不是所有的红酒都适合长期储存。有人说只有好酒才能保存久，酒开了瓶能保存多久……是时候解密酒保存的小秘密了！本人在法国从事葡萄酒行业8年多，经常会在自己的酒窖里储存一些葡萄酒，所以对葡萄酒储存有一定的经验！当然，顺便打消国内长期存在的关于葡萄酒储存的谬论！首先，开瓶后，酒可以抽真空，短时间存放在冰箱里，大概1到3天。
一瓶开过的葡萄酒能放多久？
不是所有红酒都适合久藏，有人说好酒才要久藏，葡萄酒开瓶后能放多久……是时候解密一下葡萄酒保存的小秘密了！我在法国从事葡萄酒行业8年多了，自家酒窖也经常存放一些葡萄酒，所以对葡萄酒的存放还是有些心得的！当然顺便辟谣一下中国流传已久的关于存酒的歪理！首先，葡萄酒开瓶后可以抽真空后放在冰箱内短期保存，大约1到3天。
如果单宁含量奇高，不排除一个星期的可能。如果有条件，还可以买一个给葡萄酒充惰性气体的小机器，在倒酒的同时充入惰性气体，方便实用，这样等于并未开瓶所以储存时间很长。开瓶后的情况很简单，那么没开瓶的才是大家经常忽略的问题！接下来分享一下有关葡萄酒存储的个人见解。当然葡萄酒是用来喝的，不是用来存的！所以世界上大部分的葡萄酒生产出来都要在1到3年内饮用，少数葡萄酒需要存放久一点再喝才能展现出她最美的一面。
这里我按颜色分类，方便大家记忆：干白葡萄酒：大部分干白需要短期内饮用（1到3年），很少有过了10年还好喝的干白葡萄酒。因为支持葡萄酒陈年的因素中单宁，糖，酸，干白葡萄酒只占酸度，所以尽快饮用。桃红葡萄酒：跟干白一样，不适合长期储存！一般人很少存大量桃红葡萄酒。甜白葡萄酒：这种葡萄酒可以适当陈年，糖分越大陈年潜力越大，因为糖可作为保鲜剂。
干红葡萄酒：大部分清淡型干红不适合陈年，而单宁含量高的则适合陈年。总听人说好酒才适合陈年，不适合陈年的酒都是不好的酒！这句话乍一听有些道理，毕竟很多好酒需要经历岁月的洗礼才能绽放出它独特的光芒！但是！这句话导致了很多消费者误以为大部分老酒都是好酒，而很多新酒即便品质很好也被误会！而且，适不适合陈年取决于它的单宁含量，糖，酸的含量，甚至还包括二氧化硫的含量！因为这几样都是起到防腐保鲜的作用！如果说凡是能陈年的酒都是好酒，那么一瓶高丹宁，高酸度，二氧化硫含量超标的烂酒一样也能放个十几二十年不坏！一瓶高品质的不加二氧化硫处理的天然葡萄酒，适饮期也就一两年，最多也就3到5年！能说这是烂酒吗？当然，主要是大家受到的葡萄酒教育主要来自于卖家，一些半吊子品酒师，顶多考个WSET三级这种葡萄酒界的应试教育。
作为消费者，只有喝多了才能真正了解葡萄酒。作为一个商人，只有真正走进葡萄园，才能知道葡萄酒的秘密！最后补充一个提示，不要把买的酒长时间放在以下地方:汽车后备箱，尤其是夏天，闷热颠簸的后备箱会让一瓶好酒烂掉！厨房，油烟，高温，光线都会影响你的酒！在暖气片附近，或者在布满地热管道的地面上，还是温度高的问题！冰箱，放在冰箱里晾干，可以在短时间内冻干白、甜白、起泡，但是长时间存放会导致软木干化，最终导致葡萄酒过度氧化！葡萄酒储存的适宜环境:恒温、恒湿、避光、避震恒温:长期储存12至13度，短期储存17至18度。
