酒曲中有酒精吗，酒曲变成酒的原理酒曲含酒精吗不要复制

在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。 所以，是酒曲里面的细菌在适宜的环境下将粮食等转化为了酒，这其中有很多化学反应。

没有关系，酒精的度数是酒精的质量分数。

酿造酒的酒精度是由酒曲中的酵母决定的。好曲酵母的品质好，抗酒精里强，所以酿出来的酒度就高。蒸馏酒不在本范围。

酵母干粉. 淀粉酶是曲霉分泌的，可以将米等酿酒原料中的淀粉水解为葡萄糖。酵母进一步将葡萄糖分解为乙醇。

咳,高手帮你解答 完全按照高2上学期生物,里面知识点 首先,能知道酒曲中的微生物是酵母菌, 然后由于酵母菌的有氧呼吸作用,产生酒精,方程上网查,高手也不记得了,最近学生殖

发酵。

主要是由于微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。化学式为C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP 。

酒曲中的菌种主要是酵母菌，酵母菌发酵分解有机物能产生酒精，因此在制作甜酒的时候要加入酒曲．糯米中含有有机物，提供酵母菌发酵的原料．故答案为：分解有机物能产生酒精；提供酵母菌发酵的原料

（1）酒曲中的菌种主要是酵母菌，酵母菌发酵分解有机物能产生酒精，因此在制作甜酒的时候要加入酒曲．（2）糯米中含有有机物，提供酵母菌发酵的原料．（3）酵母菌的生活需要适宜的温度，温度过高或过低都会影响去发酵，影响产酒，因此，冬天将容器放在温暖的地方，为酵母菌提供适宜的温度，利于酵母菌的生长、繁殖和发酵．（4）酵母菌只有在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳，因此制酒的过程要密封，使其发酵产生大量的酒精，要少打开容器，也减少了空气中其它杂菌的进入，以免造成污染．故答案为：（1）为了加入酵母菌．（2）防止其它杂菌的污染．（3）为酵母菌的生长、繁殖和发酵提供适宜的温度．（4）防止其它杂菌的污染和空气的进入，为酵母菌提供无氧的条件．