古人能喝多少白酒，古代的酒有多少度

古代的酒一般度数都在十度以下，最高不会超过十五度，酿酒技术再差点的可能就三五度了。关于古代酒的度数很低这一点，可以从历史记载的史料中得到证实。《史记》中有一处关于古人酒量的记载，战国时期齐威王分淳于髡能喝多少酒？淳于髡回答：最开心的时候，可以喝上八斗酒。按照当时齐国的计算方式，一斗不到现在的5斤，八斗也就是不到40斤。一个人喝40斤的酒而不醉，足见早期的酒度数之低。古代的酒口感更偏甜美醇香，不容易上头。味道就好比现在女生喜欢喝的果酒，在古人看来大约就等于饮料了，以解渴为主要特点，所以就算喝上几碗，顶多也是个微醺状态。所以说，武松上景阳冈打虎前喝了十八碗酒，就相当于喝了六七瓶啤酒那么多。古代的酒度数的发展过程：考古学家发现距今5000多年历史的仰韶文化时期，所使用的盛酒陶器和酿酒用具。也就是说，黄帝时期、夏禹时期，酿酒工艺就已经出现了。这个时候的酒还是用五谷或者果子酿造而成，那些含糖丰富的食物，经过自然界中酵母菌的发酵，自然形成酒精，才产生了酒，这种酒因其颜色黄亮，被称为黄酒，也是我国最古老的饮料酒。春秋战国时期，关于酒的记载也有很多，《诗经·小雅吉日》：以御宾客且以酌醴。这里的醴也是酒的一种，系甜酒。到了汉代，以蘖酿造的醴逐渐消失，汉人制曲，多以麦为原料，有大麦、小麦、细饼等多种酒曲。到唐代，酿酒技艺较之魏晋有了很大的进步，首先出现了以大米为原料，直接由曲母培养而成的红曲，有更强的糖化力和酒精发酵力。度数达到8、9度上下。北宋酿酒技术有了进一步的提升，人们采用了连渣拌饭法，将酒精的度数提到了11-18度。直到北宋末年，游牧民族将蒸馏酒工艺传入我国，从此白酒成为中国人饮用的主要酒类。

在文学作品或者影视剧里，我们经常能看到，古人很能喝酒。“李白斗酒诗百篇”，唐朝时的斗大概合今天的两升，也就是说李白喝4斤酒就开始作诗了，现代人喝这么多估计只能“尿湿”了。还有困惑了我多年的武松，喝了18碗酒，还上山打老虎呢。古代人为什么会有这么高的酒量呢？其实奥秘在于酒，古代人喝的酒和我们的酒不一样。到古代的时候，最早喝的是酿造酒，用大米，熟米等谷物为原料，发酵而成。因为古代没有娴熟的酿造技术，所以这种酒一般都含有很多杂质。所以一般都很浑浊，这就是为什么有句古话叫“浊酒一杯喜相逢”。再加上那时候酿酒也没有无菌技术，所以不光有杂质，还有很多微生物。有人猜测那时候的酒很可能是绿色的。除此之外，表面很可能还会有一层白色的漂浮物，好像白色的蚂蚁，所以通常也有“蚁绿酒”之称。这种酒特别容易变质，所以古人喝酒都习惯先煮，像煮酒论英雄的时候，很可能不是为了情调，而是为了杀毒。在唐代以前的酒，如果用今天的什么去对比的话，就是醪糟，酒精含量应该就1%，也就是一度左右。而酒坊里卖的酒，往往技术会相对成熟一点，会把杂质进一步过滤。这种酒一般被称为清酒，技术最好的度数可能会达到5度左右。跟现在的啤酒差不多。所以说李白喝的酒最多就5度，李白那一斗酒就相当于现在能吹4瓶啤酒的你。而等到宋代酿酒的技术比之前有所提升，酒精度最高能到10度。这武松喝的18碗酒，最多应该就是这个度数。如果换算成现在50多度的白酒的话，武松应该是喝了一斤。这酒量就算放在现代，也很厉害。不过考虑到武松老家是山东的，在山东，能喝酒的汉子也不难找。从元朝开始酿酒的技术有了跨时代的革新。这种技术的改变主要来源于北方有牧民族的影响，因为元朝的建立者是蒙古人，在此之前，北方还陆陆续续存在过辽金等其他民族的政权，因为北方冬季又长又冷，所以他们喜欢喝高度酒取暖御寒。比如我们熟知的战斗民族，他们就喜欢喝伏特加。在元朝时候，欧亚大陆大多数都被蒙古人占领。他们从阿拉伯俄罗斯波斯那里学会了蒸馏技术，然后结合中国传统的酿造工艺，终于造出了具有中国特色的高度蒸馏酒。这种手法制出来的酒，酒精度一般都能到40度，最高能达到60多度。我们今天喝的白酒就是蒸馏酒。不过关于蒸馏酒的起源时间，目前还没有一个定论。有人认为是在宋朝或者更早的时候就有了蒸馏酒，但是主流观点还是认为在元朝。看现在那些著名的白酒品牌，如“国窖1573”，他们诞生的年代都没有比元朝更早的，而且大多数集中在明朝。所以说，不管是李白也好，还是曹操也好，他们喝得再豪迈，也不算真正的能喝。毕竟那时候的酒度数很低，你要是穿越回去，说不定也能喝倒他们。但是碰到武松就不好说了…

「水浒传」中好汉们喝的酒品种，档次其实各不相同，书中能叫出名字的酒至少有七八种。 所以要准确回答这个问题，必须先给这些酒分分类，搞清楚好汉们究竟喝的是什么酒。 这是一种统称，泛指各类普通劣质酒。一般人家或村酒店卖的酒，也是好汉们最常喝的酒。 古代的酒都是「酿造酒」，度数可能十几度甚至更低，比不得现在的「蒸馏酒」。而「茅柴白酒」度数自然也很低，好汉们喝个五六碗七八碗甚至十几碗都是有可能的。书中出现的村酒，白酒都是如此，和如今的米酒类似。 这两种酒武松都喝过，都是村酒中最好的酒，老百姓能喝到的最好的酒。 这些酒的酿造周期更长，储存时间也比较长，所以度数比普通酒要高。「透瓶香」又叫「出门倒」，是武松打虎前喝的酒。酒店老板说「这虽是村酒，却比老酒的滋味」，「三碗不过岗」倒也不是吹牛。 「青花瓮酒」出现在第三十二回「武行者醉打孔亮，锦毛虎义释宋江」。总之这两种酒武松喝了都醉了，一次打虎，一次打人。 看这两种酒出现的地方，前者在「浔阳楼」，后者在「琵琶亭」。前者苏东坡到过，后者白居易到过。 特别是「蓝桥风月」，堪称水浒酒劲最大的酒。宋江喝了一尊就醉了，就开始胡说八道了，最终惹出大乱子。也就是一尊蓝桥风月，最终将宋江送上了梁山。 皇帝喝的酒，也是梁山诏安时，朝廷必备的东西。 当然好酒不一定度数高，不然皇帝一喝就上头，怎么批奏章，怎么在三宫六院里玩耍？ 很高兴回答你这个问题。 我们看到影视剧中好汉大碗喝酒大口吃肉，非常过瘾也非常爽。 不禁容易咋舌，这古代人酒量都这么好吗？牛肉论斤都不值钱吗？ 这里暂且不考虑钱不钱的，单说酒量来说，有句诗叫： 莫笑农家腊酒浑，丰年足客留鸡豚。 古代的酿酒工艺相对来说比较传统，纯粮食酒不假，但是提纯工艺就差了些，所以度数也就不那么高，一般来说，也就是现在一二十度的样子，连低度酒都算不上（36度），所以称之为水酒。 看到古代人豪爽的一碗碗抽，如果说换算到现在的52度白酒，我只能说，都是人，这么一大碗四两的喝，我估计也就两三碗就差不多了，酒量大点的口大点的估计撑死能喝个四五碗。 现在很多地摊酒馆有那种以前的黑粗瓷碗，古代酒肆也多用这种来打酒，这样的酒碗一般来说都是四两，高度酒要是来上两碗，估计，呵呵，受不了吧。 在我看来，就是把《水浒》里的武松拎出来，也最多就是一斤的量。 武松在水浒里算是最能喝酒的，我们就拿他来做个参考吧。 武松当年路过景阳冈，在冈下遇到一个酒家，挂着三碗不过冈的旗子，武松就切了一盘牛肉，让小二筛酒。 这个筛字很有意思，如果是烧酒或者说蒸馏的白酒的话，根本不需要这个动作，你看现在卖酒，还要筛吗？ 而筛酒，则是古代的发酵酒的工序，当时的酒浑，有絮状飘浮物，所以在盛酒的时候，要筛一下，以保持酒的口感。 发本地酵酒有点像现在的黄酒或者米酒，温一下喝了最舒服，所以，古人喝酒的时候，都习惯温一下。这也是关羽温酒斩华雄故事的由来。 发酵由于工序的原因，酒精度不高，撑死了也就十度左右，和现在的啤酒差不多。 而古代的酒碗，小的如现在的酒碗，大的撑死了也就是海碗。就算是按现在的碗来说，一碗酒，也就是一瓶啤酒的量。 而武松喝了十八瓶啤酒，就已经有了醉意，这才摇摇荡荡地上了景阳井，遇到猛虎，成应了打虎英雄的美名。 而十八瓶啤酒，也不算少，但在现在的好多人，喝个十八瓶啤酒，也就是上个厕所的事。 如果换成白的呢，估计也就是一斤的份量吧。 而吃惯了啤酒，没有品尝过白酒的人，往往喝白酒，他的耐受度未必有多高。 所以，如果是现在的二锅头，以武松的量也就是一瓶吧。如果上面的一箱，估计武松要醉得躺在桌子下面了，打虎，连虫都打不了了。 说实话，我不认同很多人说“水浒传”里的酒是十几度的低度酒，因为显然不符合逻辑。 首先我们来看看喝酒的人，到酒馆吃饭，点酒的人应该都是平时喝酒的人，不喝酒的人不会主动点酒，这类人大多数酒量很低，可能一瓶十几度的酒就醉了，所以我们就排除在外。 那么经常喝酒的人，大部分的酒量（参考现在喝的比较多的42度白酒）在半斤以内，再就是酒量比较好的在1斤左右，再往上两三斤就是高手了。 通过这些数据我们来换算一下，古代人主要以体力劳动为主，体质比现在的人肯定还要好一些，至于为什么古代人比现代人的平均寿命要低很多？那主要是因为当时的医疗条件造成的，那么我们就按照体质一致的情况来看。 我们就以《水浒传》里比较出名的景阳岗为例，景阳岗的酒，号称三碗不过岗，在这里来喝酒的人，一般都喝不过三碗，拿着这个比例来算的话，三碗酒应该是在半斤左右，那么武松喝了多少？十八碗，相当于3斤左右，这个应该比较正常，因为其他的水浒英雄，一般吃酒都能吃个五六碗，七八碗，差不多就是1斤多的量，而武松本来就是酒神级别的。 那么我们就以二两的碗为例，水浒的好汉们喝42°的酒，能喝六碗，差不多一斤，那么喝52°的酒，喝4碗应该是没有问题的，武松就不谈了，喝10碗应该问题不大。 那时候白酒的酒精含量估计和现在的啤酒差不太多吧？智取生辰纲一段，那些被杨志看管挑担的挑夫又累又热又渴，这时卖酒的和卖枣的都来了，大伙儿都张罗买点酒解解渴，52度白酒能解渴吗？就40多度的低度酒也是越喝越渴呀！所以，那时候的白酒就是啤酒一样可以解渴的！ 水浒的背景是北宋时期，人们喝的酒主要是米酒之类的低度浊酒，酒精度数应该在十度左右，甚至更低。武松在景阳冈山脚下的那家“三碗不过岗”的小饭店，也许有一点特殊秘诀，能够在没有蒸馏技术的情况下，提高米酒的酒精浓度，算15度好了，这在当时应该属于技术创新。武松连喝了十八碗，这里要考虑，一碗有多大?按照人们的理解，碗的尺寸有大概的标准。对于武松使用的碗的大小，我们一般不会认为是现在饭店里那种专门分汤的小碗，电视剧里的道具也强化了人们的这种判断，即使是现在最小的碗，一碗装一到二两酒应该没问题，那么，武松的酒量那个时候应该在二斤—四斤左右，二斤到四斤十五度酒，换成现在52度，大概也就半斤到一斤的量，换到现在是一个酒量较大的人[呲牙][呲牙][呲牙] 不管酒的度数多高，就看看人家体格，特别是梁山好汉的，对比普通百姓那不是高的一点半点。换做现在对比普通百姓，不说高很多，那500克左右应该没问题的。 6碗，不醉不休 武松打虎喝的所谓三碗不过岗。也就是10几多度的白酒。钥要是五十度多度的。也就二三碗吧。一碗半斤了都。多大酒量