酿酒酵母属于什么菌，酿酒用的酵母菌属于

答案C 酵母菌是单细胞真菌

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳．故答案为：×

酵母菌

白酒

酵母菌

http://wenku.baidu.com/view/7c5440254b35eefdc8d33380.html白酒工业术语有详细介绍

酵母菌属于单细胞真菌(真核生物)，是一类兼性厌氧生物。酵母的制作已经有几千年的历史，方法很多，不会很难。按状态:干酵母和湿酵母。按来源:茶酵母(减肥功效好)，饲料酵母，酿酒酵母等，制作方法估计也大同小异。由于酵母喜欢偏酸性和糖的环境，在生活中，我们可以用苹果和糖的混合物来收集和培养酵母菌。具体方法，百度上都有，而且很详尽。

黄曲、黑曲、酵母菌是大曲中的主要微生物,霉菌. 黄曲是大曲主要的糖化菌,糖化力和蛋白分解力都很高,曲块表面可观察到黄色或绿色的分生子穗。 黑曲作用与黄曲霉相似，分生子穗呈黑色，在曲中含量较少。 酵母菌属在汾酒发酵中起主要作用，酒精发酵力强，在大曲中含量较小，通常在大曲中心比较多。