前段时间我买了一箱韩国烧酒，一箱六瓶，六个口味，有柚子味，葡萄味，菠萝味，西柚味，柠檬味，有石榴味。“勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已，希望大家不要误解勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精 香精 糖精 水。
韩国的烧酒到底什么味道？
韩国烧酒分好多个口味，其中有果味和原味等。韩国烧酒主要的配料是水，木薯，糙米，属于蒸馏酒，但韩国烧酒的酒精度很低，在味道上感觉就像是中国的度数较低的果味酒，没有酒香味，喝起来的感觉就是酒精饮料。韩国烧酒的味道不如中国白酒，也没有可比性，也就属于酒精饮料一类吧。我们在韩国影视剧里面，经常看到韩国人喝烧酒，他们再喝烧酒的时候，基本是拿起杯就干，感觉酒量挺大一样，其实韩国烧酒度数特别低，最高不会超过三十度，大部分烧酒都是十几二十度左右，而且他们的烧酒很多都是果味的，跟我们喝的起泡酒差不多，就是酒精饮料。
前段时间我买了一箱韩国烧酒，一箱六瓶，六个口味，有柚子味，葡萄味，菠萝味，西柚味，柠檬味，还有石榴味。价格不是很贵，喝起来的口感还算可以，但不像是在喝酒，而是跟喝饮料差不多，没多大酒劲，这种果味烧酒的酒精度在十三度多，但在喝的时候，没有辣嘴的感觉，只是感觉到浓浓的果香味，不过喝完以后，还是能感觉到酒精的反应，喝多了一样会醉的。
除了带果味的韩国烧酒，那种原味的烧酒味道就不太好了，虽然酒精度不高，但喝起来的口感不好，可能这也是我们没喝习惯吧，还是觉得中国的白酒好喝一点，韩国原味烧酒与中国白酒没有可比性，在中国白酒面前，韩国烧酒就是酒精兑水而已。——最后总结:关于韩国的烧酒到底什么味道？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。
高档白酒兑水能被喝出来吗？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：高档白酒兑水不但能被喝出来，而且还能被看出来的。1.高档白酒兑水是可以喝出来的高档白酒兑水之后，酒体的平衡就会被打破了，酒味就会变淡有水感，失去原有的饱满度、酒体平衡感失调，原来浓郁的风味会感觉减淡，所以喝酒的人一下就能喝出来。2.高档白酒兑水是可以看出来的白酒中含有丰富的有机化合物，这些化合物，比如：酯类物质，是溶于酒精不溶于水，所以如果往白酒中兑水，溶于酒精的酯类物质就会析出，造成酒体浑浊失光，不再清澈透亮了。
所以，如果酒杯是透明的玻璃酒杯，兑水的高档白酒很容易被同桌的人发现哦。以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。
白酒降度，真的就是大家说的加水稀释那么简单吗？
茅酒手艺人国家以及品酒师可以很负责任的告诉大家：白酒降度，真的不是你认为的加水稀释这么简单！ 可能很多喜欢喝啤酒或者葡萄酒酒友，很少有人关心酒的度数是多少。 但是对于喜欢喝白酒的酒友，对于酒度是比较关切。 什么43度茅台酒，低度泸州老窖等。而白酒的低度数，就是通过给高度白酒降度实现的。但是降度仍然是生产上的技术难题可能有很多人会说，不就是一个加水稀释吗？这有什么难的？ 实话实说这白酒降度真的不是兑水这么简单。
相反降度是个技术活儿如果按照传统固态白酒的标准来酿造，所生产的白酒度数大都集中在53度到65度之间，而从上个世纪70年代开始，由于多方面的原因，白酒生产向开始往低度化方向发展，主要度数范围延伸至40度以下。目前加水稀释过程为什么成为了白酒生产的技术难题呢？ 对于从事白酒酿造和品评的茅酒手艺人认为主要在于两个方面。
首先，影响美观我们分析白酒的组分可知，白酒的主体成分是乙醇、水、微量的香气香味物质，在这些微量成分中，有一部分组分主要是棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等，其溶解度对于酒精含量的变化和温度变化比较敏感，而在白酒加水稀释后，酒精浓度含量降低，这种情况下，本来能够溶解的组分，由于在低浓度酒精溶液里的溶解度降低，所以会析出来形成絮状沉淀，使得本来透明的白酒酒液浑浊、失光，影响美观。
另外，除了酒精度的变化因素之外，如果水质中金属离子含量过高，也会产生这样的现象。这个也是为什么降度的水必须要是纯化水的原因。同时对于清洗白酒用的瓶子，如果说非常严格的厂家很多都是使用纯化水或者说瓶子一定是今天洗干净，等第二天水滴干了再灌瓶。 其次，影响口感这一点很好理解，加水稀释后，原本的味道和香气都会变淡，影响饮用口感，既然影响口感。
看到这里，我想每个人心里都会产生疑问，既然影响口感而且这么麻烦，干什么非要将好好的白酒降度呢？其实这主要在于两方面的原因。 首先白酒消费的低度化就目前而言，喝酒的年轻群体，大都建立起了自我健康的意识，由饮用由以前的高度酒向饮用低度酒，饮用低度白酒更容易让饮用者控制饮酒量，从而使血液中的酒精含量不至于太高，减少对机体的刺激性。
另外，40度也是世界蒸馏酒的通用酒度，为了与国际化接轨，白酒降度也势不可挡。 其次特殊时期遗留下来的痕迹其实白酒降度并不是近几年因为趋势的改变而开始的，早在上世纪70年代中期，有关部门就已经开始倡导饮用低度酒。这其中的原因，除了考虑到饮食习惯和健康意识的改变，还与节约粮食有关系。 于是乎全国低度白酒如星星之火。
目前号称“神秘”的白酒降度技术，历经几十年的发展，已经演变出多种方式，但归结来说，都是针对于上面所提到的在降度后口感和视觉上的两个问题对症下药的。对于浑浊失光的问题，具体的方法有吸附、过滤、离子交换、膜分离等等，虽然这些方法在原理上不同，但从这些方法的名称上可以看出，处理的目的同归于一处，哪就是尽量将这些析出的沉淀类物质除掉。
目前各大白酒厂家生产的低度白酒过程基本上是一致的。选择合适的高度白酒基酒、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。 其实低度白酒生产中的勾调工作比高度酒勾调难度要大，一些知名的低度白酒要经过数次勾调，才能够保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其方法多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时大部分除去，难度也是比较大的。
降度后的酒无论是酱香还是浓香型白酒都会引起的酒体风格的缺失。这就需要勾调技术来进行弥补，也就是去掉所谓的“水味”和寡淡的感觉，从产品角度来说，这一过程比上一个过程更有技术含量。因为既要满足风味要求，同时又要防止复杂成分的析出。 但是茅酒手艺人告诉大家一个低度白酒的通病那就是虽然酒度降低了，风味也满意了，但是出厂后，在市场中，随着时间的延长，如果还没有被饮用掉，就会出现口味变淡的问题。
所以人们常说收藏酒尽量要收藏高度酒，这个是有一定的道理的，这其中的原因就在于，在低度酒中水的比例较大，而在化学课上我们都知道，醇和酸结合会形成酯类物质，但这个过程是双向的，随着时间的加长，白酒主要的呈香元素酯类物质分解，将会严重影响白酒质量。所以这又为勾调技术提出了难题。但方法总是有的，比如可以在勾调时选用酸含量稍微高一点的基础酒进行酒体设计，稍微提高总酸含量，使其达到相对平衡，抑制酯类水解。
所以一级品酒师和长期从事酱香型白酒酿造的酿酒师茅酒手艺人认为，白酒降度也并非一件易事，所以我们应该“瞧得起”和“尊重”每一瓶低度白酒，因为兑水也能兑的这么有科学！但是目前绝大多数的低度白酒还有一个很重要的秘密估计很多酒友都不一定知道：如果想知道请记得私信哟！茅酒手艺人 一个土生土长的茅台镇人 一个普通的酱香白酒酿酒工人 一个对酿酒工艺痴迷的年轻人 以酒会友 为懂酒的人寻找美酒 为美酒寻觅知音 茅酒手艺人 maojiuyr。
听说白酒是用酒粉和化学原料加水兑的，是真的吗？
“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。
酒友们说的“勾兑酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加剂（酒用）调制而成的新工艺白酒这种勾兑酒要看是不是勾兑师调制的，香味物质选用好的话可调制出中档产品，若是非专业勾兑者调制，其产品质量会不好，甚至用廉价原材料调制出伪劣产品。“勾兑酒”与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的“勾兑酒”好，饮后会出现视力下降、头痛（上头）等不适反应。
“勾兑酒”也有优劣之分，一般在正规的流通环节出售的酒手续齐全、质量相对有保证。至于到底哪种好，在具备基本质量和卫生指标合格的前提下，在众多的酒品中选取适合您的口味为好，关键是看酒的内在质量。“勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已，希望大家不要误解勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精 香精 糖精 水。
其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。现在的白酒市场上，除茅台和五粮液等为数不多的老厂还在用传统的工艺造酒外，真正的‘酿造酒’已寥寥无几了传统的“酿造”工艺复杂，成本高，而且卫生关很难把握，“勾兑”则工艺简便，经济实惠，而且“酿造”所具有的成分和香醇口味，“勾兑”酒通过添加的方式基本都可以达到。
“纯粮固态发酵”是我国传统手工技艺，工艺复杂、配粮讲究，而且周期较长，相对成本较高，如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话，困难非同一般，如茅台、泸州老窖等酒，虽经过百年发展，其产量也不过年产3万吨左右。而对于新工艺白酒，则根本不存在这个问题。是否有危害？纯粹意义上的原浆，因为是纯粮酿造的，对人体的伤害比经过勾兑的白酒要小得多。
从人的生理方面考虑，酒的度数越低，对人体伤害越小。从生产原理方面考虑，酒越醇，所添加的其他如调味、勾兑的作料越少对人体伤害越小。专家强调：勾兑酒和发酵的原浆粮食酒的主要成分都是酒精，而长期摄入过量酒精则容易引起肝损害、肝硬化、胃炎、胃溃疡等疾病，就这一点而言，无论是勾兑酒，还是原浆粮食酒，过量饮用对人体健康都是有害的。
食用酒精勾兑白酒时，不添加其他任何东西，是什么味道？
谢悟空君！美食坐家就真真正正的喝过食用酒精不添加任何东西而只加水勾兑的白酒，实话实说，加了水的食用酒精酒很容易下口，口感不辣不冲，只是在喝完半天后才头痛，缓解慢。纯食用酒精我也试喝过，那才是太难喝了，味道过于单纯、刺激、麻口，冲人得不得了！！！其实，真正的食用酒精酒只要质量过关，它是非常纯净的，是不会喝死人的。