做小龙虾放啤酒，有一个作用，就是增香，因为啤酒中含有麦芽糖，能提高小龙虾的香味。最后再教大家做小龙虾的小技巧，除了放啤酒外，也可以放一些蔬菜汁，来提升小龙虾的香味。您好这里是简食记，我来回答小龙虾为什么要到放啤酒这个问题。
做小龙虾为什么要用啤酒煮？
您好这里是简食记，我来回答小龙虾为什么要到放啤酒这个问题。大家都知道小龙虾是属于河鲜腥味比较重，加入花椒 辣椒不能完全掩盖其腥味。因此放啤酒能起到去腥的作用。做小龙虾放啤酒，还有一个作用，就是增香，因为啤酒中含有麦芽糖，能提高小龙虾的香味。放啤酒还有一个作用就是，杀菌，能有效的杀掉小龙虾里面的细菌。再就是，啤酒中含有碳水化合物，能缩短烹饪时间，从而使小龙虾不会变老，吃起来口感会好一些。
最后再教大家做小龙虾的小技巧，除了放啤酒外，也可以放一些蔬菜汁，来提升小龙虾的香味。现在是吃小龙虾最好的季节，所以说大家千万不要错过这个季节的小龙虾，一般2斤左右的小龙虾，最好是放不低于500ml啤酒，这样才恰到好处。这里是简食记，每天更新美食技巧，做菜秘籍。喜欢的可以关注一下。以上是个人观点，不喜勿喷！。
做小龙虾加什么啤酒味道更好？
啤酒用最便宜那种就可以了，主要是去腥，我来叫大家在家怎么做潜江油焖大虾。青虾二斤(用清水虾，干净)用剪刀剪去头，留虾黄，剪开背部，在尾巴中间抽出虾线，锅里用菜油250克，下老姜50克豆辨20克，挂皮3克，八角二颗，香叶2片蒜粒5颗，爆香。三五火锅料半包，下剪好虾，炒一分钟后下啤酒一瓶，猪油20克。味精鸡精各5克，盖上小火焖干水份即可。
