6g/L化学降酸试验。品尝鉴定后,选择基本不影响口味和典型性的适度降酸幅度进行化学降酸。   主要技术参数包括:   发酵后,蓝莓香气和口味纯正,酒度(按最后确定)、糖≤5 g/L,总酸6g/L—8 g/L。   要保持发酵期品温在25℃—27℃。   加果胶酶时品温应在20℃以上。   3、 基础品尝与勾调实验:对浸泡法和发酵法的蓝莓原酒进行品尝并记录。   4、结论:经实验,浸泡法、发酵法均可以制取到风味和色泽不同的蓝莓酒。发酵法产品品质优良,具有独特的蓝莓风味。   同时经过实验证实,蓝莓酿酒完全具有可行性,只要采取科学的酿造工艺,能够酿造出质量优良的蓝莓酒产品。
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