很多小说电视剧里经常说烧酒是英雄，或者服务员/店主烫一壶酒，意思是先把酒加热再喝。东北很多地方都有烫酒的习惯，尤其是冬天，所以很多人会问，这种加热过的白酒能喝吗？会伤害身体吗？今天我来告诉你白酒能不能加热。
白酒可以加热吗？
很多小说和电视剧中经常会有说煮酒论英雄这句话，或者是伙计/掌柜的烫壶酒来，说的就是把酒热一热再喝，在东北很多地方就有烫酒喝的习惯，特别是在冬天的时候，那很多人就会问了，这样被加温过的白酒还能喝吗？会不会对身体有伤害的，今天就让我这个东北小编给大家说说白酒到底可以不可以加热。要说酒的问题我们就要先说一下酒精在体内是如何代谢的，我们经常说喝酒伤肝，主要是因为酒精的分解或氧化过程是需要在肝脏中进行的，酒精进入到肝脏会被一种称为醇脱氢酶的物质把乙醇变成乙醛，乙醛再被另一种叫做醛脱氢酶的物质将乙醛变成醋酸，经过体内的一些化学反应最后变成二氧化碳和水排出体外。
我们都知道酒中不光含有乙醇还含有一定的甲醇，甲醇的性质不稳定，乙醇的沸点在21摄氏度，甲醇的沸点在64.7摄氏度，加热后的白酒中甲醇和乙醇会被挥发掉，这样不容易伤害饮酒人的身体健康，主要是因为甲醇会人的视力是有一定伤害的。但是酒加热也别太过，太过反而容易伤害到我们的肺，所以喝酒的时候要在酒不冷不烫的时候饮用，一般建议白酒入口的温度在30-40摄氏度就可以了，而且热酒不容易让人喝醉，太热了酒中的的乙醇被挥发了，口感又不会太好。
什么牌子的酒适合加热？为什么？
第一个白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精)，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，之样对人身体的危害就会少一些。温喝对胃有好处，口感也很好。一般来说，白酒加热到30摄氏度左右是最为适宜的。
白酒加热方法1、首先将开水倒入大壶里面。2、然后酒盅里倒入白酒后放置大壶里。3、最后用配套的小酒杯盖住酒盅，防止由于温度过高导致酒挥发跑走，酒盅里的液面应不超过大壶里的水面，这样效果更好。注意：白酒加热温度如果超过60度，酒内的芳香脂遇热挥发，会导致酒香味变淡。第二个传统的黄酒喝法就是烫来喝的，寒冬腊月，更是要靠这温暖的酒来祛除寒意。
冬季饮服黄酒，可活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷，预防感冒，尤其黄酒中加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒，又可开胃健脾。黄酒加热方法1、温烫法将黄酒放在专门的盛酒器（烫酒壶、暖酒壶），放入热水中烫热。这是很方便直接的方法，也避免了加热煮的时候火候和时间的把握不准的情况。具体步骤：（1）将酒瓶中的酒，导入到温酒瓶中。
如果怕溢出，可以用漏斗操作。(2)将开水倒入温酒壶中，当壶内热水高度达到温酒壶高度的2/3时停止倒水。(3)小心地将暖酒瓶放入暖酒壶中。注意温水壶中的水量，防止溢出和烫伤。(4)准备两条干净的毛巾，一条用来拿温酒瓶的瓶口取酒，一条用来吸瓶身的水。(5)将温酒瓶中的酒倒入酒杯中，等待三分钟左右，用手触摸酒杯以测试酒的温度，或用嘴小心地啜饮。黄酒的最佳品尝温度为38℃左右。
