1，黄记煌酱香汁怎么做的求大神指点
你说呢...
主料:鸡翅6～7只辅料: 土豆两个 胡萝卜一根 芹菜一个 洋葱一个 黄油 大蒜3～4头 番茄酱 甜面酱 海鲜酱或者耗油黄记煌三汁焖锅的做法步骤1. 土豆，胡萝卜，芹菜，洋葱切块，鸡翅洗净擦干，在鸡翅上多划几刀，便于入味用一个小碗，把海鲜酱，番茄酱，甜面酱混好调成三汁2. 锅里放两勺黄油，融化以后放大蒜粒，3. 炒出香味以后放入蔬菜块炒匀4. 放入鸡翅，5. 然后用刷子均匀的把酱汁刷在鸡翅身上，剩下的酱汁倒入锅里6. 盖上锅盖焖20分钟左右，然后翻面再来10分钟.加点香菜装饰，出锅
2，酱卤汁的调制
卤汁因配方的不同分为南卤与北卤两类。南卤也有两种，分别是红卤和白卤。红卤主要用料包括酱油、米酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴的颜色为红色，故称为红卤，菜肴因加了酱油之故，味道甘鲜香醇。白卤的用料则不加酱油与糖，仅以水及一些调味料和中药调制卤成。呈现其原本材料色泽，但有时为避免颜色太白，会加入少许淡色酱油调色。北卤主要用料包括酱油、绍兴酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、肉桂等。卤汁适合人群：一般人群均可食用卤汁做法指导：1. 卤汤的盛器要清洁，一锅卤汤连续卤浸食品5次后味已淡薄，必须重配上述诸料熬制；2. 卤汁制好后，要经常保持其清洁，如要除油、滤过、煮熟放冷等等；3. 贮藏时，不可摇动容器，更不能加冷水。
3，跪求很香的酱料调配方法做油炸卷煎饼用的
可以根据自己的口味不同做不同的酱料！可参考一下两种： 辣椒酱：用料：郫县豆瓣酱1千克，红泡椒1千克，白砂糖150克，鸡粉50克，炸蒜蓉300克，色拉油2千克。 制作：1、豆瓣酱、红泡椒分别用粉碎机粉碎备用。2、锅入色拉油，烧至四成热放豆瓣酱、红泡椒小火熬25分钟（熬制过程中要用手勺慢慢推，以免糊锅）。3、锅离火放糖、鸡粉、炸蒜蓉搅匀即可。 味型：红泡椒的酸味与豆瓣酱的辣味相结合，鲜香辣，回味微酸，酱香浓郁。 适用菜品：可用作调料、蘸料，适合爆、炒，如“川香牛肉”。 保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存30天 啤梨酱 用料：自制糖醋汁400克，自制西柠汁400克，草莓酱400克（英文音译又称士多啤梨），茄汁300克，美极辣椒酱300克，盐10克。 制作：将所有原料调匀放入不锈钢锅中搅匀大火烧开即可。 味型：这种酱其实是一种草莓酱，酸香味浓。 适用菜品：可用来作蘸料、调料，直接用馒头、面包等蘸食也可。 注：由于原料含酸较多，制作过程中不要用铁锅以免发生反应。 保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存20天。
支持一下感觉挺不错的
4，酱香饼外面刷的酱汁是怎么做的
制作材料：
酱类： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方：特精粉,水,糖,绝密粉。 纯天然配料，不含任何添加剂。
做法： 1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。
2，将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。
3，将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。4，将做好的饼胚放如烤箱，190度左右，烤20 分钟即可。
秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上蛋黄，可呈金黄色，口感更佳
植脂味麻酱味汁的做法详细介绍
麻酱味汁的味道：植脂味
麻酱味汁的制作材料：主料：芝麻酱30克，熟清油10克，浓鸡汁10克，酱油50克，味精5克，香油5克。
麻酱味汁的特色：色棕红，植脂香醇，咸鲜适口。
教您麻酱味汁怎么做，如何做麻酱味汁将芝麻酱30克盛入碗中，逐渐加入熟清油10克调澥搅匀，逐渐下入浓鸡汁10克、酱油50克，（一边下一边向一个方向搅动使之均匀溶于一体）最后调入味精5克、香油5克即成。
酱香味京式甜面酱的做法详细介绍
京式甜面酱的味道：酱香味
京式甜面酱的制作材料：主料：普通甜面酱500克，酱油100克，白糖250克，香油275克，清水500克。
京式甜面酱的特色：酱香浓郁，甜咸醇厚。
教您京式甜面酱怎么做，如何做京式甜面酱将普通甜面酱入盆，加入酱油、白糖、清水搅匀，过细箩入另一容器内。将炒锅炙好，下入香油75克，烧至五成热，下入滤过的甜面酱，搅妙，待炒至翻泡出香，下入香油，炒匀，出锅即成。其多用于蘸食。
京式甜面酱附方：制作 甜面酱（普通）25克，白糖5克，香油10克入碗调匀，上笼蒸透即成。 注："酱汁"是烧法中的一种，是由传统的"酱炙"技法演变而来。因主料上裹有甜面酱、且甜面酱是用汤澥开的，食之有酱味，所以称之为"酱汁"。 "海鲜酱"是粤菜中常用的一种酱香味调味品，其味甜中略咸，似甜面酱，色枣红。 "御酱"是指为宫廷御膳房特制的黄酱，此酱是经过三伏晒酱，酿制而成，质细腻，色红亮，味甜香。