酒曲怎么做酸奶视频，安琪酒曲可以用来制酸奶

最好不要，因为用来发酵的细菌种类可能会不同，可能用酒曲制作出来的酸奶对身体有不好，或者其他问题，自制酸奶在网上有卖专用的菌，也有专门的家用机器，你可以去看看。

不能。这个得从发酵的原理来说。酒曲里的糖化酶，糖化菌吧大米的淀粉变为葡萄糖，酵母把糖变为酒精。安琪甜酒曲里面含的是糖化酶没有酵母，所以酿出来的米酒很甜，酒度很少。而柿子酒等水果酒都是已经存在糖，需要的是酵母把糖变为酒精。所以水果酒发酵需要的是酵母。可以用葡萄酒酵母，果酒酵母，安琪酵母，黄酒曲等等。

自酿酸奶，真的很稠啊，可以做饮品可以做酸奶酪，一起看看怎么做的吧！ 00:00 / 00:3970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

主料糯米600克大米200克辅料甜酒曲1袋调料水适量酒酿的做法1.糯米和大米清洗干净2.放入水量几乎与米量平齐（千万不能多），用电饭煲煮饭功能煮至成熟3.煮饭程序结束后立即盛出米饭，不要焖制，用饭勺打散晾至温热，约40℃4.一袋酒曲用温开水（35℃）调匀，米饭盛入酸奶机内胆，倒入调匀的酒曲水5.米饭中间戳一个小洞（后期便于观察出酒情况）6.盖上盖子，放入酸奶机发酵36小时，此时洞内米酒已出满，非常香甜，可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。（如果喜欢米酒量多，可以多加点凉开水室温放置一小时，再放入冰箱，三四天后米酒味道就会很醇厚）

1、烤箱180°c 预热。2、取一个盆，加酸奶+油搅拌，再加糖+面粉+喜欢的味道（也可不加） 搅拌，最后加鸡蛋搅拌均匀（不起面疙瘩）。3、把模子用黄油抹一遍，放入步骤（2）搅拌均匀的面糊。4、置烤箱30分钟左右，用刀试是否可出炉（刀上光滑即可出炉）5、变得常温后再出模。再看看别人怎么说的。

糯米100克，酒曲1克左右做法1，将糯米清洗干净后，泡米最好一晚上。2，将泡好的米放入盘子里，最好再洒点水，防止蒸的时候，夹生。3，上笼中火，冷水上锅蒸约20分钟。4，蒸好的米饭放至稍凉。5，将蒸好的米饭放入酸奶机容器中（我的酸奶机温度不是很高，做酸奶还需要隔点热水效果才好，所以做洒酿我不放热水就可以了。或者放些凉水可以降低酸奶机通电后的温度）6，加入酒曲，搅拌均匀，中间挖一个小洞。7，酸奶机盖好盖，通好电，发酵约24-36小时，一天之后看看，如果发酵变酸了，就不要再通电了。8，然后把发酵的酒酿放冰箱冷藏室，大概三五天之后再吃，因为这时还不甜，要慢慢冷藏发酵至变甜了再吃哦。

一步一步跟我做酸奶 原料准备： 1、酸奶 作用相当于酒曲 口味自便 注意看清一定不要用有"增稠剂"的 2、白糖（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、鲜奶（无抗为佳） 4、干净容器一个（无油、无水、密封，透明漂亮者为上选） 开始 1 放白糖（后加也可以） 量随自己喜好增减 2 加酸奶 酸奶不用加太多 基本上遵循和鲜奶的比等于1：10的原则 即 普通杯装酸奶的1/3到1/2杯：一袋鲜奶就行了 3 加牛奶 搅拌均匀 加盖，放到温度高一点的地方 参考值：摄氏30度需12小时 按现在的室温可以放在暖气上会更快 然后 剩下的事情就交给乳酸菌自己处理了！我们要做的只是耐心地等上12个小时左右 5 成功！ 开盖 温润爽滑...浓香扑面...... PS：放到外面或冰箱里冻上一阵再开动会更爽 加点草莓丁之类的就是市面上昂贵的果肉酸奶 ------------------------ 问题一，怎么做？ 把鲜奶烧开,到市场上买袋乳酸菌,待牛奶凉了,就一起到入搅拌比例5:1 找个没有油的碗或盆到入,封口不让脏东西进入两天就能品尝到好喝又营养的家庭自做酸奶了 具体操作： 1、准备好一盒1L纯牛奶（适合三口之家饮用），还有一小盒益生菌蒙牛酸奶作为菌种备用。白糖，焖烧锅，如果没有焖烧锅，那就准备能保温的毛巾之类也行。 2、将1L纯牛奶倒入焖烧锅或可以煮的容器中，将纯牛奶煮沸。加入白糖，份量以个人口味而定，但是不能太淡，否则牛奶会过酸，影响口感。 3、将煮沸的牛奶搁置通风处，将其放置40度（以手能靠近容器不烫手为宜），去除冷却牛奶上的奶皮。最关键的一步就是现在可以放入菌种了，1L纯牛奶倒入一次性纸杯半杯的酸奶为宜。把酸奶和纯牛奶加以搅拌，酸奶和纯奶充分融和后，把容器放入焖烧锅后，发酵6-7个小时后，散发着浓浓奶香，纯正的绿色酸奶就完成了。为了口味更佳，先放入冰箱冷藏一下，口感更好！如果没有焖烧锅，也可以将容器盖上盖子用不容散热的毛巾或保暖的物品将容器包紧，效果也一样。 4、下一次继续做的时候，可以将这次留下的酸奶做为下一次发酵的菌种。酸奶的制作就是这样简单。你还可以按照个人喜好，加入新鲜的水果之类的，总之有心你会创造出更多独特的美食。在每一个醒来的清晨，在每一个落暮的黄昏，你可以让家人品尝到纯正的、新鲜的、无任何添加剂，散发着浓浓奶香的酸奶了。 问题二，牛奶是刚从牛身上出来的，还是还要先煮熟它 不懂你的问题什么意思，市面上的牛奶在从奶牛身上挤出来之后都经过一系列杀菌处理，你买回来可以直接喝或者加热喝，做酸奶的话要煮一下 问题三，酸奶的引子哪里奶？贵吗 多少钱 这个不叫引自，叫乳酸菌，一般大超市或者乳品店里面就有，具体价格不同地方大概不一样，但是应该都不贵，你也可以在网上买 希望对你有帮助

首先准备：一个带盖儿的空玻璃瓶、酸奶、鲜奶、白砂糖、各种水果。 首先，我们给玻璃瓶消毒，把它和盖儿一起放到微波炉里，用高火，消毒1分钟左右。然后，在瓶里放上白砂糖，如果您不喜欢吃甜的，也可以不放糖。在瓶里倒入1斤的鲜奶，用一个干净的勺，搅拌均匀，不盖盖儿，再用高火加热1分30秒左右。加热的时间随着鲜奶的温度来掌握，只要取出来时，瓶子的温度略高于手的温度，不会烫手就可以了。然后，在玻璃瓶倒入大约1两的酸奶作为引子。记住酸奶和鲜奶的比例大约是1：10。多放一些酸奶也可以，这样就发酵的快。搅拌均匀。然后，盖上盖儿，放在一个不碍事的地方发酵，时间（秋季）大约是7、8个小时左右。冬天可以放在暖气上发酵，也很快。发酵好以后，可以放在冰箱里储藏。吃的时候拿出来，盛到一个容器里，这时的酸奶已经做成，而且成粘稠状。这样做出来的酸奶，我们吃的时候绝对放心。而且您可以加入水果丁儿，这样就做成了果粒酸奶，您还可以根据自己的口味加入白砂糖或蜂蜜，味道一样好喝。

甜酒曲1:3米,放半个月就行了,你容器上最好放块拧干的湿毛巾或者纱布

自制酸奶 鲜牛奶二公斤。益生菌原味酸奶一百克。无油清洁皿一个。带盖。 将牛奶烧沸后。倒入上述器皿内。自然冷却至35∽40度時。将酸奶做为发酵剂。倒入牛奶内搅拌均匀。盖上盖。用干净毛巾盖好。放到温度在35度上下的地方。静置六小時即可。食用時。可加入白糖、坚果碎和果脯。剩余者。可放入冰箱內冷藏！想发几张实物照。因技术不行。网上嫌大。本人又不会缩小。好不发。请原量。我的自制酸奶。厚厚的。用筷子一挑一块。没有增稠剂、稳定剂、商品添加剂。 自己制作醪糟 1、江米用水泡上，两个小时以上，（时间一点比较好，不过一般我比较的心急），水不能放太多、要少一点，尽量把米饭煮的干一点 2、将泡涨的江米煮好 3、用清水冲洗煮好的米饭，感觉米饭的温度与体温相近时停止冲洗，将水倒出待用 4、在温热的米饭中撒入酒曲，撒入分量按照包装说明来进行，拌匀 5、将已拌入酒曲的米饭放入容器中，中央掏出一个洞，将3中的米饭水淋入，不用太多，洞中央加满、周边少一点 6、最后一步就是将准备好的东东放在温热处，找个棉袄、毛衣之类的裹起来，然后静置两天，就可以吃啦！如果觉得味道不够的话，再放一天

是买到酒曲

1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。 2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。 3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。 4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。 5.然后用保险膜盖上。 6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。 7.六小时后取出即可

制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，脂肪含量尽量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度低于0．16。 按鲜奶5％到10％的比例加入白糖，煮沸3分钟后再过滤。再把过滤的牛奶快速降温到38℃到42℃之间，在无菌环境条件下接种乳酸菌种，接种后的牛奶分别装在已经洗干净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4到6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0．58、凝固到70％，要停止发酵，小心地取出来，在室外降温后，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。这样做出的酸奶是非常诱人的哦~~

前提条件： 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）左右的温度条件下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。 步骤： 1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）； 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层； 3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）； 5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）； 6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到）