茅台没有散酒卖，茅台镇有大量的散酒。辨别真假靠经验。闻一闻，尝一尝，判断是不是正宗的五粮液，尝一尝，有没有粮香味，有没有不好的香味，再对比五粮液瓶装酒的口感，综合判断是否属于五粮液散酒。市面上卖的茅台散酒真假难辨，一定是老酒鬼尝出来的。
如何鉴别白酒的真假？
感谢邀请。如何鉴别白酒真伪？这个问题，五年前在一家企业采风遇到过。那天午餐，这家企业老总请客，席间上了好多菜，招待我们的是那家企业从家乡带来的原浆酒 。老总说，这些酒是地方产的，纯粮食酿造的。聊起酒，老总很有兴致地说，我教大家一个鉴别白酒真伪的方法。他说完，他让大家把用掌摊开，从酒瓶里倒出一滴酒放在手掌上，然后双手合在一起揉搓，只搓揉了几下，老总让大家把手掌摊开，放在鼻子上闻闻。
如何识别散装五粮液的真假？
感谢邀请这个问题提的很没技术含量,散装五粮液?从来源分析哈,有本事得到五粮液散酒的那也不是一般人,非富即贵。很多明星或者名人可以去五粮液集团封坛属于自己的原浆酒，这个价格吧我想也不会低了，这种情况这个封坛的原浆酒就是散酒,这个酒假不了。再者就是道听途说的,或者说朋友送的美其名说“五粮液散酒”那这种情况就需要个人经验了。
像这种情况得到的酒,就很有可能不是五粮液的散酒了,中间过了几只手了变数太多了。本身得到五粮液的散酒就是个高门槛,没权没钱想也不用想。那鉴别真假需要靠经验了，闻下品尝下,闻香味判断否正宗的五粮液香,品一口,是否有粮香,糟香,再对比下五粮液瓶装酒的口感,综合判断是否属于五粮液的散酒。我想绝大多数人没这个能力,你我都不是专业大师级品酒家因为酿酒所以懂酒，传播白酒文化,让更多人了解酒懂酒,欢迎私信交流。
市场上有人卖的茅台散酒是真是假？如何辨别？
茅台没有散酒卖，茅台镇有大量的散酒。市场上卖的茅台散酒真假难辨，必须的老酒鬼尝尝才能判定。当前市场卖的茅台散酒，主要有三种：第一种，故意模糊混淆地名酒名。牌子打着“茅台镇”、“茅台”字样，不大标明详细具体的厂家地址，最多标明酒的牌子，还都是没听说过的。反正一看都是茅台什么什么酒。第二种，大量的贴牌。很多卖酒的商业机构，在茅台镇很多的小酒厂，甚至家庭作坊买到酒，自己设计个牌子，然后很方便的买到包装，灌装就成了茅台镇出产的酱酒。
各种推销，有的还卖的很好。第三种，一些酒厂跟着起哄。按照销售商的定制，五花八门的酒品都敢出厂。包括几十元一件的，买了等于白送的，洞藏、浓香什么的，应有尽有。这些酒都有一个共性：很奇特，很便宜，很吆喝。当然也有很多真正的好酒，却因为不会包装不会吆喝，反而没人相信没人买。也算是白酒的悲哀。这里要提醒酒友们，早先的“三精一水”因酱酒味道复杂而无法复制，就是说酱酒没有酒精勾兑的，都是酿造的粮食酒。
怎么辨别白酒的真假和好坏？每天喝多少有益无害？
你好，很高兴回答你的问题首先我认为每天喝1-2两是最适宜的，对身体有益，活血。下面在介绍一下辨别的小妙招一、首先我们先来说一下这个，辨别白酒的第一个小妙招，现在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶装的，所以说都是不透明的，我们可以先把它倒入一个透明的，一个废旧的一个塑料瓶中我们可以用力的把它摇晃一下，如果说摇晃过后我们发现有气泡并且迅速的消失掉，那么这就是由粮食酿造的白酒了。
二、我们可以把这个白酒倒入一个容器中，然后呢可以用手沾取一到两滴的这个白酒，把它放到我们的手掌心上，，然后我们反复的这样揉搓就可以了，我们快速的揉搓这样摩擦会产生热量，并且呢这个白酒的这个味道也会散发出来。如果说这个白酒的味道是一种粮食味，那么这就是好的优质的酒，由这个纯粮食酿造的，如果说呢发出了一股异味，或者说是许多的添加剂的味道，那么这就是勾兑的白酒了。
街上卖的散酒是真的没有勾兑的粮食酒吗？如何判断？
我也是一个酿造纯粮散酒的酿酒人，当然也在镇子上开了店铺。我想提问者应该是问街上卖的散酒是否都是没有添加酒精香精糖精勾兑的纯粮酒。那么我来回答一下。其实很简单的，大家进去这家店铺的里面看看，是否这家店铺里面生产白酒，外面卖酒。通常如果是这样的操作模式，无论其酒有没有添加香精糖精等东西，应该都不是好酒，即便是纯粮酒。
为什么呢？酿造纯粮酒，特别是传统工艺的纯粮酒，对于酿造的环境要求是很高的。最重要就是水源要好，因为传统工艺酿造纯粮酒，首先就是要蒸煮粮食，让粮食充分的吸收水分。如果是自来水，或者其他工业用水，那么粮食吸收这样的水分，对酒质的影响非常大。而一般街边的店铺自己生产白酒，除了用自来水还能用什么其他水源?我们酿酒就是采用酒坊边村民饮用的山泉水所以我认为，酿酒的场地要和店铺分开。
酿酒一定要选址在合适的地方才行，特别要有好的水源。另外一个就是，有些街边，菜市场边卖散酒的人为了获取更多利润，选择用酒精香精来勾兑白酒充当纯粮酒来卖，这样的虽然不多，但不是没有。我就曾经知道有一家晚上用酒精勾兑白酒，为了调味，将尿添加到白酒里面的做法，被人当场撞破，第二天就关门逃走的。这样黑良心的人虽然不普遍，但是难保不存在。
因此我们大家买酒，一定要多长一个心眼，真正纯粮酒，如果不是经过很多年贮藏的，不会有异常的香味。真正像我们这样酿造传统工艺纯粮酒的，没有五年以上的学习经验，根本酿造不出来好酒。更遑论搞一套设备按照设备厂提供的技术就想酿造出好酒，那是不可能的。传统工艺最大的区别就是发酵，我们采用陶缸发酵。另外要告诉大家的是，没有那么多陈酿八年，十年，十五年的酒。
散装白酒店品种很多，各种年份酒都放在一个坛子里。你自己想想，一个品牌这么多加盟店，存放这么多年的酒得多大？不可能，所谓十五年的酒，一坛酒能有一滴十五年的老酒，那就是良心。酿酒和卖酒非常考验一个人的人品。中国白酒市场参差不齐。作为酿酒人，我们确实需要坚守自己的内心，不黑自己的良心，在自己的能力范围内，尽力把一小块传统纯粮白酒做清。
