正宗甜酒的做法，怎样做自制米酒正宗自制米酒 大米甜酒的做法

自制米酒的做法步骤自制米酒 大米甜酒的做法步骤：1 1备好水和酒曲自制米酒 大米甜酒的做法步骤：2 2大米放电饭煲里熟后盛出放到大盆里（锅巴一定不能要，盛出来锅洗净，米不要太软，也不要太硬）放到温温的热度（米温很重要，热了就烫了，凉了就会不发酵）自制米酒 大米甜酒的做法步骤：3 3然后分成二个盆（要是1斤米就可以不用分盆了，这样分开好拌均自制米酒 大米甜酒的做法步骤：4 4用手指捏一点酒曲撒在米上，用筷子或勺拌拌，撒一点拌一点（这一步比较累，也要有耐心）自制米酒 大米甜酒的做法步骤：5 5撒上3-4次时，用小勺舀点水撒米上（这样好拌均）自制米酒 大米甜酒的做法步骤：6 6二个盆的米都拌的差不多时，和到一个有盖的盆（我是用的是煮米时的电饭煲内胆），再撒最后的曲，拌均，保证米都撒到位，酒曲也刚好用完自制米酒 大米甜酒的做法步骤：7 7米都拌均后，用大勺粘些水把边上的米都刮下来，整理平（要轻压自制米酒 大米甜酒的做法步骤：8 8中间要做个窝。表面在撒些水，（全过程用掉一小碗水）自制米酒 大米甜酒的做法步骤：9 9盖好盖，裹好被子，放到最暖和的地方发酵（暖气边上最好｝48小时后，就可以看看好没好，好了中间会出很多的米酒水，尝尝是甜的，就可以盛出来放冷藏室里慢慢吃。要是没出水或是水太少，可以再包一天，最多不超过3天。自制米酒 大米甜酒的做法步骤：10 10舀上一小碗倒少许白开水稍拌一下，就可以直接吃！

不行

自制甜酒酿的做法主料 糯米适量 甜酒药适量 1. 先把适量糯米浸泡4小时以上。2. 按平常煮饭少加一半的水，煮成粒粒分明的糯米饭。3. 把糯米饭盛到盆里，晾凉。4. 准备好甜酒药。5. 等待糯米饭冷却的时间，把甜酒药用勺子碾成均匀的粉末，越细越好。6. 等糯米饭完全冷却后，分几次撒入四分之三的甜酒药粉末，筷子搅拌均匀，在手上粘上凉水，把米饭轻轻压平，用食指和中指在中间捣一个洞。7. 在上面均匀地撒上甜酒药。8. 如果有酸奶机就可以放在酸奶机里加热发酵，没有的话可以用古老又最好用的方法，根据气温包上合适的被子或大毛巾之类的保温发酵，大约24小时之后会在中间的洞洞里渗出水来，等水渗满半个洞以上时就可以加入凉开水。如果喜欢吃甜一点的，可在开水里加一点白糖或冰糖。一定要等水凉后再加入酒酿中。

食材用料糯米500克相克食物甜酒曲2克冷开水约160毫升自制甜酒酿的做法自制甜酒酿的做法图解11.将糯米用清水浸泡一晚上自制甜酒酿的做法图解22.捞出沥干水分，放入蒸盘中自制甜酒酿的做法图解33.放入蒸锅内蒸熟自制甜酒酿的做法图解44.蒸熟后取出，趁热弄松散，晾至35度左右自制甜酒酿的做法图解55.撒上甜酒曲自制甜酒酿的做法图解66.淋入凉开水自制甜酒酿的做法图解77.捏散拌匀，拌匀后的糯米饭粒粒分明自制甜酒酿的做法图解88.放入酿酒的容器中，稍稍压实自制甜酒酿的做法图解99.用擀面杖在中间弄一个洞，有利于酒酿流出自制甜酒酿的做法图解1010.在表面再撒少许甜酒曲自制甜酒酿的做法图解1111.浇入少许凉开水自制甜酒酿的做法图解1212.盖上盖子，放置于约35度的温暖处，发酵24至36小时左右有酒香味即可

称取糯米1kg，淘洗干净，用清水浸泡一昼夜 　　 　　沥干后，蒸熟，冷却到余额40°C 　　 　　将10g酒曲(含有糖化酶、酒化酶等)研成粉末，加入少量冷开水调成浑浊液 　　 　　分数次加入糯米饭中，搅拌均匀，装入经过开水灭菌的容器中 　　 　　轻轻压实，再在中间掏一个圆形小洞，直至容器底部 　　 　　这样以免发酵时中间温度过高，影响效果 　　 　　然后将容器盖好，放在30°C~~40°C的环境中 　　 　　经过两天，发酵过程基本完成 　　 　　就可以食用啦~~~ 　　 　　酿制成功的酒酿香甜可口，且有浓郁酒香 　　

原料 糯米：应选择米粒饱满，颜色洁白，无异味和杂质少的糯米作为酿制酒糟的原料。 调味料 酒药适量 做法 1、糯米淘洗干净，放入缸内用冷水浸泡(20℃以上浸20小时；1O～20℃时浸24小时)。把浸好的糯米捞出，用冷水冲洗干净后倒入蒸桶，上蒸锅蒸至糯米熟化。 2、将蒸好米饭的蒸桶用清水冲淋2～3分钟，使热饭降温至30。c左右为宜。 3、制糟：蒸饭沥去水分，倒入坛中拌上酒药。药量也要根据气温高低略有增减。保持温度，使酒精发酵正常进行，当酒汁满坛时，每隔6小时左右把坛内酒汁用勺泼洒在糟面上及四周缸壁，使酒糟充分酿制。

看上去应该就是大家常吃的酒酿加入水，或许还加了糖，搅拌煮开之后呈汤汁状，然后食用

以上两位的方法都对，我家祖祖辈辈都酱紫做的，何以叫正宗日本甜酒良？日本传来的？

材料：糯米、水、白糖、就可以了，这是最简单了

主料糯米370g 辅料冷开水250ml安琪甜酒曲4ml步骤江米甜酒的做法步骤11.将糯米用清水泡16-24小时，直到手指轻轻地就能碾碎。江米甜酒的做法步骤22.消毒米酒罐。将米酒罐放在一个大碗里面，将开水注入米酒罐至完全满。江米甜酒的做法步骤33.入微波炉，打高火2分钟左右。江米甜酒的做法步骤44.取出后立刻捯掉水，并倒置控干水份。江米甜酒的做法步骤55.消毒的同时，蒸米饭，取一大锅，锅中倒入适量的水，将米倒在蒸笼布上。江米甜酒的做法步骤66.大约蒸30分钟就熟透了，关火待凉备用。江米甜酒的做法步骤77.准备好安琪甜酒曲。江米甜酒的做法步骤88.糯米饭凉到约35度时，将酒曲撒下去，不要全部用完，少留一点，留到最后撒到表面。注:就在蒸锅里拌,这样减少污染的机会.江米甜酒的做法步骤99.注入冷开水约180毫升，拌均。江米甜酒的做法步骤1010.将拌好的糯米饭盛到米酒罐；倒点水约70毫升，将锅涮一下，将此水倒入米酒罐；在表面撒上余下的酒曲，就是“8”提到的。这时的温度大约30度.江米甜酒的做法步骤1111.设置米酒机时长36小时。江米甜酒的做法步骤1212.制作好的米酒。小贴士一定，一定要做到全过程无油，才能出好酒。

1.将糯米用清水泡16-24小时，直到手指轻轻地就能碾碎。2.消毒米酒罐。将米酒罐放在一个大碗里面，将开水注入米酒罐至完全满。3.入微波炉，打高火2分钟左右。4.取出后立刻捯掉水，并倒置控干水份。5.消毒的同时，蒸米饭，取一大锅，锅中倒入适量的水，将米倒在蒸笼布上。6.大约蒸30分钟就熟透了，关火待凉备用。7.准备好安琪甜酒曲。8.糯米饭凉到约35度时，将酒曲撒下去，不要全部用完，少留一点，留到最后撒到表面。注:就在蒸锅里拌,这样减少污染的机会.9.注入冷开水约180毫升，拌均。10.将拌好的糯米饭盛到米酒罐；倒点水约70毫升，将锅涮一下，将此水倒入米酒罐；在表面撒上余下的酒曲，就是“8”提到的。这时的温度大约30度.11.设置米酒机时长36小时。12.制作好的米酒。