中国的传统白酒几乎清一色都是纯粮食的，也就是以粮谷类为原料酿造的。
哪里能买到真正的粮食酒？
在你在寻找真正的粮食酒的时候你是否想过所有的粮食酒都是好酒吗？我想这个问题一百个人出来有一百个答案。现在我：茅酒手艺人 maojiuyr就一起和大家来讨论一下那里有真正的粮食酒，是不是所有的粮食酒都是好酒。中国的传统白酒几乎清一色都是纯粮食的，也就是以粮谷类为原料酿造的。这个也是老一辈喝酒人的最大福利。
那个时候基本上每个县都有一个酒厂，当时形成了考量一个县长工作是否干的好的一个重要指标就是他的县是否有酒厂，酒厂是否效益好。而那个时候购买酒也没有今天这么复杂，酒厂都有自己散酒销售部门，只要是酒鬼拧个壶去，都可以按照自己的经济情况挑选到合适的酒，然后回家美美的喝上一阵子。其实现在你的身边也不乏小酒厂或者说大酒厂的酒都是真正的纯粮食酒。
只是这些酒估计难以满足你挑剔的需求。第一是规模小，也就是100个到200个平米的酿酒场所。有时候你说去哪个哪个小酒厂打酒喝估计身边的人都会笑话你，小酒厂的酒不好哟，杂醇超标哟！等！第二是操作环境，由于传统白酒的酿造都是开放发酵，开放发酵的最大目的就是网络空气中的对酿酒有益的微生物。而在网络微生物的过程中肯定会招来苍蝇这些，而且粮食在蒸煮、糊化，糖化的过程中。
都会产生招苍蝇或者说其它虫子的糖分还有香气香味物质。而这些飞来飞去的东西我都讨厌。估计很多没有从事过白酒行业的人会很不习惯。第三，没有广告不行啊！一个酒拿出去。可能朋友会说这个酒不行啊！既然电视上都没有见过。首先在心里上就给予不好评价了。所以电视上广告打得凶的酒几乎都是销量很好的酒，要不然也不会有知名的秦池央视标王酒被稻草压倒的事情。
所以不是你身边没有纯粮食酒，而是可能你身边的纯粮食酒没有进入你挑剔的法眼。因为我在茅台镇，茅台镇从事酱香白酒酿造的比较多销售得人更多。很多人一见酱香散酒就摇头，喝酒没有品牌怎么能行呢？没有过几十年陈酿怎么能够行呢？当然我也不得不承认茅台镇酱香型白酒的混乱，因为混乱导致了很多人都酱香白酒敬而远之。目前农村等小作坊酿造纯粮食酒的特别多，只要是仔细的斟酌还是有很多不错的好酒。
哪是不是纯粮食酒都是好酒呢？这个问题我在外面收购老酒的时候曾经和遵义市区的几个老酒鬼交流过。这个酒现在都是价格很贵的老酒，但是据遵义的这几个老酒鬼反应，这些酒当年其实不好喝，他们都反应这个酒喝多了上头很严重。按照现在的大多数人的观点董酒在当年肯定也是纯粮食酒酿造的，不会上头啊！那又是为什么呢？所以我一直认为并不是所有的纯粮食酒都是好酒，但是不是纯粮食的酒更不是好酒。
请听我慢慢的道来。为了揭开疑惑我曾经开过几瓶这个董酒来喝，我们都感觉不上头！后来我认为纯粮食酒只是好酒的一个前提，纯粮食酒酿造出来以后因为还有很多低沸点的刺激性物质，饮用的时候都会产生不愉悦的现象。所以我认为好酒都是真正的纯粮食酒经过陈酿以后的酒。大家可以看看茅台酒等知名白酒都不是今天烤出来明天就罐装的酒。
现在的酒多少是纯粮食酿造的？
在市场买酒最简单的鉴别方法有三个，分享如下：第一个，瓶装酒。主流商品，牌子非常多，价格区间完全，从几块到千多块应有尽有。辨别纯粮食酒，也是三个主要方法：①看标牌标注的工艺；②看价格；③凭经验。工艺代号见下图。每瓶50元一下只有极个别的牌子是粮食酒，百元以上多了些，300元以上才多了，高档白酒都是粮食酒。
瓶装酒最要注意的是包装，“金玉其外败絮其内”现象很普遍，最容易上当。第二个，散装酒。这个好辨认，因为可以尝尝，真酒假酒老酒鬼入口便见分晓。只是要注意粮食酒里有好坏，大厂和严格传统工艺酿造的酒还行，其他的要提高警惕性，买之前多问问，仔细品品再决定要不要。第三个，酒厂自销酒。这个板块的酒比较有信誉度，大多情况货真价实。
但是要注意三点：①很多销售商家或个体商户冒充酒厂，这个是要严加警惕，几乎所有的问题都出在他们那里。所以一定要和厂家取得直接联系；②确切清楚自己要的酒并落实价格；③提防个别不良厂家的造假，其中最坏的是串香造假。拉来别家的酒糟，兑进去酒精，再蒸馏出来勾兑成酒。这种酒必须要经验老道的酒鬼才能分辨得出，最简单的办法，喝到嘴里，尝到酒糟味道不正，和该厂大多数酒的味道不一样。
适合平时在家自己喝的白酒有哪些？
您好，酿酒集团领匠为您提供专业解答：因为每个人的消费和收入水平不一样，那么作为我们老百姓来说平时经常喝的酒选择也不一样，那么为大家总结和推荐不同消费水平下适合喝的酒。第一：如果您的消费水平是在10-50元之间，推荐以下口粮酒口粮酒意思就是就像米饭一样每天都必须喝，不喝还不踏实。作为口粮酒的第一要素就是价格合适，其次就是品质口感的选择。
口粮酒就是适用于各种场合的如口粮一般，想喝随时能喝，性价格极高的纯粮固态发酵的高品质白酒，也就是说：1、自己平时自斟的酒；2、家里平时招待亲朋好友的酒；3、认为较低端的但实惠的粮食酒。牛栏山二锅头，电商价格在8块钱左右一瓶，做菜平常双丰收，划算至极。牛栏山二锅头红星二锅头：红星43度绿瓶大二，13左右一瓶，八年蓝瓶43度二锅头30左右，56度特制大二 18左右一瓶 50度苏扁45左右一瓶，都是清香型白酒。
红星二锅头西凤酒：西凤绿瓶长脖子酒，凤香型白酒，有46°和55°两款，看自己喜好，有盒装也有网兜装，电商价格40块钱左右，赶上活动价能做到20块或更低，性价比无敌的口粮酒西凤酒汾酒："借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。"汾酒在酒友中的选择还是比较多的。瓶盖有红盖和黄盖两种，度数不一样，红盖是42°，黄盖是53°，相对来说黄盖更经典，更值得推荐。
另外还有出口玻汾，和黄盖玻汾基本一致，价格也相差不大。黄盖玻汾和出口玻汾电商价格通常都在40多块钱，活动价比较便宜，赶上活动30出头肯定能买到。在低价口粮酒里，牛二、西凤、玻汾有着压倒性的优势，这两年红星二锅头也越来越受欢迎，作为牛栏山二锅头的爸爸，红二蹉跎了岁月，没能抢占先机。第二：如果您的消费水平是在50-100元之间，推荐以下习酒：君子之交淡如水，习酒自称“酒中君子”，以“淡雅”著称。
作为低端，银质习酒“淡”的很出色，以至于把“雅”都给淡没了。这酒闻起来酱香纯正略带气味，喝起来好入口、不辣喉、整体平滑柔顺。它的酒精味很淡、香味、酱味，苦味、回甜都很淡，淡的就像雨后彩虹边缘那似有似无的色彩。茅台迎宾酒：茅台迎宾酒，闻起来酱香纯正，喝起来酒体单薄、香味淡、微辣、后味微苦、有回甘、回味短五粮春：这款酒不管在品质，还是品牌效果在业内都享有很好的口碑，但其因价格上涨而受到洋河蓝色经典及徽酒的挑战。
但无论如何五粮液还是受到广大群众的喜欢！小糊涂仙：小糊涂仙的香似乎在往下沉，入口稍显烈度，酒体醇绵甜香，入喉顺，淡苦尾，回甘尚可。这酒值得称赞的是饮后嗝香很舒适，似浓非浓似酱非酱，这也正是偏好正宗浓香的人看不上它的原因第三：如果您的消费水平是在100-200元之间，推荐以下茅台王子酒：与飞天茅台同宗同源，一脉相承，品质硬核，价格亲民郎酒：民国时期，郎酒就被称为次茅台，工艺与茅台一脉相承，同出赤水河流域，川派酱香的代表泸州老窖：泸州老窖为单粮浓香型白酒代表，泸州老窖六年陈头曲工艺与“国窖”同出一门，酒体绵甜爽净老白汾酒：汾酒，清香型代表，老白汾酒传承了汾酒的特点，一清到底牛栏山 百年陈酿：牛栏山作为民酒龙头，其出品的百年可谓100元左右口粮酒的代表，浓香型在北方算是做得比较不错，达到了绵甜爽净特点。
为什么四川的白酒在全国销量那么大？
俗话说的是，酒不入川。说的就是其他地区的白酒想要在川地打开市场局面，比较难。而国内最好的主流白酒香型，浓香型白酒，就盛产在四川！五粮液这种顶级白酒不说，泸州老窖系列就能打遍天下，特别是十五年以前，就算是时下，泸州老窖也是全国人民最受用最知名最普及的白酒。而剑南春，水井坊，沱牌，酱香郎酒，作为川地本土白酒，知名度个个都是杠杠滴，征战天下，个个都有绝活，个个都是一线白酒，都能拿得出手。
以上大牌白酒不说，就算是“小角楼”这种白酒，都是牛的一塌糊涂。特别是一般家庭，春节期间都喝小角楼，拿出来都是一大把的哗哗的历史底蕴！川东重庆，尽管国家直辖22年，全国人民至今提起山城，江州，仍说它是巴蜀四川的。这个山城进入新世纪，在白酒领域干了一件令人一拍大腿的事儿！那就是江小白的出现！江小白属于清香型低度酒，甫一出现，有意无意都在培养未来的白酒消费群体，让祖国的白酒文化有了源源不绝的新鲜血液！江小白重要的意义在于，它卓越的眼光，让白酒传统的严肃的脸谱变得年轻化，生活化，潮流化。
尽管酒体品质不太高，价钱还不少。四川高端品牌白酒，除了网购，在全国各大便利店，生活超市都有的卖，并且占据白酒专售区域很大的售货架面积！而江小白这种后起之秀，尽管不受爱酒的，上了年龄的人的待见，但是全国销售渠道非常密集，几乎凡是便利店都能看到它年轻的身影！四川不仅出美女，出川菜，竟然还种植小麦，苹果，更有诸多顶级白酒酿造企业，简直太不可思议了！巴蜀，真是一个神奇的盆地！。
大街上高价收购茅台等名贵酒的人，他们的目的是什么？
为此我还专门去咨询了我一个常年在收购白酒朋友，这不问不知道，一问吓一跳，就靠收购白酒，我这个朋友一年赚了五十多万，一开始我还有点不太信，后来就跟我说了这里面的方方面面，我才知道这是怎么回事！我朋友也是比较爱喝酒的一个人，入门这一行也是看到大街上经常有高价收购白酒摊位，他也是一个比较好奇的人，就想着是他们是怎么挣钱的，到底是怎么挣钱的，能赚多少钱，从入门到现在年入50多万，差不多也就用了五年的多时间，真的非常的佩服！接着他就给我分享了这个行业里的一些秘密，一起往下看看，说不定你也可以在这一行里赚到钱！在回收这个行业，基本上都是回收的时候要比买的时候价格低得多，但回收白酒这个行业就是却是相反的，一般情况下，只要是不错的白酒，卖的时候都可以比买的时候多，这就是一个关键点，白酒可以升值，这个升值也是我们大家都知道的，储存的时间越长，价格就会越高，尤其是名酒！这也是他们收购的为什么高价收购白酒的原因之一，一般情况下，收购白酒的主要品类就是高价品牌牌白酒，比如茅台、五粮液，这种大品牌的白酒价格区分非常明显，年份越久，收购的价格就会越高，年份越近，收购的价格就会越少，可以用阶梯式增长来形容，还有就会保存的品相，品相越好，价格也会相对来说比价高！你们是不是觉得收购白酒这件事做起来挺难得，入门的要求比价高，其实并没有那么难，收购白酒的价格现在都非常都透明，价格没有什么难度，主要就是要学会分辨是不是真假酒，这是最基本的要求，其次就是要学会根据外包装估价，这个就看你个人的忽悠能力了，如果你是个大忽悠，可能在包装这一块，你就可以赚的比较多一点！这样收购过来的白酒一般情况下有两个可以卖出的地方，一种是卖给爱好白酒收藏的酒友，一般他们都会收藏一些比较有价值的白酒，因为有些白酒，可能对于酒友存在着某些意义，所以他们就会更愿意出更多的价钱把酒买走，他们买过去一般都是收藏起来，同时还能升值，何乐而不为呢？另外一个可以出的地方就是比较喜欢喝酒的酒友，有些酒友觉得，人生在世，必须尝遍天下没有，他们不同于爱收藏的酒友，爱喝的，再贵的白酒，买来都是把它给喝掉，卖出的价钱相对于爱收藏的酒友，都要高上一些，因为想买这些白酒喝的人，绝对不会心疼多出来的那些钱！还有一个他们这些回收白酒的人不愿意卖到的地方，那就是酒厂，有些酒厂为了保护自己的品牌，还有自己的名声，为了防止假酒出现在市面上，对自己的声誉造成一定的损害，一般情况下，就会跟烟酒店合作，然后回收卖给酒厂，当然了，酒厂给的价格就比较一般了，但是这个收入比较稳定，也有人愿意把收购上来的白酒，再卖回酒厂！还有一种就是回收高档白酒的瓶子防伪标志，还有整瓶的白酒去做假酒，比较有名的品牌的瓶子，一个可以卖到几十块，甚是大几百块钱，再去灌装勾兑的酒精酒，可想而知，造假酒有多么暴利，当然这种做法见不得光的，因为这都是违法行为！做了去做假酒，也有那普通酒，也是真的酒，去灌装到比较高档的瓶子里面，只能说这种酒比酒精酒要好上很多，再加上比较有经验的调酒师一顿操作，一瓶用真酒做出来的高档白酒就很难分辨出来，当然了，上面两种做法，现在已经非常的少了，因为一旦被查出来，那事情可就严重了，酒友们不要富贵险中求，切勿模仿！现在网络也比较发达了，很多购物网站上也有很多卖几十年老酒的，价钱也有不低，但是销量不太好，由于白酒这行水太深了，大家都怕了，宁愿线下买的贵一点，也要在线下购买，不过线上也是一个发展的好渠道，剩下的基本上都是卖给烟酒店，还有同行之间联手，谁有需要，谁有货，都串一下，也能够拓展销售的渠道，交易成功以后，给个佣金，赚个小差价就行了！说白了，这个买卖白酒，其实就是白酒行业中的黄牛，那个行业都有黄牛，哪一行做好了都能赚到钱，我朋友最后还跟我说，最多的时候，一瓶白酒就让他净赚了5万多，其实是在跟我炫耀，不过咱们也只有羡慕的份，还是继续努力啊！。
都说酒香不怕巷子深，为什么白酒企业要花那么多钱请明星代言？
很高兴能回答这个问题，我是美食领域创作者，酒香不怕巷子深，那么为何白酒企业要花很多钱请明星代言呢？我来说一说我的看法。第一点、白酒企业有钱现在一些高档白酒的价格高的离谱，但是生产成本却没有多少，高端白酒厂家几乎是暴利，只要老老实实做白酒，没有去搞跨行投资，现金流都十分充足，钱多的没地方花，当然就要做广告了，而且广告费用是一个酒企的占比相当大的一部分费用。
第二点、酒香不止一家香虽说酒香不怕巷子深，但是现在白酒企业太多，而且做好酒的比比皆是，就拿山东来说，每个市要是没个拿得出手酒厂，领导开会都觉得不好意思。大家的酒都很香，顾客就很难选择了，所以就需要不断提高曝光度，时刻提醒顾客，增加印象。第三点、请明星要大腕白酒企业请明星代言可不是随便请的，大家如果仔细观看白酒广告就会发现，白酒企业请的明星都是大腕级别的男明星，比如唐国强、陈道明等等一些重量级的明星。
