首先你要明白什么是特曲，什么是大曲。在回答这个问题之前，先说一下曲酒是什么。可见大曲是酒曲的一种。原料为大麦、小麦、豌豆，以此酿造的酒统称为大曲酒。曲酒是用制作好的曲酒发酵而成，酒就是曲酒。这样就不难看出，大曲是包含在大曲的范围之内的。无论大曲，第一曲、第二曲、第三曲都可以称为大曲酒。
洋河特曲酒，洋河大曲酒，哪个档次更好一点？
你首先要搞明白什么是特曲，什么是大曲。这样你才知道什么样的酒好。回答这个问题之前，先说一下什么是曲酒。曲酒是用制造的酒曲发酵成的酒就是曲酒。目前酒曲有五种，分别是麦曲（主酿黄酒）、红曲（主酿黄酒的一种）、小曲（主酿米酒）麸曲（麸曲法白酒）大曲（蒸馏白酒）。可以看出大曲是酒曲的一种，原料是大麦、小麦和豌豆，以此酿的酒统称大曲酒。
大曲白酒按收酒时间段分为三个等级。第一期出的酒叫首曲，第二期出的酒叫二曲，最后一期出的酒叫三曲。酒的质量会依次下降。头曲酒中，质量高、贮存时间达三年的头曲称为特曲，意为品质特殊的头曲。这样就不难看出，大曲是包含在大曲的范围之内的。无论大曲，第一曲、第二曲、第三曲都可以称为大曲白酒。但在现实生活中，如果你看到一款名酒的名字是某某大曲，这里的大曲其实指的是第一曲。