酒曲做馒头好吃吗，酒曲可以做馒头吗

把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开，然后加水和面就行了。实际你说酒曲比酵头香是误区，两者效果一样，都是细菌。蒸熟后味道也一样，主要是掌握酵母或酒曲的量和发酵时间

酒曲酿酒，酒糟，醪糟发馒头。

甜酒曲是做醪糟的，你要做馒头应该买安琪的酵母粉

用安琪甜酒曲做的馒头可以吃，并且要比酵母做的馒头要好吃。酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。 因此就去做的馒头要更甜一些。制作方法：把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开,然后加水和面就行了。主要掌握酒曲的量和发酵时间

可以吃挺好吃。酒曲酵母是鲜酵母，蒸馒头烤面包都可以，发酵速度快效果好，就是不好保存又不好买。

要用专门的葡萄酒酵母才行啊.你可到 淘宝 的 悠然自酿红酒坊 去买他们的进口酵母,挺好用.而且还有专门的技术指引.

可以吃，口感不同而已

可以吃的，酒曲含有大量微生物，其中含有较多酵母菌，做馒头用发酵粉是一种化学膨胀剂，而酵母菌是一种生物膨胀剂，当然酵母菌在高热下活性降低，做的馒头基本没有膨胀。

可以的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小麦面粉 280克、玉米面(黄) 150克、水 20克、酵母粉 4克、甜酒曲 适量、冰糖黄杏汁 适量。1、准备冰糖黄杏汁。2、酵母粉先用水融解。3、加入冰糖黄杏汁搅拌均匀。4、加入小麦面粉，甜酒曲和玉米面粉。5、揉成光滑面团，饧发40分。6、将饧发好的面团，擀成长方形面片。7、从一头卷起。8、切分成12小段。9、入蒸锅，二发20分钟。10、然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟。11、时间到后取出，完成。

前往百度APP查看回答甜酒曲可以发面蒸馒头，面团发酵主要依赖于酵母菌，甜酒曲中正好含有这种物质。发酵面团可以将面粉、糯米粉、糖粉和米酒中的酒液混合在一起揉成面团，再放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，然后把它分成小份醒发半小时再蒸熟即可。

甜酒曲可以做馒头。酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。 因此做出来的馒头要更甜、更膨松一些。但是用酒曲做馒头要看季节而定，天气暖和时更好发酵，温度高发酵就快。最简便的方法是面膨大两倍即可，如果发过了稍微放点食用碱，不酸就好。超市里卖的有好些不能用，米成坨的可用于发面，称为生酒酿；米已经散开的是即食品，加工过的熟食，其中的菌种已被灭活，不可能再有发酵作用。扩展资料：甜酒曲馒头：食材：米酒100g左右、高筋面粉150g、 糯米粉50g、 白糖粉10g、酵母2g。制作步骤：1、买的酒酿，分离出米酒。2、与高粉，糯米粉，糖粉混合均匀。米酒根据实际情况增减。3、以能够揉成团为标准。4、放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。5、取出后重新滚圆。6、搓成长条。7、切成六块。8、滚圆的方法演示一下，将下方收拢就可以了。9、然后压扁就可以。10、放入蒸笼醒发30分钟。上锅蒸20分钟。11、内部，像馒头一样，但是因为糯米粉的关系韧韧的，酒酿味香香的。

可以用来做馒头。面粉 400g，甜酒酿 150g1、制作酵种：用甜酒曲100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。2、由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样一般两到三个小时。3、甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。4、揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。5、笼屉上铺玉米叶防粘，馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。这个过程叫成型后发酵。6、发酵的时间不一定，要根据室内温度和湿度。不建议用温水加速发酵，会导致孔洞粗大，口感差。7、发酵到位，放入蒸锅，大火足气15分钟。注意：时间不好确定，要看季节而定，最简便的方法是面膨大两倍即可，如果发过了稍微放点食用碱，不酸就好。超市里卖的有好些不能用，米成坨的可用于发面，称为生酒酿；米已经散开的是即食品，加工过的熟食，其中的菌种已被灭活，不可能再有发酵作用。

做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸、产气的过程。甜酒曲里面有酵母菌，同时也有霉菌、细菌等。甜酒曲里面酵母菌数量占比不高，发面时候给面团带入霉味。就会产生对身体有害的物质。发面做馒头使用的是专用酵母菌可以发面蒸馒头，它是纯菌种培养，不会产生有害物质和发霉的气味。因此得出结论：不建议使用甜酒曲发面。