在哈尔滨看到一家设备公司，就卖这种老化机。主题你好，谢谢邀请。首先，让我自我介绍一下。我也做纯粮烧酒。几年前，我也思考过和你一样的问题。新酒的味道太重了。我该怎么办？白酒经过这个机器过滤后，酒曲会被去掉，喝起来就像放了一段时间一样。
新酒怎么能改善口感，催陈机好用吗？
你好，题主，谢谢邀请，首先我自我介绍一下，我也是做纯粮烧酒的。在几年前我想过和你一样的问题，新出的白酒曲子味太大，应该怎么办？当时看到哈尔滨有一个设备公司就卖这种催陈机。把白酒通过这种机器过滤一下，就会去掉酒曲一味，喝起来像放过一段时间似的。但是会喝酒的人一下子就能喝出来，口感是不一样的。然后我仔细的研究了一下那个机器，发现里边有的一种石头我不认识，还有一种装置我认识，就是活性炭。
由于口感的原因，在那演示完之后我还是决定不买了，后来我买了几个陶制的大酒坛子。最大的坛子可以装700斤酒，最小的坛子可以装10斤酒。当心酒烧出来之后，倒到坛子里，然后标上日期。因为我家有专门的存酒室。温度湿度对白酒保存都是特别有利的，然后这种坛子在存酒室放了2/3个月之后，酒曲子味基本就没有了。但是这种味道不可能完全消失，只要是纯粮酒都会有一些酒曲味儿的，在不添加的情况下，因为我家生产的是原浆酒，所以这种酒曲子味，应该多多少少都会有一些。
然后我改变了我的销售方式。第一，我基本不卖刚出炉的白酒。如果你买酒回家储存，你可以把这种新鲜出炉的酒放回罐子里，放在上面储存。保存几年再喝。第二，如果你想买了喝，我们家里还存了一些白酒。一年，三年，等等。每次烧酒后，都会放在坛子里保存。第三。我自己酿老酒。我拥有两坛白酒快10年了，一坛都没开过，舍不得卖。