寿司放多少白酒，寿司闷饭放清酒吗还是白酒

清酒。寿司闷饭放清酒琥珀酸(驯味)就会进一步强化，促成美味的质变，还能消除鱼类的腥味。寿司焖饭是由大米饭或糯米饭、寿司醋混合而成（简称醋饭）。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。

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这个我在行啊，作为一个超级吃货，闲着没事在家就经常自己做美食，关于寿司我有一个秘方，做出来的寿司让我朋友品尝之后直夸我的水平高超！下面我介绍一下我是怎么做（以什锦火腿寿司为例）寿司的：1.寿司醋如何调配我认为寿司醋才是决定寿司好不好吃的灵魂，而我经过长时间的尝试终于调配出来了百搭的寿司醋，配料如下：白醋200毫升，白糖150克，盐25克，白酒十毫升，然后把这几种材料在锅里用小火加热，直到白糖全部融化，超级美味的寿司醋就做好了。 2.寿司饭做如果说寿司醋是寿司的灵魂，那么寿司法就是寿司的肉体，我自己的做法是普通的粳米加上糯米用6:4的比例来煮饭，切记一杯水一杯米，如果煮好之后接下来的步骤决定了寿司好不好吃，那就是寿司醋和寿司饭进行搅拌，一定要搅拌均匀，如果没有搅拌均匀的话会影响到寿司的口感。3.其他配料怎么做以什锦火腿寿司为例，我们要准备鸡蛋两个，黄瓜一根，紫菜6张，火腿（午餐肉）适量。炒鸡蛋要怎么抄更好吃，在鸡蛋液里面加上两勺水，炒出来的鸡蛋更嫩，口感超棒。其次把黄瓜切成条，火腿也切成条，等待备用。4.卷司怎么卷准备好寿司帘，把紫菜片铺到寿司帘上，记得粗糙的一面向上，带好一次性手套，把寿司饭铺满紫菜片，压实，然后再去依次的把鸡蛋，黄瓜，火腿铺在寿司饭上面，之后用小喷壶在上面轻轻的喷几下，接下来借助寿司帘卷动，卷起来之后稍微用力让寿司紧密一些，最后用切刀把寿司切片。其实做寿司的话，没必要拘束于特定的食材，可以大胆的尝试一下其他口味的寿司，说不定会有意想不到的收获。