妥甸酱油，曲靖蒸饵丝用的肉酱怎和酱油么做肉酱用昭通酱吗

你好！没有特定的作法配方。每家店的都不一样，又大同小异。用一般的酱油和肉酱，加上酸菜、葱花，拌起来也很好吃的，用北京炸酱面的作料拌出来应该也不错，如果喜欢吃甜口味的，就在酱油里加点糖。具体的何不自由发挥呢，做出自己的口味。如有疑问，请追问。

曲靖蒸饵丝用的酱油是楚雄的妥甸酱油和昆明的拓东酱油，肉酱用磨肉和昭通酱以及甜面酱和番茄切碎炒制。你最好不要用现在的大牌子酱油，那些酱油全是勾兑的。

最正宗的号称专门熬制的酱油不知道怎么做，但其实这个我觉得用商店里买的生抽老抽和甜酱油也行。肉酱用磨肉和昭通酱以及甜面酱炒制，我个人喜欢加一点姜末，这个看个人口味。然后蒸饵丝的酱油我使用老抽和甜酱油调了下，反正做出来好像味道也还可以。

就是苏州的糕点了。

云南楚雄特产主要有：菖河蜂蜜 - 大姚果脯 - 楚雄粉丝 - 松茸 - 姚安乳鸽 - 干巴菌 - 云泉油豆瓣酱 - 妥旬酱油 - 虎掌菌 - 番木瓜 - 竹荪 - 丝绸 - 牟定油腐乳 - 酸角 适合小孩吃的：菖河蜂蜜、大姚果脯、番木瓜。 菖河蜂蜜 楚雄彝州盛产优质蜂蜜，是云南省养蜂条件较好的地区之一。这里养蜂历史悠久，峰蜜产量较高，占全省总产量的七分之一，蜂产品畅销省内外。在楚雄州所产的蜂蜜中，最有特色的是姚安县适中乡、菖河行政村和前场镇的蜂蜜。这里地处山区，森林繁茂，成年清泉长流，终年花开不断，堪称天然蜜粉宝库。其中"野坝子"植物分布广、数量多、花期长、泌蜜富、单产高，蜜质优良，为全省之冠。 大姚果脯 大姚县盛产桃、梨、李等水果，民间过去曾有加工果干的传统。针对大姚经济特点，大姚县果脯厂引进设备和技术，结合传统工艺，先后开发出桃、梨、苹果、花红、香橼、木瓜、橄榄、杨梅、话梅等风味各异的果脯，以及冬瓜、生姜等蜜饯和各类糖果。 楚雄粉丝 楚雄州各县均盛产蚕豆，而以蚕豆为原料生产的楚雄粉丝，盛名经久不衰。楚雄粉丝已有一百多年的生产历史，早在民国初年就闻名省内。产品具有洁白光亮，丝条匀细，韧性好，口感细腻，食用滑爽，耐煮等特点。30多年来一直保持批量出口日本、东南亚各国。并行销广州及港澳地区。1985年，应邀参加美国休斯顿科技促进展览会展出，颇受国外消费者欢迎。 松茸 原称松蘑，又叫山鸡枞。鲜松茸不仅营养价值高，富含精、纯蛋白质、粗脂肪、粗纤维及多种维生素，并具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等功效。 姚安乳鸽 姚安坝区土地肥沃，耕地集中，气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速，民间有:“四十天两见面"说法，即一对成鸽，40天可繁殖2一3对乳鸽。乳鸽肉嫩骨酥，不肥不腻，既是席上珍肴，又可人药，若用白附片与之炖成"鸽附汤"，有热血滋补之奇效，俗称“肉中人参"，对治疗体虚、神经衰弱疗效甚佳。 干巴菌 干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。 云泉油豆瓣酱 楚雄市鹿城镇西山南麓的漂白凹，有一泉，叫漂泉，泉水清澈，甘甜无杂质，富含多种旷物质。坐落在西山脚的楚雄市酱菜厂选用优质蚕豆，辅以漂泉之水，采用精心酿造的曲料，加配多种香料，运用低温发酵工艺酿制，历经一年乃成的"云泉油豆瓣酱"，酱色油亮、香气浓郁、鲜辣爽口、风味独特，佐餐令人食欲大增，调味则使所烹菜看色味倍增，深受国内消费者称誉。 妥旬酱油 妥旬酱油是云南省有名的调味佳品，因产于双柏县城妥甸镇而得名。妥甸酱油的特点是，各种氨基酸和葡萄糖的含量丰富，色泽鲜艳，香味浓郁，咸甜适中，稠能挂碗。尤其是品质优良，久存不变质、不生霉，最为用户所称道。 虎掌菌 虎掌菌，以花纹和形状似虎掌而得名，因菌香独异而著称。虎掌菌有黄、黑两种，以黑虎掌为最佳。虎掌茵除炒食外，多用作烹制菜肴的调味香料，且有避蝇和防止食物变馊之效，民间有"虎掌配菜，三日不理"的说法。 番木瓜 番木瓜－科番木瓜属常绿小乔木。又名乳瓜、万寿果。为速生丰产的热带果树。原产美洲热带地区，18世纪扣成为世界重要的水果之一。引入中国已有二百多年。各低热河均有栽培。品种以岭南类为主，也有少量泰国红肉类型，用种子繁殖。茎直立，少发枝，中空，高可达8－12米。其顶部簇生掌状大叶，直径40－80厘米，叶片具5－17个深裂。叶柄中空，长60－100厘米。花有两性株和单性株，雄株不结果，雌株能单性结实，以两性花发育结果最好。果实长圆形、卵形或洋梨形，单果重1－2.5千克。果实成熟时果皮由绿变黄，果肉橙黄或红色。肉质软滑，富含维生素a、b、c，还含糖分和无机盐，供鲜食，亦可制果干、果脯、果酱。青果可作蔬菜食用。有较高的经济价值。未熟果实乳白色汁液中含大量木瓜蛋白酶和凝乳蛋白酶。德宏州和元谋县近年专门栽培以取其汁药用。 竹荪 竹荪－云南省特有名贵食用菌,也叫竹参、竹笙或面纱菌等名。它的菌帽呈深绿色，菌柄雪白，有粉红色的蛋形菌托，在菌柄的顶端围有一圈仿佛透明的洁白网状沙裙，长长的向下铺开，十分美丽，所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美称，晒干的竹荪为奶白色。在世界上也是著名的珍贵食用真菌。竹荪味道鲜甜脆嫩，清香。可与鸡做成鲜美的汤，也可与肉片、粉丝等做成三鲜竹荪汤。或单独做菜，或与各种荤菜、素菜相搭配。在高温的夏季它还有防馊防腐的功能。竹荪不仅是高级筵席上的美味佳肴，还具有很高的营养价值。 丝绸 楚雄彝州是我国古代"丝绸南道"的必经之地，民间有着悠久的栽桑养蚕、缫丝织绸的历史。据地方史志记载：这里早在唐代就已开始栽桑养蚕；明代成化年间楚雄知府就明告倡导栽桑养蚕，教民植之纺之；1939年云南省蚕桑所曾在楚雄设立推广部，培训滇西养蚕学员。楚雄出产的蚕茧，具有丝率高(达l3％)和茧丝长(长达1300米)等优点，可缫6a级高品位的生丝。早在1945年的云南省农林工矿产品展览会上，就获得当局奖励。 牟定油腐乳 牟定油腐乳就是采用天台生产的霉豆腐为原料，配以辣椒、花椒等多种佐料，再掺人香油掩制而成。呈金黄色，有独特的芳香味，以鲜、软、油润、香辣适口享誉州内外。 酸角 酸角又称罗旺子，是一种高大的乔木树。生长于元谋海拔1500m以下，平均气温19~23℃的江边、黄瓜园、物茂、苴林、能禹、平田、元马、老城等乡镇。近年来，县土产公司、县旅游局还将酸角制成元谋特色旅游食品，这种食品携带方便，老少皆宜，深受消费者欢迎。酸角远销上海、武汉、四川等地，也是大理3月盛会上白族人民喜好的佳品。

云南楚雄特产主要有：菖河蜂蜜 - 大姚果脯 - 楚雄粉丝 - 松茸 - 姚安乳鸽 - 干巴菌 - 云泉油豆瓣酱 - 妥旬酱油 - 虎掌菌 - 番木瓜 - 竹荪 - 丝绸 - 牟定油腐乳 - 酸角 适合小孩吃的：菖河蜂蜜、大姚果脯、番木瓜。 菖河蜂蜜 楚雄彝州盛产优质蜂蜜，是云南省养蜂条件较好的地区之一。这里养蜂历史悠久，峰蜜产量较高，占全省总产量的七分之一，蜂产品畅销省内外。在楚雄州所产的蜂蜜中，最有特色的是姚安县适中乡、菖河行政村和前场镇的蜂蜜。这里地处山区，森林繁茂，成年清泉长流，终年花开不断，堪称天然蜜粉宝库。其中"野坝子"植物分布广、数量多、花期长、泌蜜富、单产高，蜜质优良，为全省之冠。 大姚果脯 大姚县盛产桃、梨、李等水果，民间过去曾有加工果干的传统。针对大姚经济特点，大姚县果脯厂引进设备和技术，结合传统工艺，先后开发出桃、梨、苹果、花红、香橼、木瓜、橄榄、杨梅、话梅等风味各异的果脯，以及冬瓜、生姜等蜜饯和各类糖果。 楚雄粉丝 楚雄州各县均盛产蚕豆，而以蚕豆为原料生产的楚雄粉丝，盛名经久不衰。楚雄粉丝已有一百多年的生产历史，早在民国初年就闻名省内。产品具有洁白光亮，丝条匀细，韧性好，口感细腻，食用滑爽，耐煮等特点。30多年来一直保持批量出口日本、东南亚各国。并行销广州及港澳地区。1985年，应邀参加美国休斯顿科技促进展览会展出，颇受国外消费者欢迎。 松茸 原称松蘑，又叫山鸡枞。鲜松茸不仅营养价值高，富含精、纯蛋白质、粗脂肪、粗纤维及多种维生素，并具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等功效。 姚安乳鸽 姚安坝区土地肥沃，耕地集中，气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速，民间有:“四十天两见面"说法，即一对成鸽，40天可繁殖2一3对乳鸽。乳鸽肉嫩骨酥，不肥不腻，既是席上珍肴，又可人药，若用白附片与之炖成"鸽附汤"，有热血滋补之奇效，俗称“肉中人参"，对治疗体虚、神经衰弱疗效甚佳。 干巴菌 干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。 云泉油豆瓣酱 楚雄市鹿城镇西山南麓的漂白凹，有一泉，叫漂泉，泉水清澈，甘甜无杂质，富含多种旷物质。坐落在西山脚的楚雄市酱菜厂选用优质蚕豆，辅以漂泉之水，采用精心酿造的曲料，加配多种香料，运用低温发酵工艺酿制，历经一年乃成的"云泉油豆瓣酱"，酱色油亮、香气浓郁、鲜辣爽口、风味独特，佐餐令人食欲大增，调味则使所烹菜看色味倍增，深受国内消费者称誉。 妥旬酱油 妥旬酱油是云南省有名的调味佳品，因产于双柏县城妥甸镇而得名。妥甸酱油的特点是，各种氨基酸和葡萄糖的含量丰富，色泽鲜艳，香味浓郁，咸甜适中，稠能挂碗。尤其是品质优良，久存不变质、不生霉，最为用户所称道。 虎掌菌 虎掌菌，以花纹和形状似虎掌而得名，因菌香独异而著称。虎掌菌有黄、黑两种，以黑虎掌为最佳。虎掌茵除炒食外，多用作烹制菜肴的调味香料，且有避蝇和防止食物变馊之效，民间有"虎掌配菜，三日不理"的说法。 番木瓜 番木瓜－科番木瓜属常绿小乔木。又名乳瓜、万寿果。为速生丰产的热带果树。原产美洲热带地区，18世纪扣成为世界重要的水果之一。引入中国已有二百多年。各低热河均有栽培。品种以岭南类为主，也有少量泰国红肉类型，用种子繁殖。茎直立，少发枝，中空，高可达8－12米。其顶部簇生掌状大叶，直径40－80厘米，叶片具5－17个深裂。叶柄中空，长60－100厘米。花有两性株和单性株，雄株不结果，雌株能单性结实，以两性花发育结果最好。果实长圆形、卵形或洋梨形，单果重1－2.5千克。果实成熟时果皮由绿变黄，果肉橙黄或红色。肉质软滑，富含维生素a、b、c，还含糖分和无机盐，供鲜食，亦可制果干、果脯、果酱。青果可作蔬菜食用。有较高的经济价值。未熟果实乳白色汁液中含大量木瓜蛋白酶和凝乳蛋白酶。德宏州和元谋县近年专门栽培以取其汁药用。 竹荪 竹荪－云南省特有名贵食用菌,也叫竹参、竹笙或面纱菌等名。它的菌帽呈深绿色，菌柄雪白，有粉红色的蛋形菌托，在菌柄的顶端围有一圈仿佛透明的洁白网状沙裙，长长的向下铺开，十分美丽，所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美称，晒干的竹荪为奶白色。在世界上也是著名的珍贵食用真菌。竹荪味道鲜甜脆嫩，清香。可与鸡做成鲜美的汤，也可与肉片、粉丝等做成三鲜竹荪汤。或单独做菜，或与各种荤菜、素菜相搭配。在高温的夏季它还有防馊防腐的功能。竹荪不仅是高级筵席上的美味佳肴，还具有很高的营养价值。 丝绸 楚雄彝州是我国古代"丝绸南道"的必经之地，民间有着悠久的栽桑养蚕、缫丝织绸的历史。据地方史志记载：这里早在唐代就已开始栽桑养蚕；明代成化年间楚雄知府就明告倡导栽桑养蚕，教民植之纺之；1939年云南省蚕桑所曾在楚雄设立推广部，培训滇西养蚕学员。楚雄出产的蚕茧，具有丝率高(达l3％)和茧丝长(长达1300米)等优点，可缫6a级高品位的生丝。早在1945年的云南省农林工矿产品展览会上，就获得当局奖励。 牟定油腐乳 牟定油腐乳就是采用天台生产的霉豆腐为原料，配以辣椒、花椒等多种佐料，再掺人香油掩制而成。呈金黄色，有独特的芳香味，以鲜、软、油润、香辣适口享誉州内外。 酸角 酸角又称罗旺子，是一种高大的乔木树。生长于元谋海拔1500m以下，平均气温19~23℃的江边、黄瓜园、物茂、苴林、能禹、平田、元马、老城等乡镇。近年来，县土产公司、县旅游局还将酸角制成元谋特色旅游食品，这种食品携带方便，老少皆宜，深受消费者欢迎。酸角远销上海、武汉、四川等地，也是大理3月盛会上白族人民喜好的佳品。

猫哆哩，开胃的甜品小零食

云南楚雄特产主要有：菖河蜂蜜 - 大姚果脯 - 楚雄粉丝 - 松茸 - 姚安乳鸽 - 干巴菌 - 云泉油豆瓣酱 - 妥旬酱油 - 虎掌菌 - 番木瓜 - 竹荪 - 丝绸 - 牟定油腐乳 - 酸角 适合小孩吃的：菖河蜂蜜、大姚果脯、番木瓜。 菖河蜂蜜 楚雄彝州盛产优质蜂蜜，是云南省养蜂条件较好的地区之一。这里养蜂历史悠久，峰蜜产量较高，占全省总产量的七分之一，蜂产品畅销省内外。在楚雄州所产的蜂蜜中，最有特色的是姚安县适中乡、菖河行政村和前场镇的蜂蜜。这里地处山区，森林繁茂，成年清泉长流，终年花开不断，堪称天然蜜粉宝库。其中"野坝子"植物分布广、数量多、花期长、泌蜜富、单产高，蜜质优良，为全省之冠。 大姚果脯 大姚县盛产桃、梨、李等水果，民间过去曾有加工果干的传统。针对大姚经济特点，大姚县果脯厂引进设备和技术，结合传统工艺，先后开发出桃、梨、苹果、花红、香橼、木瓜、橄榄、杨梅、话梅等风味各异的果脯，以及冬瓜、生姜等蜜饯和各类糖果。 楚雄粉丝 楚雄州各县均盛产蚕豆，而以蚕豆为原料生产的楚雄粉丝，盛名经久不衰。楚雄粉丝已有一百多年的生产历史，早在民国初年就闻名省内。产品具有洁白光亮，丝条匀细，韧性好，口感细腻，食用滑爽，耐煮等特点。30多年来一直保持批量出口日本、东南亚各国。并行销广州及港澳地区。1985年，应邀参加美国休斯顿科技促进展览会展出，颇受国外消费者欢迎。 松茸 原称松蘑，又叫山鸡枞。鲜松茸不仅营养价值高，富含精、纯蛋白质、粗脂肪、粗纤维及多种维生素，并具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等功效。 姚安乳鸽 姚安坝区土地肥沃，耕地集中，气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速，民间有:“四十天两见面"说法，即一对成鸽，40天可繁殖2一3对乳鸽。乳鸽肉嫩骨酥，不肥不腻，既是席上珍肴，又可人药，若用白附片与之炖成"鸽附汤"，有热血滋补之奇效，俗称“肉中人参"，对治疗体虚、神经衰弱疗效甚佳。 干巴菌 干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。 云泉油豆瓣酱 楚雄市鹿城镇西山南麓的漂白凹，有一泉，叫漂泉，泉水清澈，甘甜无杂质，富含多种旷物质。坐落在西山脚的楚雄市酱菜厂选用优质蚕豆，辅以漂泉之水，采用精心酿造的曲料，加配多种香料，运用低温发酵工艺酿制，历经一年乃成的"云泉油豆瓣酱"，酱色油亮、香气浓郁、鲜辣爽口、风味独特，佐餐令人食欲大增，调味则使所烹菜看色味倍增，深受国内消费者称誉。 妥旬酱油 妥旬酱油是云南省有名的调味佳品，因产于双柏县城妥甸镇而得名。妥甸酱油的特点是，各种氨基酸和葡萄糖的含量丰富，色泽鲜艳，香味浓郁，咸甜适中，稠能挂碗。尤其是品质优良，久存不变质、不生霉，最为用户所称道。 虎掌菌 虎掌菌，以花纹和形状似虎掌而得名，因菌香独异而著称。虎掌菌有黄、黑两种，以黑虎掌为最佳。虎掌茵除炒食外，多用作烹制菜肴的调味香料，且有避蝇和防止食物变馊之效，民间有"虎掌配菜，三日不理"的说法。 番木瓜 番木瓜－科番木瓜属常绿小乔木。又名乳瓜、万寿果。为速生丰产的热带果树。原产美洲热带地区，18世纪扣成为世界重要的水果之一。引入中国已有二百多年。各低热河均有栽培。品种以岭南类为主，也有少量泰国红肉类型，用种子繁殖。茎直立，少发枝，中空，高可达8－12米。其顶部簇生掌状大叶，直径40－80厘米，叶片具5－17个深裂。叶柄中空，长60－100厘米。花有两性株和单性株，雄株不结果，雌株能单性结实，以两性花发育结果最好。果实长圆形、卵形或洋梨形，单果重1－2.5千克。果实成熟时果皮由绿变黄，果肉橙黄或红色。肉质软滑，富含维生素A、B、C，还含糖分和无机盐，供鲜食，亦可制果干、果脯、果酱。青果可作蔬菜食用。有较高的经济价值。未熟果实乳白色汁液中含大量木瓜蛋白酶和凝乳蛋白酶。德宏州和元谋县近年专门栽培以取其汁药用。 竹荪 竹荪－云南省特有名贵食用菌,也叫竹参、竹笙或面纱菌等名。它的菌帽呈深绿色，菌柄雪白，有粉红色的蛋形菌托，在菌柄的顶端围有一圈仿佛透明的洁白网状沙裙，长长的向下铺开，十分美丽，所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美称，晒干的竹荪为奶白色。在世界上也是著名的珍贵食用真菌。竹荪味道鲜甜脆嫩，清香。可与鸡做成鲜美的汤，也可与肉片、粉丝等做成三鲜竹荪汤。或单独做菜，或与各种荤菜、素菜相搭配。在高温的夏季它还有防馊防腐的功能。竹荪不仅是高级筵席上的美味佳肴，还具有很高的营养价值。 丝绸 楚雄彝州是我国古代"丝绸南道"的必经之地，民间有着悠久的栽桑养蚕、缫丝织绸的历史。据地方史志记载：这里早在唐代就已开始栽桑养蚕；明代成化年间楚雄知府就明告倡导栽桑养蚕，教民植之纺之；1939年云南省蚕桑所曾在楚雄设立推广部，培训滇西养蚕学员。楚雄出产的蚕茧，具有丝率高(达l3％)和茧丝长(长达1300米)等优点，可缫6A级高品位的生丝。早在1945年的云南省农林工矿产品展览会上，就获得当局奖励。 牟定油腐乳 牟定油腐乳就是采用天台生产的霉豆腐为原料，配以辣椒、花椒等多种佐料，再掺人香油掩制而成。呈金黄色，有独特的芳香味，以鲜、软、油润、香辣适口享誉州内外。 酸角 酸角又称罗旺子，是一种高大的乔木树。生长于元谋海拔1500m以下，平均气温19~23℃的江边、黄瓜园、物茂、苴林、能禹、平田、元马、老城等乡镇。近年来，县土产公司、县旅游局还将酸角制成元谋特色旅游食品，这种食品携带方便，老少皆宜，深受消费者欢迎。酸角远销上海、武汉、四川等地，也是大理3月盛会上白族人民喜好的佳品。

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