糯米蒸成米饭不要太硬，不要太热的时候要中温发酵。米饭太热或太冷都会影响酒曲发酵。2.将准备好的大米铲成一层，放入发酵米酒的容器中。3.把酒曲拧成粉末，均匀地撒一些在容器里的米饭上。4.在刚刚的清酒曲粉上铲一些米饭，再撒一层清酒曲。就是这样，一层饭一层曲。四楼就看你有多少米和酒曲了。5将容器盖紧，放在合适的温度下。如果室温不够，可以用羽绒服保温6小时。大约经过36个小时的发酵，打开容器的盖子就能闻到酒香。用冷开水灌满容器，停止发酵，然后盖上盖子，放入冰箱，尽快停止发酵。然后慢慢欣赏以上。这是一个简单的泡制女儿红的方法。纯属个人观点，亲测成功。
女儿红黄酒怎么喝？
绍兴黄酒大致分为四种:元红酒，加饭酒，善酿酒，香雪酒。女儿红酒属于发酵类黄酒。是用糯米，红糖等发酵而成的。相传古代绍兴一带的人家，如果生了女儿，就会在满月这一天，将酿好的黄酒储存在雕好彩色花纹的大坛子里，用泥封好坛子口，盖上红绸，埋入地下。等女儿出嫁了就把坛子从地里面挖出来。打开坛口，倒出里面的美酒，宴请宾客。
这就是女儿红。如果女孩儿没有等到出嫁的年龄，就夭折了。那么就会把酒坛从地里挖出来，这坛酒就叫花雕酒，取义，花朵凋(雕)零。花雕酒的名字充满了伤感。女儿红酒，呈琥珀色，透明清澈，性质温热，去寒除湿。在夏季一般情况下，是直接饮用。春秋季节微微加热，口味醇香。在冬季，我喜欢把女儿红酒倒入玻璃器皿里，加上姜片，大枣，加热后饮用。
如何制作女儿红？
一材料 糯米1000克酒酿10克 二做法 糯米放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。 将酒酿跟糯米混匀把糯米饭放凉 (30度