秘制酱香火锅鸡，酱香火锅鸡怎么做好吃

说起来比较复杂，最简单的办法就是买现成的调料回家做，

老八大，做汤底

不解释！！！！答得上的乃神人！

酱油要多放

锅底加茅台30年.其它按照火锅配置

食材明细鸡腿适量翅根适量葱头适量香菇适量黄豆芽适量郫县豆瓣适量姜片适量干红椒适量蒜瓣适量麻椒适量八角适量香叶适量微辣口味煮工艺三刻钟耗时简单难度火锅鸡的做法步骤1鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。2准备好调料3葱头切断，香菇随自己心意切就好4锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇5香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。6鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒7锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟8黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开9切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味10煮的时间越久越入味11可以吃了...很好吃哦！

用料 鸡腿 适量（三斤够三四个人吃） 葱姜蒜 姜要多一些、葱一根，蒜半头 香叶 三片 桂皮 两根 郫县豆瓣酱 三大勺 豆瓣酱 两大勺 老抽 适量（调色） 盐 适量（可无） 干辣椒 2根（爱吃辣的可以多加） 八角 2个整的 麻椒 一小把 花椒 一小把 清水 适量 蚝油 可无 番茄酱 两小勺 火锅鸡（涮锅）的做法 鸡腿大力剁吧！发挥出你的洪荒之力！我是一个鸡腿剁了两刀。表示真的超级累…首先，鸡肉热水焯一下。洗干净控干水。放一边。 锅中放油，放花椒、八角、麻椒、香叶、桂皮、辣椒、葱姜蒜炝锅，加两小勺番茄酱，两大勺郫县豆瓣酱（不能吃辣就只加豆瓣酱）加入适量糖翻炒，煸出红油。 倒入鸡块大火翻炒，炒到鸡皮发卷放料酒、生抽、老抽，适量盐。（可无，自己尝一下，我不喜欢放太多酱，所以会少加点盐调味。喜欢色重的可多加酱和老抽） 倒入清水没过鸡块，大火煮开后小火继续炖，炖到鸡肉软了即可，中途搅拌下，顺便看看水是不是少了（少了的话一定要加开水）。着急可以用压力锅炖。炖好再取出涮着吃也是一样的。炖鸡的时候准备蘸料，要涮的青菜。蘸料可以用醋（加糖，蒜末，水）。也可以用麻酱（少量加水逐渐搅拌开即可）。好了！开吃！

原料:白条鸡。调料:葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量。做法:1、将锅中放油，大葱切段，姜切片， 蒜剥皮，和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味;2、放入鸡块，炒至肉块3-4成熟;3、添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐 、鸡精各适量;4、从炒勺倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食。特别提示:火锅汤料的温度极高，很容易烫伤口腔、舌部。口腔粘膜一旦被破坏，就很容易引发口腔溃疡等口腔疾病。专家提示“吃火锅应控制在2小时内”。火锅鸡的做法菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:火锅火锅鸡的制作材料:主料:鸡500克调料:盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克火锅鸡的做法:1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净;2. 三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用;3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味;4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味;5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤;6. 最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。火锅鸡的制作要诀:煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。

材料材料土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙做法做法1、土鸡切块，用清水洗净血水，山药去皮切块。2、萝卜削皮切块，洋葱切块，芹菜切段，生香菇洗净。3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。