1，想做酒酿问下大米和酒曲的比例
江米5000克，酒曲50克 所以米和酒曲比例为100:1望采纳，谢谢！
1kg米，加入，0.15酒曲
2，制成的小酒曲如何检验它做多少斤米
大米出酒率达到45%以上100斤白酒用粮食222斤，使用酒曲比例18~20%左右就可以;g·h左右;g·h以上，发酵力0.2g。酿酒工艺决定曲子比例白酒以65度计算。糖化力在1500mg、糖化力决定曲子的使用比例，曲子的发酵力，即
3，一斤米用酒曲酿几天
1，不同品牌酒曲，老师傅自己做的酒曲，用法就不一样。2，即使酒曲一样，生料，煮熟粮食用量也不一样。3，生料发酵时间比熟料要快，具体发酵几天要看温度控制的怎么样。
1,100红薯，酒曲不同，用量就不一样。2，不同酿造工艺，酒曲的用量也不同。3酒的质量就要靠酒曲了，产量就要看发酵情况和设备的密封性能了，4.传成拍酒曲是，生料发酵100斤7两酒曲，熟料发酵要5两到6两。可以到宁波传成酒械来实地看看。
4，一颗曲子做几斤酒米做醪糟
主料糯米500g辅料安琪甜酒曲半包 步骤1.糯米提前泡一下，3小时以上。泡好的糯米上蒸锅蒸透。因为是提前浸泡的原因，大概20分钟的样子就可以熟了。2.蒸好的糯米要先加凉开水降温，记得一定要是凉开水或者纯净水之类的。自来水绝对不可以！要一点点加进去，不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶，粘粘的就可以放酒曲了。3.一包是8g，说明书上说是可以做2-2.5kg米，本人比较爱吃甜的，而且是准备做酒酿圆子的甜一点不怕，所以就放了半包的量。（酒曲放越多越甜喔）酒曲加到拌好水的糯米里之后还要再拌匀喔！感觉太粘的话可以再加点水。不过不能加太多，基本上水被糯米都吃进去就可以了。4.拌匀之后装盒子里，记得中间用手指戳个洞喔，等酒酿成熟的时候洞里会有水出来喔。面上再撒一点点酒曲！5.成品！ 大家注意：1）做好之后一定要密封发酵。一般三天左右就可以吃了。天气凉的话可以再在罐子外面包个毛巾之类的保温加速发酵。2）熟到自己喜欢的程度之后就要放冰箱保存，不然继续发酵就成酒咯。
不到一斤
