酱香饼如何制作好吃，如何做好吃的香酱饼

松软香酱烧饼加工技术： 配方：面粉10斤、泡多源100克、乙基麦芽酚1克、盐50克、水5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时），然后，成型、刷涂调味酱、撒葱花，送入烤箱烘烤。

食材用料：瘦肉200克豆瓣酱60克相克食物辣椒酱20克豆豉20克相克食物芝麻酱50克甜面酱100克葱末少许生姜少许相克食物鸡精少许低筋面粉200克水120克玉米油20克酵母2克白糖15克相克食物香油少许蒜末少许白芝麻少许酱香饼的做法1.瘦肉剁成肉末，尽量剁的碎些，生姜切碎2.豆豉切碎3.锅中加油烧热，倒入肉末，中火翻炒到肉末变色4.加入豆瓣酱，豆豉，辣椒酱，甜面酱，白糖，水100克，小火翻炒5分钟左右至水份炒干，酱的颜色发红发亮5.加入芝麻酱翻炒均匀6.加入葱末，蒜末，鸡精，香油翻均后关火7.盛出冷却备用8.酵母用120克温水化开，与低粉，20克油一起和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵9.面团发酵到2-2.5倍大，内部出现蜂窝状即发酵成功(夏天发酵时间约1.5-2小时，冬天时间更久，如果和我一样把面团放进冰箱的话，就得6小时以上了)10.将发好的面团排出气体后，分成2等份(如果粘手的话，可在手上沾上些干面粉揉面)11.用擀面杖擀成薄面片12.在面片上均匀的铺上炒好的肉酱13.将面片从一边卷起14.卷好后，两边收紧口15.卷成圆形，收口处压在圆形下面16.两面沾上白芝麻，并用手将其压扁17.用擀面杖轻轻的擀成大圆薄饼18.平底锅加油烧热，放入擀好的饼19.小火煎至两面金黄20.出锅后切开即可享用小贴士1:各种酱已经很咸了，所以炒的时候无需加盐的，喜欢吃辣的友友们，炒时可适当的增加辣椒酱的量。2:此酱也可用来拌食面条，也是相当美味哟。

温水和好面，包起来静置10分钟，再次和面，静置20分钟，等～ 面团擀薄片，涂层油，撒少许孜然粉 切九宫格，上下折向中间， 擀成大薄饼～ 包成包子状， 锅底放少许油，面饼铺成皱皱的，中火煎至两面金黄上色 刷上自制酱～ 洒葱花和芝麻，出锅～～ 切块，装盘，就可以美美的开吃啦～～

1.准备蒜蓉辣酱，甜面酱，一颗葱，一头蒜，切成末。备用2.两种酱，放点生抽，香油，一小勺蜂蜜（可以不放），混合调成酱汁。3.凉水和面。软软的啊！！活完面醒15分钟。4.面擀开，抹上油，切个口，卷一圈。5.卷完了，封口，立着压下去。醒十分钟。6.葱蒜上场！锅中多放点油，先下蒜，到金黄色，放葱炒几下。炒完了放到那个酱料里面！7.电饼铛开开预热，面擀成饼，饼铛刷油，放入饼。过30秒翻面，在翻过来的面上抹酱料。芝麻盖上电饼铛，等加热的灯灭了就熟了，接着做下一张，等待熟了的时候下一张饼也擀好。

材料面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许做法1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。小诀窍1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。

美女 脆了就不软了

土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ml）、水12斤、色拉油400克。～馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5两（250g）、姜5两（250g）、孜然5半匙（国际计量一汤匙10ml）、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量；辣椒油: 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀；制作饼表面油: 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4两（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。制作过程: 1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。2.面揪剂子每个135---150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。