怎样选好红酒，如何挑选好的红酒

挑选红酒秘笈 1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。 2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。 3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。

中国与国外红酒的区别：几千年来，中国始终种植食用葡萄，国外专业葡萄酒庄园已有百年 年龄。葡萄的年龄是葡萄根在地表以下的深度，年龄越大，在地下越深。葡萄从最深的地下 用根部来吸收地下水，并滋润长大结果。中国酿制葡萄酒史近十几年才开始。专业种植葡萄的庄园年龄不长，这就给国外著名酿酒师造成“无米之炊”。中国无好的葡萄酒。法国由于在六十年前有一场瘟疫，所有百年以上葡萄庄园全部焚毁。现在法国葡萄酒酿制的葡萄树的年龄最多六十年。现在澳洲由于地处南半球，气候白天日照炙热，而晚上会变的异常的冷，温差很大，在这种恶劣的环境下还留下了很多百年以上的葡萄庄园。所以近年来澳洲葡萄酒在性价比上要超过法国，很多时尚人士多数饮用红酒的首选。 红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉。

葡萄品种决定杯形，每一种葡萄品种都应该量体裁衣，正如张曼玉与麦当娜的服装特点肯定不同，杯子的设计和服装一样，要能展示每位对象不同的风格特点。当然每位明星又可以有很多套衣服，每一类葡萄酒杯又会有不同造型，但遵循的原则只有一个，那就是适合其自身特点的。酒杯的设计是根据葡萄酒的酸度、单宁、香气、口感等因素。我们日常选择酒杯也可遵循如下原理： 1.香气比较浓郁，要求的酒杯的肚子较宽大;而香气比较清新，则要选择收口的杯子。 2.酸度高的葡萄酒选择肚子肥大的杯形，单宁高即涩度高的葡萄酒则就要找到杯底儿略尖的酒杯。 酒杯的形状为什么能对味觉有这么大的影响?因为舌头的不同部位，对味道的感觉不同：舌尖对甜味最敏感，舌头内侧、外侧则对酸和咸最敏感，舌后则对苦味最敏感，所以当不同杯形盛放的酒液流进口里时，它接触舌头面积的大小和位置都能影响你的味觉。　　家庭选酒杯要根据主人的喜好而定，喜欢哪个品种就应该多备这个品种的杯子

貌似长城干红比较畅销 挑选红酒秘笈是： 1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。 2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。 3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。

葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，这主要依赖于发酵过程中浸渍葡萄皮上色素量的多少而异；另外根据最终产品含糖量的不同，葡萄酒还可分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。

一是闻,闻酒的香味,二是看,看酒的颜色以及酒在酒杯边的浓花程度,三是品,品酒的味道!

葡萄酒根据不同的角度可以风味很多类，从颜色上分为我们熟悉的红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。 从含糖量上分为干型、半干型、半甜型、甜型。 从瓶内压强分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒（比如香槟）。 还根据特殊的酿造工艺有一些分类，比如白兰地、加香葡萄酒、冰酒、利口酒等。 葡萄酒的选择看酒标很难看出好不好喝。有一些国际专业的葡萄酒评分机构可以作为选酒参考。国内几大家的葡萄酒还是值得信赖的。

品酒是一种主观享受，你要全面的调动自己的视觉，嗅觉和品味，去综合分析。在视觉方面，好酒的色泽应该是澄清的，晶莹的。摇动酒杯后，会出现“挂杯”现象——挂在杯壁的“酒脚”越密集，流动速度越慢，表明干浸出物越多，这款酒的口感相对来说就会比较丰腴。如果是起泡酒，还要关注气泡的密度，活跃性以及持续性。在嗅觉方面，好酒首先应该表现出葡萄品种本身的典型香气：比如赤霞珠的黑醋栗香气，黑比诺的樱头香气，霞多丽的热带水果香气。好酒应该有层次丰富，结构和谐的“醇香”（Bouquet）. “醇香”是橡木桶陈酿及瓶内陈酿形成的香气，主要包括画香，果香，辛香料香，植物香，矿物香，动物香，焙烤香等香气类型。在味觉方面，好酒应该有浓郁而柔顺的口感，以及协调的结构；即果味，单宁，酒精，酸度，甘油，糖份之间的均衡。酸度不足的白葡萄酒，往往缺乏清新的果香。好酒喝下去之后还应该有悠长而愉悦的回味。根据国际葡萄酒组织（OTV）评酒表的加权系数，外观特征（色调，色度和澄清度）为1，香气浓郁；为2，香气质量；为3，口感质量；为4口感浓郁度；为5，协调性。当然，葡萄酒重要是用来佐餐的，我们对一瓶葡萄酒的准确判断，还得取决于正确的搭配。如果用红酒来搭配大闸蟹，即使是波尔多五大酒庄的顶级红酒，恐怕你也感觉不到有多好！正如巴黎L’Arpege餐厅米其林三星名厨亚 巴萨德说：“好酒并不好似因为仰贵，只有和菜稀搭配完美，它才能作为好酒。好酒还取决于适当的饮用温度。温度过低会仰制芳香物质挥发，温度过高则会使酒精掩盖果香。根据OTV制定的品酒适饮温度，红葡萄酒为15~18%，白葡萄酒和桃红葡萄酒为10~12%，起跑酒为8~10%。在一些高端西餐厅，一般豆油专门的侍酒师为顾客提供适当的搭配建议，把屋恰当的适饮温度。祝高雅的大方的你，品酒愉快。

看年份,看保存方式,...

1、看产地。依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好，即：干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。　　2、看出厂日期。　　3、看葡萄酒的寿命。按出厂日期算，五六年之内都属于它的最佳饮用期。　　4、看酒中是否有沉淀或异物。异物如果是软木渣，则不影响饮用;沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用。如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。　　5、看颜色。干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度 　　随红酒的藏酿而变化;新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。 　　除此之外，选购葡萄酒时要注意几点： 　　一是选多年经营的名牌产品; 　　二是选择知根知底的产品; 　　三是到直销店、特约经销店或信誉度高的经销店去选购。 这些内容我是在中国酒水门户 http://www.cntangjiu.com/了解到的

看年份 挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。 看产地 每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的。 观察葡萄酒的颜色 通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。 看口感 高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。 看酿制葡萄酒的优良葡萄品种 适于酿制白葡萄酒的优良葡萄品种： 1、雷司令 2、贵人香 3、龙眼 4、白羽 适于酿制红葡萄酒的优良品种 1、赤霞珠 2、蛇龙珠 3、梅鹿辄 4、玫瑰香

将葡萄酒倒到纸巾上。散得越快，颜色越深越好

应到信誉高的商场、超市等处选购质量较好的知名品牌葡萄酒。 　　看标示，区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也绝对不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份的，应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就会提高；更不能添加山梨酸钾，因为山梨酸钾是防腐剂，它是化学物质，添加到全汁葡萄酒内就会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。 　　看外观。应选购外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长的葡萄酒。而不要去购买混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他异味；有异味，异香突出，酒体单薄，没有后味的葡萄酒。 　　鉴别真假葡萄酒，还有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠，优质的葡萄酒遇酸颜色变深，而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。市民家中如果没有酸、碱，也可以用白醋和食用碱代替。 专家建议，消费者在选购葡萄酒时，可以从两个方面着手： 　　一是从标签标注的内容判断。 　　葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容： 　　1、产品名称。根据产品的定义，名称应该为"葡萄酒"。 　　2、酒精度。葡萄酒的酒精度不应低于7%（V/V）。 　　3、执行标准。我国葡萄酒标准是GB/T15037。 　　二是从内在质量判断。 　　葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现： 　　1、外观。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。 　　2、香气。葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。 　　3、口感。葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。

82年的拉菲

品酒是一种主观享受，你要全面的调动自己的视觉，嗅觉和品味，去综合分析。 在视觉方面，好酒的色泽应该是澄清的，晶莹的。摇动酒杯后，会出现“挂杯”现象——挂在杯壁的“酒脚”越密集，流动速度越慢，表明干浸出物越多，这款酒的口感相对来说就会比较丰腴。如果是起泡酒，还要关注气泡的密度，活跃性以及持续性。 在嗅觉方面，好酒首先应该表现出葡萄品种本身的典型香气：比如赤霞珠的黑醋栗香气，黑比诺的樱头香气，霞多丽的热带水果香气。好酒应该有层次丰富，结构和谐的“醇香”（Bouquet）. “醇香”是橡木桶陈酿及瓶内陈酿形成的香气，主要包括画香，果香，辛香料香，植物香，矿物香，动物香，焙烤香等香气类型。 在味觉方面，好酒应该有浓郁而柔顺的口感，以及协调的结构；即果味，单宁，酒精，酸度，甘油，糖份之间的均衡。酸度不足的白葡萄酒，往往缺乏清新的果香。好酒喝下去之后还应该有悠长而愉悦的回味。 根据国际葡萄酒组织（OTV）评酒表的加权系数，外观特征（色调，色度和澄清度）为1，香气浓郁；为2，香气质量；为3，口感质量；为4口感浓郁度；为5，协调性。 当然，葡萄酒重要是用来佐餐的，我们对一瓶葡萄酒的准确判断，还得取决于正确的搭配。如果用红酒来搭配大闸蟹，即使是波尔多五大酒庄的顶级红酒，恐怕你也感觉不到有多好！正如巴黎L’Arpege餐厅米其林三星名厨亚 巴萨德说：“好酒并不好似因为仰贵，只有和菜稀搭配完美，它才能作为好酒。 好酒还取决于适当的饮用温度。温度过低会仰制芳香物质挥发，温度过高则会使酒精掩盖果香。根据OTV制定的品酒适饮温度，红葡萄酒为15~18%，白葡萄酒和桃红葡萄酒为10~12%，起跑酒为8~10%。在一些高端西餐厅，一般豆油专门的侍酒师为顾客提供适当的搭配建议，把屋恰当的适饮温度。 祝高雅的大方的你，品酒愉快。

酒标签—— 酒标签就好像酒的身份证一样，一些顶级名酒的酒标签是收藏爱好者的目标。酒标签通常有两种：一种是原产国酒厂的酒标签（即正标），另一种是进口商或者是原产国酒厂按进口商及政府的规定附上的中文酒标（背标）。酒标签常见的内容有以下几项：葡萄品种、萄酒名称、收成年份、等级、产区、装瓶者、酒厂名、产酒国名、净含量、酒精浓度。 　　酒年份—— 红酒包装上会注明年份，年份不同，红酒价格也相差很大。许多刚接触葡萄酒的消费者喜欢年份久的葡萄酒，其实葡萄酒并非越陈越好。一般年份好的葡萄就好，酿成的酒自然就更好，价格也贵；相反，年份差的就卖得便宜。 　　酒类型—— 葡萄酒按含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，一般干红酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。

在酒店让待酒生帮你,在店里让店员帮你介绍,重要的是你喜欢的才是好酒.

看年份和产地。

清澈的挂杯的！