加热只能加快白酒浓度的降低。白酒的浓度是指其中酒精的体积占白酒总体积的百分比，比如53º飞天茅台，是说酒精的体积占酒的总体积的53％，一瓶500ml的酒中含酒精265ml。勾兑低度白酒在某种程度上比高度白酒要复杂，要用蒸馏水才行，不然的话就要引起酒液中的一些活性物质的沉淀，酒液就会混浊了……普通的粮食酒加入水后就会变味和变混浊……现在六十多岁的老头儿心里都明白的事情，小时候去给父亲买散装白酒，路上几乎都会偷偷地呡上那么几口儿……为了掩盖真相就兑上凉水充数，那个锅都让卖家给背了，家长嗞的一盅酒下肚，酒劲儿减了……“嗨，卖酒不兑水，死了对不起鬼啊！”我们要一脸无辜才好，不能笑，穿帮就是一顿臭揍……现在不卖散装白酒了，调减度数的“熊孩子”也沒有了。
白酒如何降度数？
烧酒作坊与烧瓷器一样，要有一个把头，烧窑的叫做“把庄师傅”，不得了的人物！每当出酒的时候，“酒把头”要坐着小矮脚板凳面对烧锅冷凝器上的出酒龙头，右手拿着一只带把的瓷茶杯，时不时的接上一杯酒，仅凭着观察酒花的大小及持续时间的变化就可以判断酒的度数，不必入口品尝……这个关键岗位一般的都是自己人，因为直接关系到本酒坊的产品质量和名声……一锅烧酒要“掐头去尾”酒头度数可达70多度但是口感并不好，酒尾也是味道不正了，且有害物质较多，所以都回收起来拌到酒糟里面重新入池发酵去了，同样的配方工艺蒸出来的白酒质量是不一样的，这在民间烧酒坊来说还有一个季节的温度控制问题，一般来说春末夏初的时候烧出来的白酒要好一些…… 在酒锅上经过掐头去尾接出来的度数由高到低的白酒，在出厂前需要进行酒度、口感等方面的勾兑，只有这样才能适口。
勾兑低度白酒在某种程度上比高度白酒还要复杂，要用蒸馏水才行，不然的话就要引起酒液中的一些活性物质的沉淀，酒液就会混浊了……普通的粮食酒加入水后就会变味和变混浊……现在六十多岁的老头儿心里都明白的事情，小时候去给父亲买散装白酒，路上几乎都会偷偷地呡上那么几口儿……为了掩盖真相就兑上凉水充数，那个锅都让卖家给背了，家长嗞的一盅酒下肚，酒劲儿减了……“嗨，卖酒不兑水，死了对不起鬼啊！”我们要一脸无辜才好，不能笑，穿帮就是一顿臭揍……现在不卖散装白酒了，调减度数的“熊孩子”也沒有了。
白酒隔水加热可以提高酒精浓度吗？
加热只能加快白酒浓度的降低。白酒的浓度是指其中酒精的体积占白酒总体积的百分比，比如53º飞天茅台，是说酒精的体积占酒的总体积的53％，一瓶500ml的酒中含酒精265ml。保存酒最基本的条件是密封，因为一切液体都会蒸发，密封不好，酒就会因蒸发而减少，想必很多人遇到过这种情况。并且，遇到这种情况，有人就说不能喝了，亲口尝一下就知道，酒味已明显变淡。
原因可通过一个简单的实验说明，将水和酒精同时擦在手背上，会发现酒精先干。表明，在同样的条件下，酒精比水蒸发得要快。因此，酒蒸发的结果，会使其中酒精的比例减小，浓度降低。加热只是加快蒸发的速度，但酒精依然比水蒸发得快，当然使酒的浓度降低加快。因为酒精的沸点（标准大气压下78℃）低于水的沸点（标准大气压下100℃），如果加热到酒精的沸点，酒精就会沸腾，在酒的内部和表面同时剧烈汽化，但水依然是只在表面缓慢的蒸发，酒的浓度降低更快。